チコリ：栽培、手入れ、収穫に関する専門家のヒント

苦い冬のレタスは非常に健康的です。 ここでは、チコリを育てて収穫するときに考慮すべきことを見つけることができます。

自分でチコリを育てたいのなら、少し辛抱が必要です。 なぜなら、野菜畑にはまだおいしい芽が出ていないのですが、秋に根が収穫され、暗闇の中で再び芽が出た後です。 これがどのように機能し、忍耐力が報われるのかを以下に説明します。

チコリ（Cichorium intybus var。 フォリオサム）は葉チコリで、キク科に属しています。 野生のチコリのルーツ（C intybus）野菜や薬用植物として使用されます。 18の間に 19世紀の終わりに、ルートチコリ（C intybus var。 サティバ）は、焙煎して苦い香りの代わりにコーヒーとして使用するために育てられ、育てられています。

チコリの起源と特徴

今日私たちが知っているチコリがどれほど正確に生まれたのかはまだ不明です。 あるバージョンによると、1845年頃、ブリュッセルの植物園の庭師であるブレジエが発見しました。 ダークセラーに保管されているチコリの根は、細かく繊細な黄色の葉の芽を発芽させます 持っていました。 これらは非常においしいことが証明されたので、多様性もそうでした 「ブリュッセルウィットルーフ」 生まれ。 確かなことは、今日私たちが知っているチコリは、根のチコリから育てられたということです。 これは、特にベルギー、フランス、オランダ、ドイツで今でも非常に人気があります しかし、野菜は消化しやすいだけでなく、非常に消化しやすいものの、皿の上ではますます珍しくなりつつあります 健康です。

二年生植物は夏に根を形成し、長さは約15センチ、厚さは3〜6センチです。 冬の間、完全な暗闇と低温で、これらは円錐形の芽を形成します。 2年目に、植物は最大1.5メートルの高さの多枝花序を形成します。

チコリの品種

さまざまなチコリの品種は、主に収穫時期、色、および強制のために最上層が必要かどうかが異なります。 最上層は、収穫後に根を覆い、新芽のためのスペースを提供する土壌または砂の層です。

推奨されるチコリの品種：

• 「ブリュッセルウィットルーフ」：芽を出すために土を覆う必要がある古い品種
• 「エタルド」： 中期後期から後期の強制; 重くてしっかりした頭の、美味しくて純粋なチコリの味
• 「ロビン」： 特にその赤い芽によって; 5月から6月に播種されます
• 「アトラス」： 早く芽生える実績のある品種
• 「デュラ」： 繊細な味わいのバラエティ。 もやしは12月から3月に収穫されます。 覆土なしの強制

チコリの購入：これに注意を払う必要があります

チコリは畑に直接播種されるため、種だけを購入する必要があります。 これは、金物店、園芸用品センター、またはインターネットで見つけることができます。 自分でチコリを繁殖させたい場合は、必ずしっかりした種を購入する必要があります。 伝播のヒントについては、以下の記事を参照してください。

成長するチコリ

チコリの栽培は大きく2つのステップに分けることができます。春には植物を屋外で栽培し、冬には根をセラーに送り込みます。 強制とは、休息期の後、根を再び発芽させることを意味します。 これは、完全な暗闇の中で、12〜18°Cの温度で起こります。 今日、何よりも、水上運転が行われています。 根は養液に浸されています。 ただし、この方法は屋内栽培にはあまり適していません。 あなた自身の冬のレタスを育てる適切な方法は、地下室のコンテナにそれを植えることです。 これがどのように機能するかは、次のセクションで正確に確認できます。

チコリにぴったりの場所

砂質で腐植土が豊富な土壌のある日当たりの良い場所は、植物が繁殖して強い根を形成するのに特に適しています。 これは適度に栄養素が豊富である必要があります。窒素が多すぎると、特に葉の塊が促進され、根が犠牲になり、生存能力が低下します。 根がよく発達するためには、土壌が深く、石がなく、圧縮されていないことが重要です。 pHは理想的には6.5から7.5の間でなければなりません。 また、輪作で少なくとも4年間の栽培休憩を計画する必要があります。

ヒント：彼の近親者に加えて チコリー (Cichorium intybus var。 フォリオサム), オーツ麦の根 (Tragopogon porrifolius） また キクヂシャ (Cichoriumエンダイブ）チコリは立つのが好きではありません。 一方、良い隣人は ウイキョウ (ウイキョウ下品 var。 azoricum), 人参 (ノラニンジンssp。 蕃紅花), ビートルート (尋常性ベータ var。 尋常性）とトマト（Solanum lycopersicum).

チコリを育てる手順

チコリ栽培は、播種と強制の2つの段階に分けることで最もよく説明されます。

ステップ1：チコリを屋外に播種する

チコリは春に蒔かれる冬野菜です。 5月中旬から4月末にかけて、ニンジンよりわずかに薄い30〜40センチの列間隔で種を蒔きます。 播種深さは2〜3センチメートルでなければなりません。 播種後約4週間で、植物は10センチメートルの距離で一列に分離されます。

知らせ：播種が早すぎる場合や、植物のスペースが大きすぎる場合は、根が大きくなりすぎる可能性があります。 根は強制的に短くすることができますが、多くの場合、多くの小さな側芽を形成します。

9月中旬から10月頃の屋外で18〜20週間後、たとえば、掘りフォークで根を注意深く収穫することができます。 葉は根から5センチ上で切り取られ、必要に応じてトリミングされます。 強制が始まるまで、根は湿った砂で包まれ、他の根菜と同様に、休息期のために涼しい場所に保管されます。

美しい芽を形成するために、根は次の特徴を持っている必要があります：

• 長さ：15-20cm
• 厚さ：3-6cm
• 重量：100-200g

チコリの種まきはどうですか？

• 4月下旬から5月中旬に種をまく
• 行間隔：30〜40 cm
• 播種深さ：2 – 3 cm
• 薄く播種する
• 4週間後10cmに分離
• 9月中旬から10月にルーツを収穫する

ステップ2：強制

休止段階の後、通常は12月から強制が続きます。 これには、12〜18°Cの温度と完全な暗闇が必要です。 光が植物に届くと、葉は緑色で苦くなります。 種類にもよりますが、強制は最上層、たとえば厚さ10センチの層で行われます。 砂または土の層、または最上層なし、たとえば不透明なフィルムあり。 特にのような古い品種 「ブリュッセルウィットルーフ」 強制するための最上層が必要です、のような新しい品種 「Tardivo」 また 「ロビン」 しかし、そうではありません。

地下室で自分で強制する方法の1つは、古いソースパン、バケツ、プラスチックの箱などの容器に根を植えることです。 これを行うには、根をコンテナに垂直に置き、互いに近づけ、これを土で満たします。 これは湿らせてはいけませんが、根を発芽させるために持ち込むときに温水を完全に注ぐ必要があります。 冬のレタスが成長するのに十分な暗いスペースがコンテナの上にあり、水で満たしたときに芽が濡れないようにすることが重要です。 3〜5週間後、チコリの準備が整い、収穫できるようになります。

チコリはどのように鍛造されていますか？

• 完全な暗闇の中で行われます
• 12から18°Cまでの温度
• 根をコンテナに垂直に置きます
• 土を入れ、その上に温水を注ぎます
• 3〜5週間後に収穫する

チコリのお手入れ：適切な水やりと施肥

チコリは弱〜中程度のフィーダーです。 ベッドの上の新鮮な肥料ではうまくいきませんが、植える前に堆肥や有機的な長期効果のある肥料を使用することができます-私たちのPlanturaのように 有機肥料 - 組み込む。 この完全に動物を含まない肥料は、成長期を通して植物に最も重要な栄養素を提供します。

植物が均一にそしてよく成長することを確実にするために、一貫した土壌水分に注意を払うべきです。 特に苗は脱水しやすいので、乾期には定期的に水やりをすることを忘れないでください。 根を伸ばすときは、手入れは必要ありません。 しかし、土をほぐし、雑草を遠ざけるための定期的な鍬入れは報われます。

チコリの繁殖

自分で種を作りたい場合は、特に素晴らしい頭を形成した根を使用する必要があります。 2年目に、植物は高さ1.5メートルまでの枝分かれした花序を発達させ、きれいな青い花を咲かせます。 秋には、熟した種子を収穫して繁殖させることができます。 繁殖にいわゆるF1品種を使用しないように注意してください。 F1品種とは、その特性を継承せず、複製できないハイブリッド品種を指します。

ヒント： 品種の特徴を維持するために、半径500メートル以内にチコリや野生のチコリが咲いてはいけません。

チコリの収穫と保管

冬のレタスは約1ヶ月で収穫できます。 これにより、根の上にしっかりとした芽が形成され、根元で切り落とすことができます。 各根は一度だけ収穫することができます。 サラダは3〜6°Cで完全に暗く、できれば冷蔵庫の野菜コンパートメントに保管する必要があります。 遅くとも一週間後、おいしい野菜を加工する必要があります。

チコリの材料と用途

蒸し物、揚げ物、生、またはキャセロールとして調理されたものであるかどうかにかかわらず、チコリは健康的なキッチンに欠かすことはできません。 特に冬のサクサクのローフードとしては、それを超えることはできません。 苦い物質は、紛れもない、わずかに苦い味、とりわけインティビンの原因です。 この二次成分は胆汁酸の形成を刺激し、それは私たちの腸にプラスの効果をもたらします。 苦い物質に加えて、チコリはまた、多くのビタミンや食物繊維で得点します。 チコリの典型的な味を和らげたい場合は、ハチミツなどのサラダドレッシングで苦味を和らげることができます。

ヒント：コーヒー代用物としてのチコリの味を知りたい場合は、スーパーマーケットで見回すことができます。今日でもコーヒー代用物にチコリが含まれているからです。

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