ホオズキ：果実を植えて収穫する

エキゾチックなホオズキはますます人気が高まっています。 ここでは、サイサリスの品種、繁殖、おいしい果物の収穫に関するすべてを知ることができます。 また、どのホオズキが食用であるかについても回答します。

ホオズキ（ホオズキ sp。）はナス科（ナス科）に属し、トマト（ナス科）と密接な関係があります。Solanum lycopersicum） 関連している, ケアや植栽の面でも似ています。 この属にはいくつかの種があり、そのうちのいくつかは食用であり、いくつかは観賞植物としてのみ使用されます。 属の私たちのネイティブ代表 ホオズキ ランタンフラワーです（ホオズキ）、その果実は完全に熟している場合にのみ消費に適しています。 次の記事では、サイサリスの歴史と起源、植え付けと繁殖、そしてもちろんアンデスベリーの正しい手入れについてすべてを学びます。

ホオズキ：起源と特性

サイサリスの起源は南アメリカ、より正確にはペルーとボリビアのアンデス北部地域にあります。 そこには多年生の野生の低木に似たベリー植物があり、その果実は地元の市場でも販売されています。 それは、他の熱帯、亜熱帯、さらには温帯地域でも船員によって広く普及しました。 1807年以前、ポルトガル人はサイサリスを南アフリカの喜望峰に持ち込み、それ以来栽培されてきました。 したがって、そのニックネームはケープグーズベリーです。 また、南アフリカで広く商業的に栽培されており、ジャムや缶詰になっています。 その人気のために、それはほとんどそこで主食と考えられています。 植物は18世紀の終わりまでヨーロッパに到達しませんでした。 世紀。 「サイサリス」という用語はギリシャ語に由来し、「泡」を意味します。これは、ベリーの紙の殻にまでさかのぼることができます。

ホオズキの高さは最大2メートルに達しますが、わずか50〜80cmの茂みのある品種もあります。 私たちの緯度では、ホオズキは通常6月から開花し、8月末から最初の霜までそのおいしいベリーを届けます。 ケープグーズベリーには、ハート型のふわふわした毛深い葉とベル型の花があります。 果実の形成中にベリーの上に「泡」を形成し、それによって有名な「中国のランタン」に変わります 変身。
サイサリスの実はサクランボほどの大きさで、驚くほど黄橙色で、数え切れないほどの小さな種があります。 その形から、ブラダーチェリーまたはアンデスチェリーというニックネームが生まれました。 パイナップルのミックスのように甘酸っぱくて非常にフルーティーな味わいです（パイナップルコモサス）、 キウイ （サルナシ）、 パッションフルーツ （Passiflora edulis）とグーズベリー（Ribes uvacrispa).

私たちの緯度では、ホオズキは一年生植物として通常栽培されています。 しかし、それは実際には多年生です、それはあなたが屋内でバケツでそれを育てることができることを意味します サイサリス越冬 できる。

ホオズキは有毒ですか？

すべてのPhysalis種の苦い緑色の植物部分はわずかに有毒であり、腹部のけいれん、嘔吐、およびその他の中毒の症状を引き起こす可能性があります。 ホオズキの熟した果実は食用ですが、 ホオズキ 食用はほとんど味わえませんが、注意が必要です。 未熟なホオズキの果実は、けいれんを引き起こすアルカロイドのソラニンを含んでいるため、有毒です。 したがって、これらは上記の中毒の症状を引き起こす可能性があるため、消費すべきではありません。 しかし、ここにも例外があります：トマティーヨ（Physalis ixocarpa）いくつかの品種は、熟していないときでも食用です。

知らせ： ホオズキの緑の植物の部分は、猫や犬などのペットが食べると有毒です。 幸いなことに、彼らは植物に興味を示すことはめったにありません。

ホオズキの種と栽培品種

南アメリカ原産の属 ホオズキ いくつかの種があり、そのほとんどは人間が食べられる実を結ばない。 次のセクションでは、最もよく知られている品種と種を紹介します。

提灯の花（ホオズキ)

この植物は、その特徴的なランタンが濃いオレンジ色から赤に光り、中国のランタンに似ているとき、ほとんど秋の前触れです。 ランタンの花は丈夫ではありませんが、毎年適切な場所で自家播種することで再出現します。 このホオズキの緑の植物の部分はわずかに有毒です。 一方、ベリーは完全に熟すと食用になりますが、少し苦くて酸っぱい味がします。

ケープグーズベリー（ホオズキ)

この属の最もよく知られていると同時に特においしい亜種はケープグーズベリーです。 食用の装飾として、そして穏やかな酸味のある香りのあるビタミンが豊富な果物として特に人気があり、それは私たちの庭でも繁栄しています。

最高の ホオズキ-ソート：

• 「ハイトマン」：早生のために育てられたこの品種は、150cmまでの高さに達します。 それはやや小さいですが、ランタンに包まれた甘いフルーティーなベリーの大きな塊を形成します。
• 「インカ」：高さ150cmまでの植物は、多くのサクランボサイズの濃いオレンジ色のベリーを形成します。 味わいは非常にフルーティーで甘く、はっきりとした酸味があります。
• 「レディ・マドンナ」：ジューシーで甘い品種で、皮が際立って伸びており、オレンジイエローのベリーがかなり大きい。 この品種は高さ約150cmに成長します。
• 「小さな提灯」：ポット、ハンギングバスケット、またはバルコニーでホオズキを育てるのに理想的です。 大きく枝分かれした張り出した植物は、サクランボサイズのオレンジ色の果実を豊富に収穫します。
• 「プレシオサ」 高さわずか約80cmのホオズキの品種です。 それは多くの小さな黄金色の果実を形成し、8月中旬から熟します。
• 「シェーンブルンゴールド」：この品種の果実は特に大きく、濃い黄色で、非常に芳香が強く、上質な甘酸っぱい味がします。 植物は2メートルの高さまで成長することができます。

パイナップルチェリー（ショクヨウホオズキ)

名前が示すように、甘い味は パイナップルチェリー 熟したパイナップルのそれに。 植物はふさふさして小さく成長し、ケープグーズベリーよりもはるかに早く熟し、信じられないほどの数の小さな黄色いベリーを形成します。 果物が熟すとすぐに、それらはそれ自体で茂みから落ちて、それから簡単に拾うことができます。 したがって、ニックネームはアースチェリーです。

最高のパイナップルチェリーの品種：

• 「ゲルタワーセレクション」 特大の果物のために育てられました。 高さ約50cmのパイナップルチェリーの香りはとても甘く、パイナップルのようです。
• 「ゴールディ」 アメリカ産で、パイナップルやイチゴを思わせる大きなオレンジ色のベリーを作ります。
• 「泉」 高さは40cmに達するだけなので、すべてのバルコニーにスペースがあります。 約1cmの薄黄色のベリーは、非常に甘くフルーティーな味わいで、早くも7月に熟します。

トマト （Physalis ixocarpa)

ブルーフィサリスとも呼ばれるトマティーヨは、主に中南米で知られています。 果実は大きく、紫と薄黄色から緑がかった色で、リンゴのような味がし、フルーティーでスパイシーですが、特に甘いわけではありません。 彼らはしばしばサルサとジャムに調理されます。 最大5cmのサイズのトマティーヨの果実もここドイツで繁栄しています。 いくつかの品種は熟していない状態で食べることができます-青リンゴの味は特に独特です。 少なくとも2つの植物が花の良好な受粉を確実にし、マルハナバチも訪れるのが好きです。 カリカリで少し粘り気のあるベリーは、ランタンが割れるとすぐに9月から熟し、数週間保管できます。

最高のトマティーヨの品種：

• 「アマリラ」 淡黄色でしっかりとしたジューシーな果実を形成し、早くも8月に熟します。 このヨーロッパの品種は、ジャムやサルサに特に適しています。
• 「メキシコの殻」 日光に応じて、薄黄色から濃い紫色の果実を持つエンチャント。 また、食事の合間におやつとして熟していない状態で食べることもできます。 その味はリンゴを強く連想させます。
• 「パープルコバン」 グアテマラから来て、そこで大規模に栽培されています。 紫褐色の緑色の果実は非常にスパイシーで甘い味がします。

いちごトマト（Physalis philadelphica)

この株はメキシコで発生し、アメリカ南部だけでなく、メキシコでも野菜として栽培されています。 そこには伝統的な料理の不可欠な部分もありますが、この種はヨーロッパではほとんど注目されていません。 「パープル・ド・ミルパ」は最も有名な品種の1つで、濃い紫色のほぼ黒色の果実を形成し、芳香があり、わずかに辛い味がします。 高さ約150cmに成長するイチゴのホオズキの最高の品種の1つと言われています。

おいしい品種と種類の1つを決めていただけますか？ さあ、熱を好むホオズキを栽培し、栽培する時が来ました。 の詳細なガイド 成長するホオズキ あなたはこの記事に入るでしょう。

ホオズキを繁殖させる

サイサリスは、2月から明るい部屋で種子によって成長させるか、挿し木によって直接繁殖させることができます。 2月中旬から3月中旬まで、明るく暖かい窓枠に種をまきます。 シードトレイを栄養不足の土壌で満たす-私たちのように Plantura Organic Herb＆Seed Soil –そして個々のシードを中に入れます。 播種深さは約0.5cmです。 これで、種子は常に20〜25°Cで湿らせて暖かく保つ必要があります。 発芽は約10〜20日後に起こります。 2つの子葉の後に最初の本葉が形成されるとすぐに、それを刺して個々のポットに入れることができます。 ホオズキの植物は、植えられる前の5月中旬まで、明るく暖かい場所で屋内で育ちます。

サイサリスを越冬するときは、挿し木を介した繁殖のために、同時に広大な植物を使用することは理にかなっています。 これを行うには、10月から11月の初めに収穫した後、長さ約10 cmの頭の挿し木を約5〜7枚の葉で切り取ります。 シュートの先端を除くすべての葉を取り除き、カッティングが葉を通して水分を蒸発させすぎないようにします。
挿し木は現在、私たちのプランチュラのように、栄養素の少ない土壌の鉢に入れられています 有機ハーブと種子の土壌 –設定し、十分に湿らせて、約15〜20°Cの室温で発根させます。 約3〜4週間後、発根した挿し木は涼しいが明るい部屋に移され、そこで10〜15°Cの温度で越冬します。 サイサリスを屋外に植える前に、5月中旬の最後の霜を待つ必要があります。

5月中旬から鉢やベッドにホオズキを植えた場合、まもなく夏が始まり、最初のケア措置が必要です。 すべて正しいものについて ホオズキの世話 私たちの特別な記事で調べてください。

ホオズキの収穫、保管、使用

提灯が緑色から薄茶色に変わった後、いよいよ時が来ました。サイサリスを収穫することができます。 ただし、ランタンが完全に乾いていることを確認する必要があります。 ホオズキは比較的早く熟し、開花後約7〜10週間で収穫できます。 ホオズキの収穫時期は7月と8月に始まり、熟した提灯に触れると手に落ちそうになります。 パイナップルチェリーなどの一部の種は、熟した果実をランタンと一緒に地面に落とすだけで、それを手に取って楽しむことができます。

ヒント： ほぼ完全に熟したケープグーズベリーだけが、熟成ガスのエチレンを生成するバナナやリンゴなどの果物と一緒に、屋内で完全に熟成することができます。 残念ながら、緑色または半分熟した果実だけは、もはや消費に熟していません。

ホオズキの貯蔵

熟した果実は、冷蔵庫の涼しく乾燥した場所に、ランタンと一緒に約1〜2週間保管できます。 殻がないと、おいしいランタンの果実はすぐに縮んだりカビが生えたりします。 一方、トマティーヨはより丈夫で、乾燥して室温で4〜6週間問題なく保管できます。 ただし、ベリーは解凍すると破裂してどろどろになるため、冷凍しないでください。 穏やかに乾燥させたホオズキは、数ヶ月間保存できます。

ホオズキの用途と成分

サイサリスは熟したときに新鮮に食べることができますが、ジャム、ゼリー、フルーティーなサルサに加工することもできます。 特に生食や飾り付けに最適ですが、コンポートやジャムとしても人気があります。 ベリーをリキッドチョコレートに浸すと、プラリネのようにかじることができます。
Physalisの成分は、ビタミンとミネラルの栄養豊富な混合物を提供します。 たとえば、ビタミンC、B3、B12、およびプロビタミンAの優れた供給源であり、カルシウム、鉄、マンガン、リンも提供します。 さらに、健康的なホオズキはポリフェノールとカロテノイドが豊富で、特に健康的なスナックになっています。

古典的なトマト、コショウなどに加えて、ナイトシェードファミリーには、次のようなエキサイティングでエキゾチックなフルーツも含まれています。 タマリロ. ツリートマトを紹介し、手入れと収穫のコツを紹介します。