セイボリー：植え付け、手入れ、乾燥のヒント

いつ、どこでおいしい種を蒔きますか？ どうやって収穫しますか？ そして、あなたはおいしいものを凍らせたり乾かしたりできますか？ 私たちはあなた自身の庭においしいものを植えることについてのすべてを明らかにします。

セイボリー（Satureja）ハーブベッドに欠かすことはできません。 芳香性のハーブは、そのおいしい味と癒しの特性で常に評価されてきました。 それは要求が厳しくなく、ポット、バルコニー、または庭で多くの努力なしに繁栄します。 それが元々どこから来たのか、それをどのように育て、世話をし、繁殖させ、収穫するのが最善か。 そしてそれが台所でどのように使われるか、私たちはあなたのためにこの記事に要約しました。

セイボリーはミント科（シソ科）に属し、他の地中海のハーブと関係があります。 タイム (タチジャコウソウ), オレガノ (オレガノ下品） また ローズマリー (Rosmarinus officinalis). セイボリーはもともと地中海地方と黒海から来ています。 すでにローマ人は台所でそしてまた薬草として香ばしいものを使用していました。 今日、それはヨーロッパ中に広まっており、南ヨーロッパでも野生で発生しています。 また、南アフリカ、インド、北アメリカでも栽培されています。 開花セイボリーハーブはまたによって使用されます ミツバチ さまざまな種類の、それがおいしいハーブと組み合わせた理由です ミツバチの牧草地 二重に便利です。

夏のセイバリー（Satureja hortensis）一年生草本植物、マウンテンセイボリー（Satureja montana）常緑の亜低木。 夏のセイボリーは高さ25センチまで成長し、山のセイボリーは70センチまで成長します。 どちらも強力なメインルートを形成します。 直立して成長する茎はすぐに木質になり、夏にはセイバリーも紫色に輝きます。 両方の種の葉は狭く、線状の槍状で、濃い緑色です。 品種に応じて、白、ピンク、または紫のおいしい花。 7月から10月までは夏のセイボリーの花、6月から9月までは山のセイボリー。

香ばしいものの種類と種類

香ばしいハーブの属には35以上の種があります。 栽培で特に興味深いのは3つのタイプで、以下に紹介します。

夏のセイボリー

おそらく最も栽培され、最もよく知られているセイボリーハーブは夏のセイボリーです。 「ガーデンセイボリー」または「リアルセイボリー」という名前でも知られています。 この種のフレーバーは芳香がありスパイシーですが、過度に辛くはありません。 セイバリーは一年生植物であるため、毎年再播種する必要があります。 私たちはあなた自身の庭または以下の鉢で栽培するためのいくつかの興味深い品種を提示したいと思います：

• 「アロマタ」：非常に活発で芳香があります。
• 「コンパクト」：コンパクトな成長と素晴らしい香りが特徴です。
• 「シラノ」：高さ50cmまで、特に大きくて広い葉。
• 「サフィラ」：芳香族で活発。
• 「ピカンタ」：ペッパーのような味わいで、コンパクトでふさふさしています。
• 「土星」：エッセンシャルオイルが豊富な大きな葉が特にたくさんあります。

マウンテンセイボリー（ウィンターセイボリー）

セイボリーの2番目に知られているタイプはマウンテンセイボリーです。 冬の丈夫さから、ウィンターセイボリーとも呼ばれます。 耐霜性があり、数年間栽培でき、特に強烈な味わいが特徴で、少なからず強すぎません。 そのため、マウンテンセイボリーは商業的にほとんど栽培されていません。 多くの場合、エッセンシャルオイルを入手するためにのみ使用され、スパイスとしては使用されません。 しかし、趣味の庭師にとって、冬のセイボリーは、世話をするのがさらに簡単で、庭で何年も続くことができるので、毎年のセイボリーの本当の代替または補足になることができます。 また、ロックガーデンで美しい観賞植物を作り、カブトムシ、うどんこ病、アブラムシを防除する自然な手段として使用されます。

ヒント： マウンテンセイボリーハーブの特徴は、いわゆるレモンセイボリーです。 「シトリオドラ」の品種は、山の風味のように見えますが、ピンクの花とはるかに穏やかな香りがあります。 名前が示すように、この特別な山の風味のあるバリエーションはレモンの味がし、野菜や肉のグリルやマリネに最適です。

忍び寄るセイボリー

趣味の庭師にとって興味深いかもしれない3番目のタイプのセイボリーは忍び寄るセイボリーです（Satureja spicigera). この種は、グランドカバーとしてセイボリーを使用したい人に特に適しています。 忍び寄るセイボリーは、たとえばロックガーデンや緑化壁での使用に特に適しています。 もちろん調味料にも適しています。

植物の香ばしい

セイボリーは、霜が予想されなくなったときにのみ播種または植える必要があります。 早めに種まきを始めたい場合は、4月上旬から窓辺やガラスの下で播種できます。

氷の聖人が終わる5月中旬まで、庭のベッドに直接おいしいものをまかないのが最善です。 また、5月中旬までは、庭に早めに植えたり、購入した植物を植えたりする時期ではありません。

夏のセイボリーまたは山のセイボリー–晴れて暖かいのが一番好きです。 したがって、場所の選択はそれに応じて行われることが重要です。 土壌は緩く、浸透性でなければなりません。 さらに、香ばしいハーブは石灰質の土壌が大好きで、時には少しすりつぶされます 卵殻 また 木灰 だから彼らにとっては良いことです。 山と夏のセイバリーでは、必要な栄養素だけが異なります。 毎年恒例のセイボリーは栄養分と腐植土が豊富であることが好きですが、マウンテンセイボリーは痩せて栄養素の少ない土壌を好みます。

いつおいしいものを植えるべきですか？

• アドバンス：4月上旬から
• 屋外に植える：5月中旬
• 屋外での直播：5月中旬から8月

セイボリーはどこに植えられていますか？

• 日当たりの良い暖かい場所
• 緩くて水はけのよい土壌
• ライム好き 
• セイバリー：栄養分が豊富で腐植土が豊富な土壌
• マウンテンセイボリー：痩せて栄養不足の土壌

ヒント： おいしいのに良いベッドの隣人は、もちろん、次のようなすべての種類の豆です インゲン豆 (インゲンマメ） また そら豆 (ソラマメ). しかしまた隣 玉ねぎ (ネギセパ), ビートルート (尋常性ベータ 亜種. 尋常性 var. 条件), いちご (フラガリア×アナナッサ） また レタスを選ぶ (Lactuca sativa var。 クリスパ）セイボリーとよく合います。 セイボリーを播種または植えるには、簡単なステップバイステップのセイボリー植栽ガイドに従ってください。

1. 好む：土のある鉢-例えば プランチュラ有機ハーブ土壌 -いっぱいにする
2. セイボリーは発芽するために光を必要とします：シード最大。 1cmを土で覆う
3. 発芽時間：3〜4週間
4. 庭での播種と植え付けの場合：ベッドを準備します
5. このような徐放性有機肥料で土壌 プランチュラ有機ユニバーサル肥料 豊かにする
6. 香ばしいものの種類に応じて、砂/軽石/ゼオライトで土を薄くします
7. 植栽溝を配置するか、種をまく
8. 行間隔：30cm
9. 植え付け距離：25cm
10. 井戸
11. 出現後、必要に応じて分離する

ヒント： セイバリーは、窓辺、バルコニー、テラスの鉢植えでも栽培できます。 良い土壌は、鉢植えで育つためのすべてであり、最後です。 私たちの プランチュラ有機ハーブ土壌 香ばしいハーブや他のハーブを上手に育てるのに最適な条件を提供します。 湛水を防ぐために排水層も重要です。 たとえば、これには膨張した粘土や陶器を使用できます。

香ばしい成長

夏のセイボリーは生成的に、つまり種子によって繁殖させることができますが、山のセイボリーは 栄養繁殖 意思。 これは、挿し木または除算によって行われます。 挿し木は7月か8月に最適です。 これを行うには、半リグニン挿し木を選択し、挿し木基板に植えます。 ちなみに、これは夏と山のおいしいで動作します。

分割するのに最適な時期は春です。 大きな香ばしい標本は、スペードで掘り起こし、分割することができます。 分割によって繁殖できるのは、マウンテンセイボリーだけです。

毎年夏のセイバリー用に新しいシードを購入したくない場合は、自分でそれらを獲得することができます。 これを行うには、植物が開花してから種子を形成できる必要があります。 アリは夏のセイバリーを受粉する責任があります。 これらはハーブベッドから追い出されるべきではありません。 7月から10月までの夏のおいしい花-その後、種子は熟し、収穫することができます。 集められた種子はきれいにされ、暗くて涼しくて乾燥した場所に保管されます。 来年、彼らは種をまく準備ができています。

についての詳細 挿し木による繁殖 あなたは私たちの特別な記事でこれについてもっと知ることができます。

ヒント： 夏のセイボリーは年月を経て活力を失いますので、2〜3年ごとに植物を更新することをお勧めします。

おいしいものを育てる

セイボリーはあらゆる点で非常に要求が厳しくなく、ほとんど作業を必要としません。 定期的に除草して雑草を取り除くか、マルチの層を作ります。 雨水は香ばしいものの給水に十分でなければならず、鉢植えの植物だけに定期的に水をやる必要があります。 干ばつの長い期間でさえ、ハーブは自然に水に満足しています。
春に年に一度、あなたのおいしいものを肥やしてください。 これには、有機的な長期効果のある肥料または堆肥が最適です。 私たちのPlantura 有機肥料 自然を保護し、持続的な効果があり、あなたのおいしい必要なすべての栄養素が含まれています。 開花直前の7月頃に、すべての種類の香ばしいものを約10センチメートル減らすのが最善です。 これは植物が再び成長するように刺激するので、あなたは再び収穫することができます。

どのようにおいしいものを気にしますか？

• セイボリーは質素でお手入れが簡単です
• 雑草を取り除き、土をほぐします
• 長時間の暑さと干ばつの間だけ水をまく
• 春に一度有機的な長期効果のある肥料を使って-例えば プランチュラ有機ユニバーサル肥料 –または堆肥で肥料を与える
• 約で開花する前に。 10cm短くします。 これはより強い葉の成長を促進します

ウインターサボリー

セイボリーは実際に丈夫ですか？ それはおいしいものの種類によって異なります。 ウインターサボリーは丈夫です。 しかし、ハーブは地中海地方から来ており、保護なしで耐寒性ゾーン6（-20°C）まで冬を乗り切ることができます。 寒い地域では、霜から保護する必要があります。 ベッドはブラシウッドまたはストローで覆うことができます。 プランターの土壌はすぐに凍りつく可能性があるため、マウンテンセイボリーは冬には常にポットで保護する必要があります。 したがって、冬には、涼しく、明るく、霜のない小屋の鍋、または階段の吹き抜けに山の香ばしいものを置くことをお勧めします。 残念ながら、夏のセイバリーは冬を乗り切ることができず、毎年播種または植え替える必要があります。

おいしい収穫

いつおいしいものを収穫しますか？ そして、どのようにそれについて行きますか？ 香ばしいものは開花前と開花中に収穫することができます。 葉のエッセンシャルオイル含有量は開花前に最高です。 これは、ハーブが最も芳香性が高いことを意味します。 開花中、香りは少し薄れます。 これは、山豆のルーが実際に熱くて強い人にとって特に便利です。 名前が示すように、夏のセイバリーは夏にのみ収穫され、秋によく収穫されます。 マウンテンセイボリーはほぼ一年中収穫できます。 冬は数ヶ月しか休眠しません。

香ばしいものを収穫するには、はさみまたは鋭利なナイフを使用します。 これで、マウンテンセイボリーの茎が半分にカットされました。 夏のセイボリーで、地面のすぐ上で茎を切ることができます。 風味豊かな愛好家は、収穫時に新芽をまとめます。 これにより、後で乾燥または凍結しやすくなります。

いつ、どのようにおいしいものが収穫されますか？

• エッセンシャルオイルの含有量が最も多い時期であるため、開花前および開花中に収穫します
• セイバリー：7月から10月
• マウンテンセイボリー：ほぼ一年中
• はさみまたは鋭利なナイフで、地面のすぐ上（夏のセイボリー）または途中（山のセイボリー）で新鮮な芽を切ります

セイボリーを適切に保管および保存する

どうすればおいしいものを保存して保存できますか？ そして、私はそれでおいしいものを乾かすか凍らせるべきですか？ 次のセクションでこれらの質問に答えます。

ドライセイボリー

香ばしいものは、乾燥することで味と香りが増します。 私たちのステップバイステップの説明は、それを乾燥させることによってあなたの香ばしいものを保存することがいかに簡単であるかをあなたに示します。

セイボリーを乾かす方法：ステップバイステップの説明

1. 収穫された香ばしい香ばしい茎を束ねて、それらを一緒に結びます。
2. 束を逆さまにして、できれば20〜25°Cの暗所で、簡単につぶれるまで吊るします。
3. または、ベーキングペーパーの上に広げ、20〜25°Cの暗い場所で風乾します。
4. 葉が完全に乾くまで吊るすか、そのままにしておきます。
5. 乾燥後、茎から葉をはがします。
6. 軽くて密閉された容器に注ぎます。

セイボリーを凍らせる

香ばしいものを凍らせてもらえますか？ はい！ 乾燥に加えて、冷凍は風味を保つもう一つの方法です。 新鮮な香ばしいものだけでなく、すでに乾燥した香ばしいものも冷凍できます。 茎から葉を摘んで凍結するか、房全体を凍結します。 その後、それらを丸ごと調理に使用できます。 香ばしいものは野菜と一緒に非常によく凍らせることもできます。

ヒント： 香りと成分は時間の経過とともに蒸発するため、セイボリーを最大4か月間凍結する必要があります。

香ばしいものの使用と薬効成分

以下では、セイボリーの使用と治癒効果に関するすべての質問にお答えします。

香ばしい味はどうですか？

香ばしくてスパイシーな味わいです。 ミントとペッパーのノートが支配的です。 少しスパイシーな味わいで、タイムの味を彷彿とさせます。

おいしい生で食べられますか？

香ばしいものは問題なく新鮮に食べることができます。 しかし、他の多くのハーブとは異なり、香ばしいものは生よりも乾燥した方がはるかに芳香があります。

セイボリーはどのように使用しますか？

芳香性のハーブは台所でさまざまな方法で使用することができます。 まず第一に、香辛料はスパイスとして使用され、もちろんあらゆる種類の豆料理によく合います。 しかし、豆は風味が良いだけではありません。 前菜、ドレッシング、ソース、ジャガイモの塩、ハーブクォークやクリームチーズ、卵料理などで味付けしてみてください。 クラシックはもちろんスープでおいしいです。

セイボリーには薬効がありますか？

セイボリーは、中世には早くも薬草として使用されていました。 特に消化器系の問題はそれで治療されました。 豆など マメ科植物 消化するのは簡単ではありません。 胃の中の不快なガスの形成を防ぐために、セイボリーのプラスの効果が早い段階で発見されました; それは常にマメ科植物と一緒に食べられてきました。 香ばしいお茶は、咳、下痢、けいれんの家庭薬として使用できます。 さらに、セイボリーには抗菌性があります。

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