柚子：レモンの女王

イタリア人は柚子セドロと呼んでいます。 極東産の特別な種類のレモンは、この国でますます人気が高まっています。

特に冬の間は、専門の八百屋から本物の宝物を購入できます。王室のような柚子（柑橘系のメディカ）–イタリア人によってCedroとも呼ばれます。 節くれだった肌で一目惚れしなくても、ハンドボールサイズの果実の強烈な香りと香りが納得できます。 シトロンがどこから来たのか、そしてそれが他に何を提供しなければならないのかを以下で調べてください。

シトロン/セドロの起源

柚子の起源は東南アジアまたはヒマラヤ山脈の麓にあると考えられています。 確かなことは、セドロはタンジェリンやザボンと並んで、最も古い柑橘類の1つであるということです。 歴史的記録では、果物はさまざまな場所で見つけることができます： アレキサンダー大王は、旧ペルシャ帝国の征服中にセドロを発見し、 分類されます。 エルサレムの征服により、柚子はヨーロッパへの道を見つけ、移民はスペインと南ヨーロッパに植栽材料を持ち込みました。 その後、移民の一部はカラブリアとシチリアに定住しました。これらは現在でもセドリの主要な成長地域の1つです。

仏教とユダヤ教では、儀式の意味は非常に香りのよい果物に起因します。 ユダヤ人は仮庵祭りのエトログとして手付かずの柚子を使用しますが、仏教徒は仏壇の供物に仏陀の手の品種の果実を追加します。 中国の習慣では、セドロは健康、幸福、満足を表しており、元旦に贈り物として贈られることがよくあります。

並外れた柚子の品種に関する詳細情報 仏の手 そしてそれらの使用法は私達の特別な記事でここに見つけることができます。

柚子/柚子の特徴

レモンのフレッシュな味と香りが好きな人なら誰でも、セドロを本当に気に入るはずです。 花は強烈でフルーティーで新鮮な香りだけでなく、葉、木、そして冬に熟す果実もあるため、何週間も木に残る可能性があります。 ラベンダーの花と同様に、果物は部屋の香りやワードローブにも使用されます。

キッチンでの柚子/セドロの使用

高級料理では、皮は主にさまざまな料理の味や装飾に使用されますが、最近ではパルプも使用されています。 これは白い中果皮の厚い層に囲まれているので、パルプの割合は比較的扱いやすいです。

南イタリアで非常に人気のあるセドリカルパッチョの場合、最大4キロの重さの果物を徹底的に育て、薄切りにします。 スライスを大きなプレートに置き、塩、コショウ、上質なオリーブオイルを振りかけます。 セドリのカルパッチョは、チコリー、エビ、豚ヒレ肉のグリルなど、さまざまなおかずと組み合わせることができます。

別の形の準備では、セドロのスライスに塩とたっぷりのオリーブオイルを振りかけます。 杉の葉に包まれた水牛のモッツァレラチーズを220°Cのオーブンに数分間入れ、グリル機能を作動させます。 バッファローモッツァレラチーズが温まり、セドロの葉が素晴らしい焙煎の香りを放ちます。 次に、セドロスライスにモッツァレラチーズを添えます。

セドロは、スターターとして使用され、メインの料理を味わうだけでなく、ガルダ湖の西岸で素晴らしいレモネードになります。 セドリの栽培と加工は、サロで長い伝統があります。 香りとさわやかな味わいで知られる柚子が生まれる場所です。 さらに、ジャム、リキュール、そしてもちろん柚子は柚子から作られています。 セドロの皮から抽出された香りは、高価な香水にも含まれています。

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