スパイスフェンネル：栽培、手入れ、越冬

スパイスフェンネルは古くから薬草や料理用ハーブとして使用されてきました。 成長の激しい多年生植物の大きな黄色い花の散形花序は、本物の目を引くものです。

フェンネルの細線細工の葉（ウイキョウ下品 var。 ダルス）多くの料理に芳香のある味を与えます。 種は長い間その癒しの力で評価されてきました。 この記事では、薬草の栽培、手入れ、使用について知る必要があるすべてを学びます。

スパイスフェンネル：起源と特性

スパイスフェンネルまたはスイートフェンネルはセリ科（セリ科）に属しています。 自然の範囲は中央ヨーロッパから北アフリカ、西アジアにまで及びますが、今日ではこの植物は世界中の多くの場所で見られます。 二年生植物で、7月から2年目に黄色い個性的な花がたくさん咲く大きな二重散形花序を形成します。 10月から11月の間に、長方形で三日月形の種子が成熟します。 葉も細長く、薄く、多羽状です。 個々のフェンネルの葉は特に大きくないので、植物はそれらの多くを形成します。 利用可能な栄養素、水、スペースに応じて、フェンネル植物は50〜150cmの高さに成長します。 球根状のフェンネルとは対照的に、スパイスフェンネルは地面に肥厚した塊茎を形成しません。
エジプト人、ローマ人、ギリシャ人は、4000年以上にわたってフェンネルを治療薬として使用してきました。 この目的のために、種はお茶として茹でられました。 細線細工の葉はキッチンでスパイスとして使用でき、その味はアニスを彷彿とさせます。

真のフェンネル（ウイキョウ下品）は3つの品種に分けられ、主に植物の外観と用途が異なります。

• ウイキョウ （ウイキョウ下品 var. ダルス)：スパイスフェンネルの種は、スパイスとして機能するか、お茶として準備されます。 葉は料理用のハーブとして使用できます。 特別なスパイスフェンネルの品種は ウイキョウ下品 var. ダルス ブロンズフェンネルとも呼ばれる「ルブルム」。 羽状の葉は青銅色で、どの庭でも目を引くものです。
• ウイキョウ （ウイキョウ下品 var。 azoricum)：この品種は、スイートフェンネルまたはオニオンフェンネルとも呼ばれます。 ここでは、肥厚した塊茎が食べられます。
• ワイルドフェンネル（ウイキョウ下品 var。 下品)：ワイルドフェンネルはビターフェンネルとも呼ばれます。 これは、古代ローマ人によって薬用植物として使用された野生の形です。

成長するスパイスフェンネル：場所と手順

甘いフェンネルは、栄養分が豊富で腐植土が豊富な土壌を好む、太陽を愛する多年草です。 種を収穫したい場合は、2年目の晩秋まで待たなければなりません。 土壌は石灰質で、中性からわずかに塩基性のpHである必要があります。 若い植物はまだ敏感でカタツムリに食べられるのが好きなので、4月から窓辺で育てることをお勧めします。 ただし、5月中旬からは、屋外で直接播種することもできます。

ヒント： 健康な植物を維持するために、作物が庭で回転し、セリ科の植物の後に甘いフェンネルを植えないようにしてください。 これらには、例えば、ディル、ニンジン、クミン、パースニップまたはイワミツバが含まれます。

スパイスフェンネルの播種と栽培：

• 4月からポットに播種します。 植木鉢を培養土で満たします。 私たちの Plantura Organic Herb＆Seed Soil pH値は6.1から6.9で、若い植物を育てるのに理想的です。 土をしっかりと鉢に押し込みます。
• 5 mmの深さでポットごとに1〜2シードを植え、土で覆います。
• よく水をまきます。 次に、約20〜25°Cの明るい場所に置きます。 約1週間後の発芽。
• 発芽後：健康な植物の成長のために15〜18°Cの場所に移動します。 暖かい日に固まるには、最初は数時間日陰に置き、次に屋外で長時間置きます。
• 5月中旬から：50cmの距離で屋外に植えます。
• しおれが発生したらすぐに、よく水をやり、次の数日間は十分な水を供給してください。

ヒント： スパイスフェンネルはバケツでの栽培にも適しています。 貯水能力の高い緩い土を使用してください。 私たちの Plantura有機トマトと野菜の土壌 たとえば、栄養価が高く、泥炭を含まず、含まれているココナッツの髄のおかげで、十分な水分を保つことができます。 日当たりの良い場所に鍋を置きます。 特に暑い日には、植物に定期的に水をやる必要があります。

混合培養のスパイスフェンネル：フェンネルは、豆、きゅうり、セロリ、ネギ、子羊のレタスと一緒にベッドで仲良くなります。 直接の隣人としてトマトを避けてください。

甘いフェンネルのお手入れ

プラントのメンテナンスは比較的少なくて済みます。 干ばつの長期間の間、フェンネルは十分に水をまく必要があります。 フェンネル植物が水、光、栄養素をめぐって激しい競争を繰り広げないように、若い植物から定期的に雑草を取り除く必要があります。 2年目の春には、乾燥した芽を取り除くことができます。 栄養素の少ない土壌では、植え付け時や初夏の施肥が理にかなっています。 私たちのような長期肥料はこれに適しています プランチュラ有機トマト肥料、フェンネルに加えて、他の多くの野菜作物にも使用できます。 有機肥料に含まれる栄養素は、3か月以上にわたって放出され、良好な成長を保証します。

スパイスフェンネルは丈夫ですか？ 若いフェンネル植物と鉢植えのフェンネルは霜から保護する必要があります。 一方、強力な屋外植物は、特別な保護を必要としません。 ほとんどの新芽は冬に枯れてしまいますが、これは正常なことです。 翌年、植物は再び芽を出します。

スパイスの効いたフェンネルの収穫と使用

夏の間は、柔らかい葉をキッチンのスパイスとして使用できます。 葉の味はアニスを彷彿とさせ、ディップ、ソース、サラダに適しています。 種子は、消化器系の問題、呼吸器疾患の自然療法、および妊娠中のお茶として使用されます。 さらに、種は台所でスパイスまたはパンとしても使用されます。 種子は10月から11月までの2年目に完全に成熟します。 フェンネルの種子を収穫するには、最初の種子が自然に落ちたときに花の散形花序全体を切り取ります。 散形花序を花束に結び、瓶の上に置くことができます。 これは、コンテナ内のすべてのシードをキャッチする方法です。

ヒント： 葉だけを処理したい場合は、花の散形花序を開く前に定期的に取り除くことができます。 その結果、フェンネル植物は4〜5年間同じ場所にとどまることができます。

スパイスフェンネルと密接に関連している球根状のフェンネルは、キッチンでの使用に特に適しています。 さまざまな選択とヒント 球根状のフェンネルの栽培、手入れ、収穫 この記事を参照してください。