カリフラワー：プロフィール、ケア、害虫

カリフラワーが野菜愛好家から呼ばれる「キャベツの王様」は、私たちの野菜棚の不可欠な部分になっています。 適切な注意を払えば、カリフラワーはあなた自身の庭でも育つことができます。

カリフラワー （ヤセイカンラン var。 ボトリチス）に似ているだけではありません ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 Italica）が、彼にも関係しています。 しかし、実際にはカリフラワーとは何ですか？ カリフラワーとカリフラワーはまったく同じ植物ですが、ドイツ語ではカリフラワーと呼ばれる可能性が高く、オーストリアではカリフラワーに似ています。 カリフラワー、イタリアンキャベツ、チーズキャベツとも呼ばれます。 ここでは、それがどこから来たのか、どのように成長するのか、そして豊かな収穫を確実にするために何をしなければならないのかを知ることができます。

カリフラワー：起源と特性

カリフラワーは小アジアで生まれたと考えられており、16世紀にイタリアに広がりました。 ヨーロッパ全体で世紀。 何世紀にもわたる選択、交配、繁殖により、今日のスーパーマーケットの棚からわかるように、白くて大きくなりました。 今日では世界中で栽培されており、最も人気のある種類のキャベツの1つです。 カリフラワーという名前にちなんで、通常は一緒に咲く芽キャベツだけが食べられます。
キッチンではカリフラワーは万能です。調理、焼き、生で食べることができます。 ビタミンCやミネラルが豊富で、消化しやすいとされています。 しかし、カリフラワーの花だけが料理に適しているわけではありません。 あなたは私たちの追加の記事であなたが葉で何ができるか、そしてそれらを保存するための最良の方法を見つけることができます カリフラワーの収穫、保管、使用.

カリフラワーはどのように育ちますか？

それはすべて、茶色から黒色で、丸く、直径が約2mmのカリフラワーの種子から始まります。 実生は、カリフラワーが双子葉植物（双子葉植物）に属することを示しています。 時間が経つにつれて、それは非常に大きな根系を形成し、根の半径はしばしば植物の地上部分のサイズを超えます。 わずかに波状の縁を持つ濃い緑色の細長い楕円形の葉は、太いが短い茎から成長します。 品種によっては、カリフラワーは花が完全に成長したときに最大1mの高さに成長する可能性があります。 カリフラワーが開花するためには、ほとんどの品種にとって、それが約4であることが重要です。 〜8葉期、約10日間、平均10〜14°Cのより涼しい期間 学ぶ。 このいわゆる春化は、葉の形成から花の形成への変化を確実にします。 わずか約2か月後、カリフラワーの頭は花序に伸びます。 カリフラワーは黄色または白に咲き、4枚の花びらが交差しています。 受粉後、細長い果実、いわゆる鞘が発達し、それは次にカリフラワーの種子を含みます。 その間、ここでもカリフラワーのカラフルなバリエーションがますますトレンドになっています。 自家栽培者にとっても、すでに多くの異なるものがあります カリフラワーの品種.

カリフラワー、ロマネスコ、ブロッコリーの違い

the ロマネスコ (ヤセイカンラン convar。 ボトリチス var。 ボトリチス）タレットまたはミナレットキャベツとしても知られています。 カリフラワーの変種であり、その親戚よりも多くのビタミンCを含んでおり、ほとんど似ていません。 ロマネスコの繁殖は、ローマ近郊のイタリアの名前と一致すると考えられています。

ブロッコリーはカリフラワーと密接に関連していますが、ロマネスコよりも遺伝的にはるかに遠いです。 ただし、白いカリフラワーの品種と比較して、ブロッコリーにはより多くのビタミンが含まれています。

カリフラワーが必要とする場所やその他のヒントは、追加の記事に記載されています。 植物カリフラワー.

カリフラワーのお手入れ

カリフラワーの手入れには注意が必要です。 カリフラワーの世話を上手にすればするほど、カリフラワーの収穫でより多くの成功を収めることができます。 そのため、カリフラワーケアの最も重要な手順を以下に説明します。

カリフラワーに水を与えて適切に肥料を与える

カリフラワーは最も消費量の多い野菜の1つであるため、十分な栄養素を提供することが重要です。 施肥には、私たちのような主に有機性の徐放性肥料が推奨されます プランチュラ有機トマト肥料、植物に栄養分を供給することに加えて、土壌生物にもプラスの効果があります。 肥料は通常、植え付け時に1回、約2か月後に2回目に土壌に浸透します。
カリフラワーも大量の水を必要とするため、特に乾燥期には定期的に水をやる必要があります。 水が不足すると、とりわけ、カリフラワーが発芽したり、小さな頭しか発達しなかったりする可能性があります。

ヒント： 定期的に列の間の土をほぐし、雑草を取り除くことは価値があります。 このため、より大きな頭が形成されます。

カリフラワーを太陽から守る

成長期には、たくさんの日光がカリフラワーを支えます。 ただし、収穫前に日光が多すぎる場合は、白い頭を保護する必要があります。 このためには、カリフラワーの頭の上で周囲の葉を半分に折りたたむことをお勧めします。 植物は最小限のダメージしか受けず、あなたはそれを行うことができます カリフラワーの日焼け 邪魔します。 それが何であるかを別の記事で正確に説明します。 いわゆる「覆い」を使わないと、カロチンの生成により、品種によってはキャベツの頭が黄色がかった紫色に変わりますが、完全に食べられます。

一般的なカリフラワーの病気や害虫

成長の初期には、特に小さなカリフラワー植物は病気や害虫に非常に敏感です。 アブラナ科植物の典型的な輪作病（真鍮） どうやって クラブルート (Plasmodiophoraアブラナ科）、ワイヤーの黒さ（Xanthomonas campestris pv. カンペストリス）またはバーティシリウム萎凋病（Verticillium longisporum）それぞれの場所で約3年から5年の栽培のより長い休憩によって最もよく避けることができます。

しかし、土壌伝染病だけでなく、 モンシロチョウ (ピエリスアブラナ科）、キャベツコナジラミ（Aleyrodes proletella） そしてその キャベツハナバエ (デリア）カリフラワーを気にします。 さまざまな生物的防除剤が利用可能ですが、行動を起こすためには、侵入を早期に検出することが依然として重要です。 そうしないと、侵入圧力がすぐに高くなりすぎて、植物が完全に回復できなくなる可能性があります。

カリフラワーの芽：何をすべきか？

カリフラワーが芽を出す理由はいくつかありますが、そのうちの1つは収穫が遅すぎるだけです。 だから、あなたの庭のカリフラワーが必ずしもあなたがスーパーマーケットで手に入れるものと同じサイズであると思い込まないでください。

カリフラワーが撃つ理由：

• 収穫時間が遅すぎる
• 水が足りない
• 植え付けが早すぎるとコールドショック

カリフラワー全体は、撮影後や開花開始後も食べることができますが、通常のマイルドな味と一貫性がますます失われます。 カリフラワーが咲く​​ほど、苦味やからし油がたまり、味が悪くなります。

カリフラワーは頭を形成しません：原因と対策

あなたはカリフラワーと2か月間苦労し、それは成長して繁栄しますが、あなたは気づきます：カリフラワーは頭を形成しません。 これはおそらく家庭菜園で予想よりも頻繁に発生し、カリフラワーがあまりにもうまくいっていたため、またはむしろ暖かすぎたために非常に頻繁に発生します。 開花は8葉期前後のカリフラワーで発生しますが、この時点で平均気温10〜14℃が約10日間続く場合に限ります。 したがって、カリフラワーが葉を残した後でない限り、温室でカリフラワーを栽培するべきではありません。

ヒント：カリフラワーの葉は、例えばスープにすることができます。

カリフラワーは霜に耐えることができますか？

カリフラワーは0°C前後の短い温度変動に耐え、早ければ3月に植えることができますが、ここではフリースの覆いが不可欠です。 種類と硬化に応じて、カリフラワーは–12°Cまでの温度にも耐えることができます。 4月に収穫の準備ができているいわゆる冬の品種の栽培は、南部地域でのみ意味があります。 私たちの緯度では、秋の栽培から最後のカリフラワーの品種が9月から11月の間に収穫されます。

繁殖と種子生産

実際、カリフラワーをわざと撃って咲かせると、種になります。 しかし、種子の成熟には比較的長い時間がかかるため、すでに7月頃に開花するはずです。 あなたは自分自身を繁殖させることができますが、これらはほとんどハイブリッド種子であり、花が孤立していない場合は交雑が発生する可能性があります。

花だけが食べられる別の種類のキャベツはブロッコリーです。 として 庭で育つブロッコリー、そしてあなたが注意を払うべきことは、私たちの特別な記事で見つけることができます。