ビートルート：収穫、冷凍、保存＆Co。

ビートルートの収穫後はどうなりますか？ これらのヒントを使用すると、ビートルートを保存して正常に保存できます。

自分の庭で野菜、サラダ、果物を収穫できると誰が不満に思うでしょうか。 たぶん今年、あなたは初めてあなたの庭に非常に特別な根菜を持っています、例えばビートルートはビートルートまたはビートルートとも書かれています。 以下は、ビートルートを収穫する時期と収穫方法に関するヒントです。 また、さまざまな処理オプションを紹介します。

あなたがまだビートルートがあなたの庭にあるべきかどうかを考えているなら、それから私たちの説明は ビートルートの栽培. 勇気を持ってください：ビートルートの栽培はほとんど注意を必要とせず、野菜畑や高床式の新参者にも適しています。

ビートルートを正しく収穫する：タイミングと手順

ビートルートの種まきから収穫まで3〜4ヶ月かかります。 ビートは、 人参 また だいこん、通常の収穫時期に関係なく、ほぼすべての成長段階で食用になります。

ビートルートは3月下旬から4月の最初の霜が降りない日から屋外で播種できるため、7月末からも収穫できます。 完全に熟した塊茎は、テニスボールのサイズよりも大きくなる可能性があります。 特に柔らかく芳香のあるビートルート野菜が必要な場合は、4週間前にいわゆる「ベビービート」を地面から引き出すことができます。

ビートルートの収穫時期

ビートルートは4月から6月末まで播種できます。 その後、成熟した塊茎の収穫は、夏の終わりまたは秋に応じて延期されます。 では、いつビートルートを収穫できますか？ 冬に塊茎を保管したい場合は、10月に収穫できるように、6月に播種する必要があります。 塊茎はベッドの中で最高の状態を保ちます。 それは3から4か月の熟成期間より長くそこにとどまることができます。 基本的に、ビートルートは-3°Cの温度まで地面にとどまることができます。 しかし、塊茎はより多くの水分を蓄積し、年齢とサイズが大きくなるにつれてその香りを失うことを覚えておく必要があります。

ヒント：塊茎は地面から少し突き出ることがよくあります。 したがって、それぞれの果物のサイズを収穫するかどうかを決定できます。 これがはっきりと見えない場合は、植物を注意深く地面から持ち上げてテストし、収穫を続けるかどうかを決定できます。 成長のすべての段階でビートルートが消化されるため、この手順は簡単に可能であり、野菜を無駄にすることはありません。

ビートルートを成熟させたい場合は、葉が黄色になり始める時期に注意する必要があります。これからは収穫できます。 要約すると、ビートルートの収穫時期は夏から晩秋まで続くと言えます。

ヒント： この目的のためにビートルートを増やして種子を収穫したい場合は、次のトリックを使用できます。 特に古い品種は、非常に早い時期（3月から4月）に播種すると、栽培の最初の年に開花して種子を形成する可能性があります。 なりました。 他の品種は開花するために1年間保護されなければなりません。

ビートの収穫：手順

根球根を傷つけずに地面から持ち上げることが重要です。 これを行うには、慎重に掘りフォークを使用してビートの周りの土を緩め、次にビートを引き出します。 夕方はこれにとって理想的な時間です。 出血を避けるために、茎はねじって切り落とさないでください。 茎の茎を約3cm残しておくと、よりよく保存できます。 保管のために、土を洗い流してはならず、手で軽くたたくだけにしてください。

ビートルートの葉を収穫する

ビートルートの葉は食べられますか？ あなたは収穫の間にこの質問を自問したかもしれません。 答えはイエスです。塊茎だけでなく、若いビートの根の葉も食べることができます。 これらは塊茎より何倍も多くの重要な物質を含んでいます。 彼らは10から12cmのサイズで彼らの最も柔らかいです。 もちろん、すべての葉を切り落とすことができるわけではありません。そうしないと、塊茎が成長し続けることができなくなります。 心臓の葉と他のいくつかは植物に残るはずです。 葉はほうれん草や フダンソウ 処理する。

ビートを保管する：地下室、山積み、または冷蔵庫に

それらをさらに処理したり、保存したりしたくない場合は、ビートルートを保存できます。 ビートルートを保存する最も簡単な方法は冷蔵庫です。 塊茎を湿らせた布で包み、野菜コンパートメントに数週間保管します。

代わりに、プラスチックのホイルで裏打ちされた木箱に約10cmの湿った砂を入れることができます。 次に、損傷を受けていないビートルートの層があります。 しかし、彼らはお互いに触れてはいけません。 次に、砂の別の層。 ボックスが十分に高い場合は、ビートルートを何層も収納することもできます。 ボックスは、湿度の高い暗くて涼しいセラーに保管するのが最適です。

別の可能性は庭の「家賃」です。 これを行うために、ビートは、セラーでの保管と同様に、砂で満たされた箱に入れられ、その後、庭の地面の適切な穴に入れられます。 ボックスの壁は、細かいメッシュのワイヤーで齧歯動物から保護する必要があります。 「宝箱」を土で覆う前に、寒さから守るためにわらの厚い層を上に置く必要があります。 天候が霜のない場合は、ウィンドロウを開いて換気する必要があります。

ビートルートの保存：すぐに食べられるように準備する

収穫期以外に自分の庭の物資を使いたくない人はいますか？ ジューシーで芳香のある根菜のビートルートは、保存に特に適しています。 しかし、注意が必要です。ビートルート塊茎に含まれるベタニンは非常に色を大量に消費します。 したがって、原則として、その後の処理では最高の服を着用するのではなく、家庭用手袋を着用する必要があります。 軽いもので ビートルートの品種 それほど注意する必要はありません。

ビートルートを漬けるか煮詰める

ビートを漬けるには、最初に注意深く洗う必要があります。 塊茎を鍋に入れ、完全に覆うのに十分な水を入れます。 次に、水を沸騰させ、約30〜40分間調理します。 次に、塊茎を鍋から取り出し、流水で皮をむくか、短時間急冷し、放冷してから皮をむきます。

これで、ビート全体を挿入したり、スライスやストリップにカットしたりできます。 これを行うために、準備された部品は、玉ねぎや生姜などの他の材料と一緒にガラスに重ねられ、熱い酢の煎じ薬がそれらの上に注がれます。 瓶はすぐに密封する必要があります。 ビートは涼しい場所に数ヶ月間保管できます。

ビートルートを保存したい場合は、ピクルスと同じように進めます。 ただし、密封されたジャーは、100°Cの保存ポットで約30分間煮詰められます。 このようにビートルートを保存すると、保存した野菜よりも長く保存されます。

ビートを凍らせる

ビートルートを凍結できますか？ はい：漬物や保存と同じように、ビートルートは注意深く洗浄され、冷水で覆われています。 水を沸騰させ、塊茎をその大きさに応じて30〜40分間調理します。 それから彼女は取り出され、急冷され、皮をむかれます。 完全に冷えたら、細片、立方体、スライスにカットするか、袋や缶に詰めて冷凍します。 このようにして、野菜を長期間保存することができます。 必要に応じて、後でさらに処理することができます。

新鮮なビートを使用する

ビートはキッチンでさまざまな方法で使用できます。 ジューシーで香り高い根菜は、蒸したり、揚げたり、スープにしたりできます。 フライドポテトやカリカリのチップスを作ることもできます。 生のビートルートもサラダとして人気を集めています。

ビートルートレシピのアイデア

ビートルートにはたくさんのレシピがあり、用途は非常に用途が広いです。 以下に、いくつかのアイデアを共有したいと思います。

ビートルートジュース

リンゴ、ニンジン、レモンを混ぜたビートルートジュースはとてもさわやかで健康的なおやつです。 ジューサーをお持ちの場合は、この特別な飲み物を試して、自分でビートルートジュースを作ってください。

ビートルートスープ

リンゴ、ニンジン、生姜もビートルートスープの非常に調和のとれたパートナーです。 スープ、クリーム、クリームチーズを使って、調理してピューレにした材料を精製できます。

ビートルートチップス

ここでは、生のビートルートを洗浄し、皮をむき、薄切りにするか、鉋で削ります。 スライスを天板に置き、油を振りかけ、塩を振りかける。 160°Cでは、チップを楽しむ準備が整うまでに30分ほどかかります。

ビートルートサラダ

すりおろした生（皮をむく）でも、茹でてみじん切りにするにしても、適切なドレッシングをかけると、すべてのビートルートがおいしいサラダになります。 リンゴのかけらとクルミ、そして素敵なバルサミコ酢のドレッシングは特においしいです。

ビートルートフライ

古典的なポテトフライと同じように、皮をむいた塊茎はチップのような棒にカットされ、熱いフライドポテトで準備されます。 次に塩こしょうで味を調える。

ビートルートのカルパッチョ

ビートをお湯で約40分煮ます。 次に、ビートルートをすすぎ、皮をむきます。 薄切りにし、たとえば子羊のレタス、洋ナシ、軽いドレッシングを添えます。

ビートルートは、ニンニク、セイボリー、ディル、レタスとの間作でよく育ちます。 ベッドでの良い植栽パートナーについてもっと知りたい場合は、私たちの特別な記事を見つけるでしょう 混合文化 カラフルな混合野菜パッチのための多くの良い議論。