ブルーベリー/ブルーベリーの収穫：収穫時期と保管

ブルーベリーはとても美味しいので、一年中楽しみたいです。 ブルーベリーを適切に収穫、保管、乾燥する方法については、こちらをご覧ください。

多肉植物を収穫するとき、おそらくあなたはまだ青い指と口を覚えています ブルーベリー (スノキ）まばらな森で？ 森のブルーベリーの果実と比べて（スノキ属myrtillus）栽培されたブルーベリーの新しい品種を持っている（Vaccinium corymbosum） 明るい色の肉であるため、それほど強く着色することはありません。 果実が大きいため、栽培品種の収穫もはるかに生産的です。 あなたが自分で甘いブルーベリーを選びたいのなら、あなたは間違いなくあなた自身の庭でそれらを育てるべきです。 ブルーベリーを選ぶための最善の方法と、ブルーベリーを保存するためのどのオプションが証明されているかを説明します。

ブルーベリー/ブルーベリーの摘み取り：いつ熟しますか？

熟したブルーベリーは、紺色の茎で識別できます。 ブルーベリーの果実の発育には、品種にもよりますが、約70〜100日かかります。 果実は急速に成熟するため、数週間以内に数回摘み取らなければなりません。 最初の収穫は通常最大のベリーをもたらします。 早い品種と遅い品種を植えれば、ブルーベリーのシーズンを延長することもできます。 これは、7月の初めから9月まで新鮮なブルーベリーを収穫できることを意味します。 植物の品種と発達段階にもよりますが、低木あたり約4〜5kgのベリーの総収穫が可能です。

ブルーベリー/ブルーベリーを正しく収穫する

ブルーベリーは完全に熟したときに収穫する必要があります。そうしないと、完全な香りが出ないからです。 熟した果実は茎から簡単に外れるはずです。 親指でブドウから各ベリーを転がし、開いた手でそれをキャッチします。 その後、ボウルにベリーを集めることができます。 これらは圧力に非常に敏感であるため、収穫物をいくつかの収集容器に分割して、それらを過度に絞りすぎないようにするのが最善です。

ヒント： 森のブルーベリーの果汁は特に強く染みます。 しかし、唇や歯の黒い色はレモンジュースで簡単に取り除くことができます。

ブルーベリー/ブルーベリーの保存と保管

ブルーベリーは冷蔵庫で約1週間しか持続しません。 収穫したてのブルーベリーを密閉可能な容器に入れ、消費直前にのみ洗うのが最善です。 さらに、他の果物を台無しにしないように、あざやカビのあるベリーを確実に選別する必要があります。 皮が厚いため、栽培されている庭のブルーベリーは野生の森のブルーベリーよりも少し長持ちします。 ただし、収穫の一部を長期的に行いたい場合は、健康的なブルーベリーを保存する方法を検討する必要があります。 ジュースに加えて、乾燥と冷凍はブルーベリーの保存に特に有用であることが証明されています。

ドライブルーベリー

原則として、ブルーベリーが十分に暖かく、十分な空気交換があれば、ブルーベリーを広げて空気乾燥させることができます。 ただし、乾燥機またはオーブンでの乾燥は特に迅速かつ効果的です。 あなたは50°Cの循環空気のオーブンで完全に熟した果物を乾かすことができます。 ベリーは高温でより速く乾きますが、多くのビタミンも失われます。 また、オーブンのドアに木のスプーンを刺して湿気を逃がすことができることを確認してください。 方法にもよりますが、乾燥には数時間から数日かかる場合があります。 完全に乾燥したブルーベリーは密閉瓶に保管するのが最善です。

ブルーベリーを凍らせる

ブルーベリーは収穫後できるだけ早く冷凍する必要があります。 これが不可能な場合は、ベリーを冷蔵庫に数日間保管することもできますが、それでも冷凍のためにしっかりしている必要があります。 新鮮なベリーを簡単に洗い、よく水気を切り、キッチンペーパーで乾かします。 後でブルーベリーを分けられるようにするために、ベリーを事前に凍結することをお勧めします。 これを行うには、それらをベーキングシートまたはプレートに広げ、互いにくっつかないように数時間冷凍庫に入れます。 それらを可能な限り省スペースに保つために、後で冷凍ブルーベリーを冷凍バッグまたはプラスチック容器に移す必要があります。 ブルーベリーは冷凍すると最長1年間保存できるため、少しずつ加工することができます。

ブルーベリー/ブルーベリー：キッチンで使用

ブルーベリーは、地元の「スーパーフード」とは呼ばれていません。 健康的なブルーベリーは、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウムが豊富です。 また、抗酸化ポリフェノールと消化繊維も含まれています。 フレッシュなベリーは、新鮮な状態で楽しむだけでなく、乳製品（ミルク、ヨーグルト、クォーク）でうまく加工して、シェイクやデザートを作ることができます。

乾燥したブルーベリーは、朝食用シリアルまたはティーミックスに加えることができます。 新鮮なまたはすでに冷凍されたブルーベリーを使用して、コンポートまたはジュースを作ることができます。 他の果物と組み合わせて–など いちご (フラガリア）–甘いジャムを作ることもできます。 とは対照的に ラズベリー (Rubus idaeus） また ブラックベリー (Rubus fruticosus）ブルーベリーにも非常に小さな種子があり、噛むときにそれほど迷惑ではないと認識されることがよくあります。 したがって、加工前に果実を穴あけする必要はありません。

甘いデザート料理の友達は、青い果物を使っておいしいブルーベリーケーキ（小さなパンケーキ）、ケーキ、タルトを焼くことができます。 多くのコーヒーショップでも販売されているアメリカンブルーベリーマフィンは特に人気があります。 パーセンテージの高いものがお好みの場合は、もちろんブルーベリーをフルーツワイン、リキュール、ブランデーに加工することもできます。

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