ラベンダーとトッピングラベンダーは食用ですか？ キッチンでの使用

ラベンダーは薬用植物としてだけでなく、料理用のハーブとしても人気があります。 ただし、注意してください。すべての種類のラベンダーが料理や食事に適しているわけではありません。 この作物を消費して処理する際に考慮すべきことを説明します。

ラベンダーの消費

ラベンダーは無毒な植物のひとつですので、迷わず摂取できると思われるかもしれません。 ただし、すべてのラベンダーが食べられるわけではないため、これは当てはまりません。 すべての種類のラベンダーが消費に適しているわけではありません。 強烈な香りと上品な料理に感動する品種もあれば、石鹸のような味わいの品種もあります。 そうは言っても、特定の菌株の使用は不快な副作用につながる可能性があります。

どのタイプのラベンダーが食べられますか？

最も一般的な 本物のラベンダー 狭い葉っぱで見分けやすいキッチンで使用。 これは甘い香りがし、ローズマリーを彷彿とさせます。 クレステッドラベンダーとスピアラベンダーでは状況が異なります。クレステッドラベンダーは、エッセンシャルオイルがかなり多く含まれているため、通常、味が強すぎます。 一方、Speiklavenderは、皿に石鹸のようなノートを与えます。

もちろん、バラエティに加えて、特定のものもプレイします 品質機能 重要な役割-ラベンダーが園芸用品センターで購入されたか、自宅の庭で栽培されたかに関係なく：

• 無農薬
• 有機農業
• 植物は健康で損傷を受けていない必要があります
• できるだけ多くのサイドシュート
• フレッシュな香り

ヒント：人気のある作物は野生でも育ちますが、ラベンダーの品種は地元の地域でより一般的です。 ただし、これはスピアラベンダーと本物のラベンダーのハイブリッドフォームです。 しかし、ラベンダーはそれほど高品質ではなく、通常、料理に部分的にしか適していません。

副作用

ラベンダーは一般的に忍容性が高いと言われていますが、結局のところ、薬用植物としても名を馳せています。 とりわけ、それは緊張と落ち着きのなさを和らげるはずです。 また、日焼け、リウマチ、風邪の症状を緩和することができるはずです。 ただし、過剰に摂取すると、胃や腸の粘膜を刺激する可能性があります。 スパイクラベンダーとカップラベンダーをエッセンシャルオイルとして使用する場合は、特に次のような影響を与える可能性があるため、注意が必要です。

• けいれん
• 肝臓が痛んで
• 神経毒性
• 中途半端

ノート：授乳中の女性、妊娠中の女性、乳児、子供、高齢者、敏感な人は、医師の監督下でのみスパイクラベンダーとカップラベンダーを使用する必要があります。

食用とは

ラベンダーのほとんどすべての植物部分は、任意の形で使用および/または処理することができます。 しかし、彼らは最もマイルドで甘い味を持っています 花、サラダやお皿のデコレーションとしても最適です。 花に加えて、新芽や葉も食用です。 ただし、ラベンダーの葉を食べるときに覚えておくべきことがいくつかあります。

• ラベンダーの葉は花よりも樹脂のような苦い味がします
• 若い葉が最高です
• 葉が古ければ古いほど、石鹸のような味がします

キッチンでの使用

ラベンダーはハーブの混合物「ハーブオブプロヴァンス」によく見られますが、結局のところ、有用な植物はすでにイタリア料理とフランス料理でしっかりと確立されています。 ハーブは特別なものだから 強烈な香り ただし、料理を洗練するために慎重に使用する必要があります。 芳香植物は次の料理に特別なタッチを与えます：

• シチュー
• シチュー
• ラタトゥイユ
• 子羊とゲーム
• 魚料理
• 山羊または羊のチーズ料理

ヒント：ハーブは、ラベンダーシュガーまたはラベンダーハニーで香りを付けることにより、デザートにその特定の何かを追加することもできます。 したがって、この作物は、クッキーなどを焼くのにも適している。

ラベンダーオイル、ラベンダーティーなど

ラベンダーは新鮮なものと乾燥したものの両方で消費できますが、さらに処理することもできます。 とりわけ、芳香油はラベンダーの植物部分から作ることができ、品種によっては料理にも適しています。 ただし、ラベンダーオイルを購入するときは、本物のラベンダーから100％純粋なオイルであることを確認してください。 プラントの処理済み部品もリストする必要があります。

作物は、塩、酢、砂糖に加工することもできます。 もう一つの選択肢は、落ち着きとリラックス効果があると言われているラベンダーティーです。 温かい飲み物も素早く簡単に準備できます。

• 小さじ2杯のラベンダーの花と250mlの水を準備します
• 約10分後にひずみ
• お茶を甘くして味わう

ヒント：従来の砂糖の代わりに、ステビアや白樺の砂糖もあります！

貯蔵寿命と保管

収穫したてのラベンダーは冷蔵庫で数日間保存できます。 ラベンダーをもっと長く楽しみたい場合は、冷凍または乾燥することもできます。 後者のオプションは、薬用植物が乾燥プロセスのおかげで約6か月続くため、特に人気があります。 ラベンダーを乾燥させたい場合は、次のように進めるのが最善です。

• 個々の茎を切り落とす
• 茎を結び、花束を作ります
• 逆さまにぶら下がる
• 乾燥した暗い場所で
• 次に、密封された気密の瓶に保管します

ノート：湿気がカビを助長するため、ラベンダーの茎は乾燥前に洗浄されません。