チャービルビート：古い野菜の栽培と手入れ

チャービルビートは、ネイティブですがほとんど忘れられているタイプの野菜です。 芳香族塊茎を紹介し、チャービルビートの栽培方法に関するヒントを提供します。

あまり知られていない根菜はチャービル（Chaerophyllumbulbosum）、その希少価値と非常に特別な味のために珍味として用意されています。 この記事では、チャービルとそれを自分の庭で育てることについてのすべてを学びます。

チャービルビート：起源と特性

チャービルビートは、今日ほとんど忘れられている野菜であり、塊茎チャービル、ナッペンニンジン、または塊茎の子牛の作物の名前でも知られています。 英語ではカブに根ざしたチャービル、フランスではcerfeuiltubereuxとして知られています。 塊茎チャービルの最初の書面による言及は1601年でした。 当時、それはすでにウィーンの野菜市場で提供されていました。 チャービルはセリ科に属しています（セリ科）、ちょうどそのように パースニップ (パスティナカサティバ） そしてその にんじん (ノラニンジン). 中央ヨーロッパ原産ですが、肌が黄色いシベリアのチャービルもあります。 野生のシャクは、ドイツとオーストリアの湿った牧草地にも散在しています。 私たちの地元の野菜チャービルは、最大10センチの長さで、鈍くて太い根を発達させます。根は、外側が薄茶色で、内側が白っぽい黄色です。 葉は繊細に羽状になっていて、ニンジンの葉を強く連想させます。 生チャービルの味はパースニップのようでカリカリでジューシーです。 しかし、それは調理されたときに栗の独特で強い味を展開するだけであり、それは愛好家の心をより速く鼓動させます。

チャービルを育てる

チャービルビートは栽培が容易ではないため、商業的に栽培されていません。 作物協会や家庭菜園で趣味の野菜として保存されています。 チャービルビートは霜の発芽剤であり、秋に播種され、寒い冬のおかげで翌春に発芽します。 8月から10月の間に、種子は20センチメートルの列間隔でベッドに直接播種されます。 残念ながら、発芽能力はそれほど高くないことが多いので、たとえばニンジンよりも密に播種する方が良いのです。

チャービルのお手入れ

チャービルの手入れはパースニップ、ニンジンなどと同じです。春には、土壌は中と後でなければなりません。 カブは干ばつに耐えられず、繁殖できないため、発芽前には常に十分な水を供給してください。 かろうじて。 春に発芽した後、苗は3〜5センチメートルに分離されます。 中程度の量のチャービルビートの太い根は、主に土壌から窒素とカリウムを吸収します。 私たちのような主に有機肥料による施肥 プランチュラ有機トマト肥料、土壌の栄養素の供給を補充し、土壌の生命を保護します。 植物ベースの顆粒は、作物の周りの土壌に軽く働きかけ、湿った状態に保ちます。 含まれている栄養素は、2か月の期間にわたって均等に放出され、球根状の子牛の頭にすべての必須ミネラルを供給します。 残念ながら、チャービルは他の植物とあまり競争力がないため、定期的に雑草を取り除く必要があります。

塊茎の子牛甲状腺腫の繁殖

チャービルビートを自分で繁殖させたい場合は、植物を2回越冬する必要があります。1回は地面の種子として、翌年は根としてです。 ほとんどのセリ科植物と同じように、それは二年生植物であり、その名の通り、生後2年目にのみ花を咲かせ、種子を生成し、最終的には死にます。 春になると、隔年のチャービルビートはすぐに細長い開花芽を発達させ、その上部には熱心な花粉交配者を待っている大げさなものがあります。 繁殖のためには、後で多くの種子を収穫できるように、いくつかの開花チャービルビートを並べておくことが不可欠です。 今や茶色でわずかに湾曲した種子は、夏の終わりに収穫の準備ができています。 これを行うには、散形花序全体を切り取り、種子が簡単に剥がれるまで完全に乾かすのが最善です。 理想的には、チャービルの種子はすぐに発芽する能力を失い、すぐに再び地下にあるはずなので、種子の収穫後すぐに再び播種します。 種子が非常によく乾燥している場合は、凍結することで発芽能力を高めることができます。

チャービルビートの収穫と使用

カブは、葉が完全に黄色くなるとすぐに、7月に収穫されます。 根を秋まで地面に残すこともできますが、ネズミもチャービルビートの独特の味が大好きで、喜んで惜しみなく食べます。 セラーでは、収穫した葉のないカブを湿った砂で包み、約2ヶ月間保管します。 この方法でのみ、チャービルビートはその完全な芳香の味を達成します。 球根状の子牛の頭は、スープに最適です。ジャガイモと混ぜると、おいしいピューレになります。 上質な栗の香りは、リゾットやキャセロールでも非常によく広がります。

また、毎年、庭のどこでどの種類の野菜を育てるべきか、誰がどの場所でどの隣人と仲良くしているのか、自問自答しますか？ A 野菜栽培計画 これらすべての質問に役立ちます。 問題なくそれを行う方法を紹介します。