ピーマンの保管：貯蔵寿命とそれらを保管する正しい方法

コショウの収穫は豊富にありますが、非常に短い時間で行われます。 収穫後のピーマンの保管方法は次のとおりです。

パプリカ（トウガラシ属）は本当のビタミンの奇跡です。 たとえば、レモンよりも多くのビタミンCが含まれており、カロテノイドやカプサイシンなどの他の健康的な成分が含まれています。 ただし、保管期間が長くなると、カラフルなポッドはその健康的な可能性の一部を失います。 ピーマンを正しく保管する方法、どのような処理オプションがあり、ピーマンを収穫するときに考慮すべきことを説明します。

ピーマンを収穫する

コショウは熱帯地方で生まれた熱を好む野菜です。 したがって、中程度の中央ヨーロッパの気候での栽培と収穫時期は夏の数ヶ月に制限されます。 5月末に植えられたコショウは、8月末から10月にかけて収穫できます。 比較的長い収穫期間は、収穫するのに最適な時期などがないという事実に起因します。 好みに応じて、コショウが緑色になったら収穫するか、太陽が赤くなるまで待つことができます。

知らせ： すでに示したように、コショウのさまざまな色は、熟度の程度にまでさかのぼることができます。 緑から（タルト、苦味; 少量の砂糖）、黄色（甘くてマイルド）、赤く熟したコショウ（たくさんの砂糖、ビタミンC、カロテノイド、カプサイシン）。 誰もが自分の好みに合わせて収穫時期を選ぶことができます。

ピーマンを冷蔵庫に保管しないでください

コショウはもともと世界の暖かい地域から来ています。 これは、ストレージ要件にも反映されます。 他の野菜とは異なり、ピーマンは冷蔵庫に保管しないでください。そうしないと、すぐにしわが寄り、健康的な栄養素の多くが失われます。 ピーマンは、8〜10℃の暗いセラールームに保管するのが最適です。 または、加熱されていない保管室にピーマンを保管することもできます。 これを行うには、単にタオルなどでコショウを覆います。

ヒント： 保管に最適な条件は、収穫時にすでに決定されています。 ポッドの上の最も薄い部分できれいなカットでピーマンを収穫するようにしてください。 コショウの怪我が少なければ少ないほど、長く保たれます！

ピーマンの保管と保管

ピーマンを凍らせる

それらを冷蔵庫に保管するのとは対照的に、ピーマンを冷凍することは、ピーマンを長期間保存するための良い代替手段です。 これを行うには、最初にピーマンを洗ってカットします。 他の多くの種類の野菜と同様に、パプリカのブランチングは省略できます。 コショウを希望のサイズに分けて、冷凍庫の袋に入れます。

知らせ：コショウの細胞構造は凍結すると破壊されるため、歯ごたえのある一貫性が失われます。 冷凍のさいの目に切ったピーマンはまだ料理にとても良いです。 冷凍ペッパーをピザやスープに入れるだけです。 それは時間を節約し、同じようにおいしいです！

コショウを入れて

ピーマンのピクルスは、油、酢、スパイスの混合物でのピクルスに最適です。 好みに応じて、事前に湯通しまたは揚げることができます。

重要： 焙煎または湯通しした後、準備したポッドを密閉可能な容器に入れる前に、コショウを完全に冷ましてください。 油や酢のマリネは味付けすることができます。 範囲は、古典的な（油/酢のみ）から塩とコショウでの調味料、ニンニク、ローズマリー、その他のスパイスとの洗練された調味料の混合物まであります。 最後に、準備したピーマンを密閉可能な容器に入れ、すべてが覆われるまでこれをマリネで満たしてから閉じます。 コショウは、暗くて涼しい場所に少なくとも1年間保管できます。

ピーマンの保存/調理

ピーマン（他のほとんどの野菜と同じように）はよく煮詰めることができます。 コショウを茹でる前に、さやを洗い、種を取り除き、立方体に切る必要があります。 準備したキューブをメイソンジャーに入れます。 醸造はあなたが望むように設計することができます。 伝統的に、水、（白ワイン）酢、塩、そして砂糖で作られた保存醸造物が使用されます。 それを加熱し、それがまだ熱いうちにさいの目に切ったピーマンの上にそれを注ぐ。 ガラスの上端にはまだ約があります。 ふたまで1cmの空きスペースを残します。 密封後、メイソンジャーは沸騰したお湯で少なくとも30分間沸騰させる必要があります。それだけです。

ヒント： にんにくと玉ねぎと一緒にピーマンを調理してみてください。 これらの細かくスパイスを効かせた玉ねぎと野菜は、パプリカに風味の素晴らしいノートを与え、醸造の香りを完全に締めくくります。

ドライペッパー

コショウを保存する別の方法は、それらを乾燥または脱水することです。 これを行うには、ペッパーを平らなストリップにカットし、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングトレイにたっぷりと広げます。 ベーキングトレイを中程度の設定で一定の50〜60°Cのオーブンに少なくとも6〜8時間置きます。 ここでの重要な要素は忍耐力です。コショウの種類の肉の厚さによって、完璧な乾燥時間は異なります。

ヒント： 唐辛子などの薄肉の唐辛子も風乾できます！ これを行うには、茎の基部に個々のポッドを通し、乾燥した場所に吊るします。 煙突やストーブがある場合は、ポッドを煙突に掛けることで乾燥プロセスをスピードアップできます。 コショウを乾燥させるときは湿度に注意してください。湿度が高すぎると、ポッドが早期に腐敗する可能性があります。

トピックに関する詳細情報 パプリカ 私たちの特別な記事で見つけることができます。 そこでは、栽培や手入れから収穫まで、野菜について知る必要のあるすべてを学びます。