じゃがいもをきちんと保管して保管する

じゃがいもをきちんと保管すれば、有名な貯蔵寿命を延ばすことができます。 じゃがいもを正しく保存する方法を私たちから知ることができます。

ポテト （Solanum tuberosum）はドイツで最も伝統的な野菜の1つであり、多くの庭で自家用に栽培されています。 後 ジャガイモの収穫 もちろん、正しい保管は、長期間利用できるようにするために重要です。 収穫したてのじゃがいもを保存するためのヒントを紹介します。

じゃがいもはどこに保管すればいいですか？

でんぷん質のおいしい塊茎は、正しく保管すれば、何ヶ月も保管できることがよくあります。 典型的な木箱に加えて、通気性のあるジュートバッグや籐のバスケットもジャガイモの保管に適しています。 ジャガイモの保管を成功させるための最も重要なパラメーターは、温度、露光量、湿度です。

涼しい気温

じゃがいもは、5〜8°C前後の暗くて涼しい場所で最もよく保たれます。 この温度帯ではジャガイモの代謝が大幅に遅くなるため、でんぷんなどの成分がほとんど変化せず、塊茎が長期間食べられます。 ジャガイモは地下室に保管するのが最適です。 ただし、地下室がない場合は、ジャガイモを冷蔵庫に保管することもできます。 ただし、寒い時期には気温が低すぎてすぐに霜や寒さの被害につながるため、ジャガイモを屋外に保管しないでください。 温度が再び上昇すると、組織は湿り気を帯び、病原体は楽になります。 地下室の良い代替案は、霜のない温室、ガレージ、または庭の小屋です。

暗い部屋

じゃがいもは暗所に保管し、いかなる場合でも光から保護する必要があります。 ジャガイモは、あまりにも明るく保管すると緑色に変わり、食べられないように有毒なアルカロイドソラニンを形成します。これは、胃の問題、頭痛、または嘔吐につながる可能性があります。 さらに、光への曝露も発芽を促進しますが、その直前のみです じゃがいもを植える 来年の春に望まれます。 じゃがいもを湿った砂に保管することによっても暗くすることができます。

乾いた状態で保管

じゃがいも自体は主に水でできていますが、保存するときは皮が完全に乾いているはずです。 ジャガイモ病 そうでなければ、倉庫に急速に広がります。

湿度を観察する

塊茎の直接的な湿気とは対照的に、空気の湿度は別の方法で考慮されます。 ジャガイモの最適湿度は、塊茎が水分を失ってすぐに縮むのを防ぐために約90％です。 砂に保管するときは、水の損失を最小限に抑えるために砂が十分に湿っていることを確認するように注意する必要があります。

リンゴとジャガイモを一緒に保管しますか？

リンゴなどの果物や野菜（ペナルティ バツ ドメスティカ）またはトマト（Solanum lycopersicum）–ガス状の植物ホルモンであるエチレンを分泌します。 これは熟成を加速しますが、敏感な野菜の老化も加速し、塊茎の早期の腐敗につながる可能性があります。 したがって、リンゴはジャガイモとは別に保管する必要があります。

ジャガイモの保管のヒント

じゃがいもをできるだけ長く保存したい場合は、保存する前に洗わないことをお勧めします。 塊茎は通常、傷つけずにゆるく横になり、腐敗やその他の貯蔵病がないか定期的にチェックする必要があります。 球根の1つに腐った、またはカビの生えたパッチがある場合は、他の球根からそれを取り除き、広がりを防ぎます。

じゃがいもはどれくらい保管できますか？

貯蔵中のジャガイモの貯蔵寿命は、貯蔵条件に加えて、品種と収穫方法に依存します。 収穫中に損傷した塊茎は、数日以内に調理して消費する必要があります。 とりわけ 新じゃがいも 殻が薄いため、長期間保管できないことが多いため、保管期間が短い方が冷蔵庫での保管に適しています。 遅いジャガイモ 一方、より厚いシェルを形成するため、数か月間保管できます。

じゃがいもを茹でて保存する

未加工のじゃがいもは非常によく、そして長期間保存することができます。 または、ジャガイモを茹でることもできます。 ポテトサラダの形で保存されることに加えて、丸ごとのジャガイモはまた、事前に調理され、缶詰にされることができます。 缶詰のジャガイモはすぐに食べられ、カッテージチーズなどと一緒におかずとして提供できます。 じゃがいもを茹でる方法を段階的に説明します。

じゃがいもを茹でる：説明

1. じゃがいもを皮をむきます。 好きなように立方体に切るか、細かく刻みます。
2. 15〜20分 塩水で調理します。
3. 「ソーキングストック」を入れた別のポットに入れます。 水に塩を加えて、少なくとも10分間浸します。 100°Cで沸騰させます。
4. ジャガイモを排水し、瓶または石工の瓶に配置します。 ガラスの上端から約2cm離します。
5. ジャガイモが完全に覆われるまで、保存用のスープをジャガイモの上に注ぎます。 ここでも、ガラスの上端から約2cmの距離を維持します。 次に、jarファイルを閉じます。
6. 保存ジャーを沸騰水浴（100°C）で約90分間沸騰させます。
7. グラスを冷まします。

ベッドにじゃがいもを植える必要がないことをご存知ですか？ どのように1つ ジャガイモを鉢植えで育てる あなたはこの記事で見つけることができます。