Altländerパンケーキアップル：味と栽培

古いドイツの経済的なリンゴ「AltländerPannkuchenapfel」はどのように味わいますか？ リンゴを紹介し、栽培と手入れのすべての特徴を説明します。

「Altländerパンケーキアップル」は、市販のアップルとして最適です。大きく、非常によく保存でき、味が良く、さまざまな方法で使用できます。 しかし、食欲をそそる名前がどこから来たのかは不明です。 果実の形がやや平らなためかもしれません。 さらに、リンゴをおいしいマッシュに加工し、パンケーキと一緒に食べることができるという事実は、その名前の由来となっています。
2006年、「Altländerパンケーキアップル」は、粗放栽培でも信頼性が高く健康的であるため、北ドイツの果樹園に選ばれました。

Altländerパンケーキアップル：プロフィール

同義語	「アルテンレンダーウィンターアップル」、「本物のパンケーキアップル」、「サーガウアーケント」
フルーツ	中規模から大規模。 緑がかった黄色の地色と明るい赤、縞模様のトップカラー
味	マイルドでスパイシー、甘いより酸っぱい。 より長い貯蔵でより甘い
収率	高い; しかし、交互になる傾向があります
収穫期	10月下旬から11月下旬
成熟	3月から5月
貯蔵寿命	とても良い; 最大8ヶ月間保管可能
成長	最初は強い、後で中程度の強い
気候	非常に乾燥した場所には適していません
病気や害虫	リンゴ黒星病やうどんこ病に対する感受性が低い

起源と歴史

「Altländerパンケーキアップル」は、ハンブルク近郊の偶発実生として1840年に発見されました。 そのサクセスストーリーはそれ自体を物語っています。長い間、それは重要な雇用の場所であり、下エルベのそれは大きな場所でした。 メクレンブルクフォアポンメルン州を含むドイツ北西部全体に占領され、広く推奨されている地域 なりました。 その「魅力のない果実の形」と「縞模様の赤い色」のために、古い品種は最終的にシックな小売範囲に適合しなくなりました。 新鮮な商品は常に南部の国々から輸入される可能性があるため、保管性はもはや重要ではありませんでした。

「Altländerパンケーキアップル」は現在、絶滅の危機に瀕している在来作物の1つであり、高度に専門化された果樹の苗床、愛好家、趣味の庭師によってのみ生き続けています。
持続可能でより地域的な農業への傾向に伴い、丈夫な北ドイツの「リアルパンケーキアップル」はすぐに当然の復活を享受するかもしれません。

ヒント： 品種名の同義語は、次のローカルで発生する名前です：'AltenländerWinterapfel'、'Real Pancake Apple'、'Thurgauer Kent'（スイス）。

パンケーキアップルの味と性質

「Altländerパンケーキアップル」は、球形で外観がわずかに角張った中型から大型の果実を形成します。 肌はハリがあり、きめが細かく、なめらかで、くすんだツヤがあります。 基本色は緑がかった黄色で、果実の最大半分は明るい赤の縞模様のオーバーカラーで装飾されています。 肉は上質でしっかりしていますが、長期保存するとやがて柔らかくなります。 若いリンゴは明らかに甘いよりも酸っぱい味がしますが、貯蔵による甘さへの関係はますますシフトしています。 全体的に味はマイルドでスパイシーさが魅力です。 リンゴはほとんど香りを放ちません。

栽培とケアの特殊性

「AltländerPancakeApple」は、十分に湿った栄養豊富な庭の土壌で育ちます。 やや砂質でもやや粘土質の土壌でも、その成長を遅らせることはできません。 北ドイツを起源とするこの木は、不満なく涼しい場所にも耐え、非常に乾燥した場所だけがそれに適していません。 あなたの庭の土壌がかなり栄養不足であるならば、あなたは植えるときに私たちのような主に有機の完全な肥料を若い苗木に与えることができます プランチュラ有機ユニバーサル肥料 良いスタートを切ってください。
成長は青年期に強く、その後も中程度の強さです。 若いとき、枝は急に直立して成長し、結ぶことによって形作られるべきです。 樹冠は球形になり、木全体が中型になります。 若くて高品質の果樹を常に確保するために、「AltländerPflannkuchenapfel」では定期的な剪定が緊急に必要です。 そうでなければ、それは古い果樹に非常に多くの劣った果実しか持たない傾向があります。

いずれの場合も適切な基盤が使用されている場合、育成は標準、半茎、四分の一茎、または低木として成功します。 特に標準または半茎として、品種「ビッテンフェルダー」または「グラハムのジュビリーアップル'または中成長の台木M4を使用できます。

花は春の半ばから後半に現れ、かなり鈍感です。 'Altländerパンケーキアップル'の良い花粉交配者は'ゴールドパルメザン' と 'ジェイムスグリーブ‘. 残念ながら、「Altländerパンケーキアップル」は場所によっては交互になる傾向があるため、交互に多くの実をつけ、その後ほとんど実を結びません。 この動作は専門家が修正できます リンゴの木の剪定 打ち消される。

かさぶたやカビに対する感受性が低いため、定期的な剪定がさらに重要になります。 クラウンが緩んでいると、特に朝の時間帯に葉がよく乾き、真菌感染がはるかに少なくなります 恐らく。

ヒント： リンゴの木の真菌症を防ぎたい場合は、風にさらされやすい場所に植えてください。 特に「Altländerパンケーキアップル」は、やや強い風と涼しい気温によく耐え、リンゴ黒星病から保護されています。 カビ よく保護されています。 ただし、過酷な地域では、「パンケーキアップル」は耐霜性のある基質でしか繁殖できません。

Altländerパンケーキアップル：収穫時間と使用

「Altländerパンケーキアップル」は、10月末から11月末まで熟すと収穫できます。 しかし、消費の成熟度は、より長い保管期間、つまり3月から5月の間にのみ始まります。 早期に収穫されたリンゴは、0°Cで十分な湿度で8か月間簡単に保管できます。
「本物のパンケーキアップル」は経済的なアップルであり、直接消費されることはめったにありません。 ジュース、コンポート、マッシュへの加工を強くお勧めします。固いパルプはベーキングにも最適です。

Altländerのパンケーキアップルは、成長の早い木として、すべての家庭菜園に適しているわけではありません。 多くの病気に対して十分に武装している、成長の遅い品種は「レグリンディス‘. キッチンでの加工やサイダーとしての使用に最適ですが、短時間でおいしいテーブルフルーツとしても使用できます。