食べられる雑草10本（概要）

多くの人にとって、タンポポなどはただの厄介な雑草です。 ここでは、実際に食べられる雑草とその作り方を知ることができます。

春の最初の太陽の光で、自然が生き返ります。 凍りつくような冬の時期から森や牧草地が回復し、これからの暖かい季節を垣間見ることができます。 タンポポ、イワミツバ、イラクサなど、私たちが迷惑だと考える雑草も、他のすべての植物と一緒に繁殖します。 ここでは、これらのいわゆる雑草が単に有機性廃棄物になるのではなく、プレート上にある理由を説明します。 料理の面で楽しむべき10のいわゆる雑草を紹介します。

サラダで新鮮なもの、野菜として、または食用の花の装飾として調理されたもの-雑草は必ずしも厄介なものではありません。 ここでは、どの10の食用雑草が上にないかを学びます 堆肥、しかし、キッチンで終わる必要があります。

10. 栗色

矢印の形をした葉のあるハーブは、湿った牧草地や畑でよく見られます。 の若葉の酸味 栗色 (Rumex acetosa）は、スープ、シチュー、またはサラダやスムージーの生に優れています。 スイバは傷口に治癒効果があると言われているため、皮膚病によく使われます。 ビタミンCと鉄分の含有量が高いため、キッチンでの健康的な代替品になりますが、過度の摂取はお勧めしません。

9. ノコギリソウ

その白い花と背の高い、直立した身長で、 ノコギリソウ (ノコギリソウ）間違いなく私たちの庭で最も美しい雑草の1つです。 ノコギリソウは、腹痛や消化不良を助け、抗炎症作用があるため、薬用植物としても人気があります。 その素晴らしい外観に加えて、ノコギリソウはその味にもスコアを付けます：わずかに苦い、 カモミールに似ているとよく言われるアロマノート、ノコギリソウはキッチンでも使用できます 納得。 若い葉はまだそれほど苦くないので、特においしいと考えられています。 ノコギリソウは生のときはタフで、トマトの調味料やハーブの塩として使われることが多いため、通常は乾燥させます。 花も食用で、お皿を飾るのに最適です。

8. ハコベ

the ハコベ (ステラリアメディア）それは庭でほとんど爆発的に広がる可能性があり、根絶することはほとんど不可能であるため、定期的に庭師を絶望に追いやる。 幸いなことに、それは呪いと祝福の両方です。ハコベの葉は食用であり、マイルドでありながら芳香のある味わいで、スープやサラダによく合います。 同時に、草本植物はミネラルとタンパク質の含有量が高いため、ハコベは愛されていない庭のゲストからプレート上の秘密の星にすばやく変化します。

7. イワミツバ

雑草のカテゴリーで最も頑固な現代人はおそらくイワミツバです（エゾボウフウ） なれ。 多くの趣味の庭師は、この草本の仲間を追い払うために神経質にならなければなりませんでした。 ほんのり辛いハーブは、ジャガイモを使った料理や新鮮なサラダのスパイスとして優れており、ビタミンCも豊富です。 したがって、次に除草するときは、堆肥箱よりもキッチンにイワミツバを置く方がよいでしょう。

6. ボタンハーブ

小さなボタンの丸い花で、あなたはそれを見ることができます ボタンハーブ (ガリンソガパルビフローラ）ほとんど無実に見えますが、その多産性のおかげで、庭師にはあまり人気がありません。 植物は本当にキッチンでポイントを獲得することができます：茎から花まで、あなたは実際に植物のすべてを使うことができます。 ボタンキャベツは蒸したり、茹でたり、サラダに生で、またはパスタのペストとして楽しむことができます。 しかし、その多様性が説得力があるだけでなく、密かに植物は本物のビタミン爆弾でもあります。

5. ガーデンカッコウ

コショウソウに関連するコショウソウ（カルダミンヒルスタ）その美しい花にもかかわらず、しばしば雑草として却下されます。 それ以外の何物でもありません！ ロケットを思わせる濃厚でやや辛い味わいなので、パンやサラダのトッピングに最適です。 茎から小さな葉を摘み取り、洗い流すだけで、すぐに食べられます。 さらに、その苦味とミネラル物質は癒しの効果があり、私たちの消化を助けます。

4. バックホーン

なので 風邪のための薬草 オオバコです（ヘラオオバコ）多くの人に知られています。 でも、バックホーンは問題なく食べられることもご存知でしたか？ 実際、植物全体は根から花まで食用であり、生で食べることも調理することもできます。 ヘラオオバコのつぼみは、生のときは少しナッツのような味がし、焙煎するとキノコのような味がするため、特に人気があります。

3. イラクサ

イラクサの厄介な性質を誰もが知っています（イラクサdioica）葉との接触は不快な灼熱感を引き起こします。 これが、多くの人がイラクサを単純な雑草として軽蔑する理由の1つです。 しかし、少しスパイシーな味わいで、イラクサは捨てるにはあまりにも良いです。 ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富で、リウマチや尿路感染症の治癒効果があると言われています。 葉はキッチンでさまざまな方法で使用できます。たとえば、お茶、スープ、ペスト、ソースなどです。

2. バーネット

バーネット、ブラッドワートまたは単に バーネット (サンギソルバマイナー）– 5月から8月まで、この小さな植物はほとんどすべての牧草地で見られます。 幸いなことに、バーネットバーネットは優れた味わいを持っているため、フレッシュでわずかにナッツのような、軽いキュウリの香りがあり、バニッシュされたバーネットは私たちの味覚を魅了します。 したがって、この植物は、クォーク、ハーブバター、野菜のスパイスとしてだけでなく、単にパンにも最適です。 残念ながら、ピッキング後すぐにしおれるため、すぐに処理する必要があります。

1. タンポポ

ヨーロッパ中に広まっているタンポポ（タンポポ）はただのうさぎの食べ物ではありません。 タンポポのすべての部分は食用であり、ためらうことなく食べることができます。 タンポポは苦味や少しナッツのような味がするので、おいしい春のサラダの添え物として、またはスープやソースを洗練するのに理想的です。 ビタミンAとCの含有量が高いため、タンポポは家庭の台所で貴重な成分になっています。 また、 食用花 タンポポの明るい色は紛れもない目を引くので、サラダを洗練するのに最適です。

だから次にあなたがあなたの庭でこれらのハーブの1つを見るとき、よく考えてください 有機性ゴミ箱を選ぶかどうかにかかわらず、2倍あなたの皿の上の野生の庭のハーブを楽しんでください 欲しいです。 実験する意欲は間違いなく報われます。

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