サンマルツァーノトマト：植物とケア

サンマルツァーノトマトはボトルトマトに属し、フルーティーな香りが特徴です。 イタリアのトマト品種をご紹介します。

奇跡的な形のサンマルツァーノトマトは、南イタリアでの休暇のフルーティーで香り高い味に私たちを近づける伝説的な品種です。 ボトルトマトを詳しく紹介します。

サンマルツァーノトマト：プロフィール

フルーツ	レタストマト; 赤
味	酸味が少なく甘くフルーティー
熟成時間	遅い
成長	スティックトマト、最大150 cm
位置	温室、オープンフィールド

「サンマルツァーノ」トマトの起源と歴史

「サンマルツァーノ」は、おそらくナポリ周辺のカンパニア州にある同じ名前の場所にちなんで名付けられました。 1920年代から南イタリアで商業的に栽培されており、主に缶詰のトマトに使用されていました。 しかし、何年にもわたって、より耐性があり手入れが簡単な品種が「サンマルツァーノ」に取って代わったため、1991年に最終的に品種のカタログから削除されました。 幸いなことに、この品種はカンパニア地方のイニシアチブのおかげで家庭菜園で生き残り、今日でもグルメトマトファンが利用できるようになっています。

プラムトマトの特性と味

長さ約10センチで底が尖っている果実は、7〜8個の果実の長い穂にぶら下がっています。 完熟するために、ボトルトマトは多くの熱と時間を必要とします、それは8月中旬から熟し始めるだけであり、したがって、遅熟品種の1つです。 「サンマルツァーノ」は、高さが最大150センチメートルに達し、植物あたり最大5キログラムのトマトを生産します。 「サンマルツァーノ」の味わいは、甘くフルーティーで酸味が少ないと言えます。 肉は真っ赤でしっかりしています。 非繁殖雑種株を含む、いくつかの品種の株を種子として購入することができます。

サンマルツァーノトマトの植え付け：屋外でのヒント

「サンマルツァーノ」は、病気に強く、非常に丈夫なトマトで、屋外での栽培に最適です。 5月中旬の最後の霜の後、「サンマルツァーノ」の若い植物をベッドに置くことができます。 これを行うには、十分に大きな穴を掘り、私たちのような特別な基板で埋めます Plantura有機トマトと野菜の土壌. 完全に泥炭のない土壌は事前に施肥されており、植えたてのサンマルツァーノトマトに急速な成長に必要な栄養素を提供します。

サンマルツァーノトマトのお手入れ

その大きさのため、「サンマルツァーノ」は植え付け後に棒で支える必要があります。 イタリアのボトルトマトは2つのシュートで育つことができるので、はるか下にあるものを除いて、葉の腋のすべてのサイドシュートを取り除きます。 どのように1つ トマトが使い果たされた 詳細については、特別記事をご覧ください。 6月から果実が育ち始め、今では「サンマルツァーノ」は大量の栄養素を必要としています。 主に有機肥料を使用–私たちのように プランチュラ有機トマト肥料 -土壌の生命が維持され、植物は均等にそして長期にわたって栄養素を供給されます。

プラムトマトの収穫と使用

「サンマルツァーノ」は、使用するのに最適なトマトであり、調理して加工するとその独特の風味が最もよく現れます。 「サンマルツァーノ」は、スープやソースだけでなく、ケチャップや保存にも最適です。

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