スポンジキノコの概要: 25 個のスポンジ付きキノコ

きのこは海綿菌と呼ばれ、胞子を形成する果実層として管を持っています。これにより、その部分がスポンジ状に見えます。スポンジのあるキノコはさまざまな科に属し、大きな違いがある場合があります。 25種類のスポンジマッシュルームをご紹介。

ビデオのヒント

一言で言えば

ボレテスまたはチューブ菌とも呼ばれる海綿菌
ほとんどが白っぽいスポンジ
一部の種では、スポンジを押すと青色に変わります
有毒な海綿はごくわずか
ほとんどの食用スポンジマッシュルームは、加熱すると耐容性が向上します

AからEまでのスポンジマッシュルーム
F付き
GからMへ
NからRへ
SからZまで
よくある質問

AからEまでのスポンジマッシュルーム

アップルファイアスポンジ (Phellinus pomaceus)

アップルファイヤースポンジは果樹の有害菌. 木がもろくなり、枝が折れやすくなります。

キャップ：ひづめの形、灰色がかった黒色、時々裂け目
茎: 茎がなく、木にしっかりと付いています
スポンジの色：灰褐色、赤褐色
場所：独占リンゴの木
可食性：食べられない
混同の危険性: 他のファイアスポンジ種、火口菌 (Fomes fomentarius)

白樺菌 (Leccinum scabrum)

の白樺のキノコです人気の食用キノコ、会社の誰白樺見つけることができます。海綿菌が発生するためには、植生がかなり低くなければなりません。

キャップ：灰褐色から赤褐色、湿ると脂っこく、不均一に凸
茎：汚れた白、黒褐色の鱗
スポンジの色：白っぽく、古いキノコではより灰色
場所：白樺並木
食用性: 食用
混乱の危険性: その他の白樺キノコ種、シデポルチーニ (Leccinum griseum)

青い斑点のある紫色のポルチーニ (Imperator rhodopurpureus)

有毒な紫色のポルチーニは、腐肉を連想させる不快な臭いで識別できます。カット時の青みがかった変色も印象的です。

キャップ：深紅色からくすんだピンク色、ビロードのような、うろこ状
幹: 黄色、赤みを帯びたメッシュ
スポンジの色：若いうちは黄色、後に赤みを帯びる
生息地：落葉樹林、石灰質土壌
食用性: 有毒
混乱の危険性: 他のポルチーニ種

バター菌（Suillus luteus）

バターマッシュルームはポルチーニ科に属し、食用になります。ただし、敏感な人はそれを消費するとアレルギーや胃腸の不調に反応する可能性があるため、家族のすべての種を避ける必要があります.

キャップ：茶色、光沢があり、ぬるぬるしたものから脂っこいもの
茎：黄、茶紫の輪、茶色がかった斑点
スポンジの色：レモンイエロー
場所：共生松の木
食用: 食用
混同の危険性: 他のポルチーニ種、他のスミア種

Redcap (Leccinum aurantiacum)

落葉樹林の赤い帽子は、非常に優れた食用キノコと見なされます。のチューブ菌ただし、共生しているため、まれです。樫の木ニーズ。

帽子：赤茶色、フェルト
幹：地色白、鱗は赤褐色
スポンジの色：白っぽい色から黄褐色
生息地: 混合林、主にオークの会社で、他の落葉樹とはめったにありません
食用: 食用
混乱の危険性: 他のレッドキャップ種

F付き

偽サタンボレテ (Rubroboletus legaliae)

ポルチーニの食用性については、さまざまな記述があります。少なくとも非常に長い時間調理する必要があるため、一般的には食べられないものに分類されます.

偽サタンボレテ (Rubroboletus legalie) — ソース： X階, Luční – Boletus legaliae 05、プラントペディアから編集、 CC BY-SA 3.0

キャップ：ライトグレーから赤褐色、時々赤みを帯びる
茎：黄色がかった、赤みがかったネット
スポンジの色：紫
場所：落葉樹林、オークまたは本
食用性: 有毒
混同の危険性: 異なる種の紫色のポルチーニ、サタンのポルチーニ (Boletus satanas)

ノルウェートウヒキャップ (Leccinum piceinum)

トウヒレッドキャップは、レッドキャップの中で最も一般的な種の1つです。ただし、スポンジマッシュルームは生で食べるのではなく、常に完全に加熱してください。

帽子：赤茶
幹：地色白、鱗は黒
スポンジの色：白灰色から灰褐色
場所: でトウヒ、共生ブルーベリー
食用: 食用
混同の危険性: 他の赤い帽子の種、斑点のある白樺のキノコ (Leccinum variicolor)

Felty boletus (Xerocomus submentosus)

茶色のフェルトのポルチーニも ヤギの唇 と呼ばれ、広く分布する海綿菌です。子実体の形成は夏に始まり、秋まで続きます。

帽子：グレーブラウン、トメントース
茎：黄色がかった、茶色がかったネット
スポンジの色：黄色、押すと青くなる
場所: 主にトウヒの群生する混交林
食用: 食用
混同の可能性: 他のヤマドリタケ属の種、ヤマドリタケ (Suillus variegatus)

フラットニスポーリング（Ganoderma applanatum）

ラックポーリングは、枯れ木に生える目立たない真菌です。彼は癒しと見なされます薬用キノコ。

帽子：茶色から灰褐色、腎臓形
茎: 茎なし、木に直接成長
スポンジの色：白っぽく、後に黄色っぽくなる
場所: デッドウッド落葉樹
可食性：食べられない
混乱の危険性: Tinder fungus (Fomes fomentarius)、その他の Lackpoling 種

フレーク茎ウィッチボレテ (Neoboletus luridiformis)

鱗茎の魔女ボレテは、その年の最初の食用キノコの 1 つ. 5月から森の中で見られます。

帽子：こげ茶色、ときどき黄色の斑点があり、ビロードのようでべたつく
ステム: 黄色のベース、赤いフレーク
スポンジの色：赤く、黄色がかったチューブを持つ若いキノコ
生息地：混交林、酸性土壌を好む
食用: 食用
混乱の危険性: ウィッチポルチーニの他の種、パープルポルチーニの他の種

GからMへ

共通の胆汁ポルチーニ (Tylopilus フェレウス)

ポルチーニ胆汁は通常、不快な苦味があるため、味で簡単に認識できます。そのため、「Bitterling」という名前が付けられました。きのこひとつでも、料理全体を台無しにしてしまうことがあります。

帽子：ライトブラウン、たまにダークブラウン
幹：ライトブラウン、ブラウンネット
スポンジの色：白～ピンク
場所：トウヒの混交林
食用：食用不可～有毒
混同の危険性: 他のポルチーニ種、栗のポルチーニ (Imleria badia)、ポルチーニ茸 (Boletus edulis)

滑らかな茎のウィッチボレテ (Suillellus queletii)

茎が滑らかなポルチーニは食用価値がほとんどありません。ただし、他のキノコとの混合料理には適しています。

スムースウィッチボレテ (Suillelus queletii) — ソース：エミリムS, Suillellus queletii; 101 0524、ホームガーデン編、 CC BY-SA 4.0

キャップ：茶色から赤みがかった色まで、さまざまな色
幹: 黄色
スポンジの色：黄色がかったオレンジ色
場所: 落葉樹林、できればオークやブナの林
食用: 食用
混乱の危険性: 他のポルチーニ種

注意： 茎が滑らかな魔女ボレテを見分けるのは簡単ではありません。確信が持てない場合は、特に味もそれほど強くないため、スポンジマッシュルームを避ける必要があります.

アカアシポルチーニ (Xerocomellus pruinatus)

秋の赤足は、それ自体がマイルドな味わいです。カビがはびこる可能性があり、それ以降は消費しないでください。

キャップ：赤みを帯びたエッジの灰色、濡れると粘着性があります
茎：赤みがかった、薄片状
スポンジの色：黄色から茶色がかった色
場所：混交林
食用: 食用
混同の危険性: 他のポルチーニ種、特に赤脚のポルチーニ種

牛ポルチーニ (Suillus bovinus)

ボレタスは良い混合キノコです。加熱すると果肉がピンク色から紫色になります。

キャップ：薄茶色から茶色、脂っこい、光沢があり、半球状からクッション型、縁は波状に曲がっている
茎：薄茶色、基部はしばしばピンクから赤
スポンジの色：灰色がかった黄色、後に茶色がかった茶色から赤褐色
場所：松の仲間
食用: 食用
混同の危険性: 他のポルチーニ種、ヤギの唇 (Xerocomus subtomentosus)、サンドポルチーニ (Suillus variegatus)

栗のボレテ (イムレリア・バディア)

栗のポルチーニは、秋に見られる人気の食用キノコです。香ばしいきのこの風味が心地よいです。

キャップ：ライトブラウンからダークブラウン、トメントース、濡れると光沢があります
茎：茶褐色から黄褐色
スポンジの色: 黄色がかった緑がかった、押すと青くなる
場所：混交林、針葉樹林
食用: 食用
混乱の危険性: その他のポルチーニ種、ポルチーニ (Boletus edulis)

NからRへ

針葉樹硫黄多孔質孔 (Laetiporus montanus)

針葉樹の硫黄多孔菌は、若いうちは食用に優れたキノコですが、採集されることはめったにありません。ただし、木材から毒素を吸収できるため、有毒でない木材からのみ使用できます。

帽子：黄色からオレンジ色
幹: 幹なし、木材と融合
スポンジの色：黄色
生息地：落葉樹上、まれに針葉樹
食用: 食用
混乱の危険性: 他のポーリング種

網柄のボレテ (Suillellus luridus)

網状のポルチーニは、条件付きでのみ食べられます。スポンジマッシュルームを加熱しすぎて簡単に食べられる人は常にいますが、敏感な人は深刻な胃腸の問題を経験することがあります.

ネットストーカー魔女ボレテ (Suillelus luridus) — ソース： 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: この画像はユーザーによって作成されましたキノコできのこの観察者、菌学的画像のソース。
このユーザーに連絡できますここ.
英語 | スペイン語 | フランス語 | イタリアン | マケドニアの | മലയാളം | ポルトガル語 | +/− 派生作品: アクcc, 2010-09-13 Boletus luridus Schaeff 104527 作物、プラントペディアから編集、 CC BY-SA 3.0

キャップ: ライトブラウンからダークブラウン、時々灰褐色、ビロードのような、粘着性、圧力下で表面が青くなる
幹：赤褐色から黄褐色の地色、茶色のネット
スポンジの色：黄色、後に橙黄色から赤みがかった黄色
生息地：落葉樹林、公園、石灰質土壌を好む
食用: 条件付きで食用
混同の可能性: 他のウィッチポルチーニ種、他のパープルポルチーニ種

リングレスバターマッシュルーム (Suillus collinitus)

リングレスバターマッシュルームはフルーティーな香りがします。その食品の価値は平均です。したがって、主に他のキノコとの混合料理に適しています。

キャップ：茶色、ツヤあり、しっとり、脂っぽい
茎：黄色がかった、リングなし、茶色がかった細かい点
スポンジの色：黄色
生息地：森の端、公園、トウヒと一緒にいるのが好き
食用: 食用
混同の危険性: 異なるポルチーニ種、粒状のポルチーニ (Suillus Granatus)、バター菌 (Suillus luteus)

アカアシポルチーニ (Xerocomellus chrysenteron)

のアカアシポルチーニきのこの風味とほんのり酸味があります。カビがはびこる可能性があり、それ以降は消費しないでください。

キャップ：茶色がかった、トメントース、裂け目の間の赤い色で引き裂かれた古いキノコ
茎：赤みがかった、点状、マーキングなし
スポンジの色：黄色からオリーブイエロー
場所：混交林
食用: 食用
混同の危険性: 他のヤマドリタケ属の種、栗のヤマドリタケ (Imleria badia)、アカアシヤマドリタケ (Xerocomellus pruinatus)、ヤギの唇 (Xerocomus subtomentosus)