肖像画のスポンジと 12 の黄色のキノコ

スポンジのついた黄色いキノコは、森の中で特に目立ち、見つけやすくなります。 最も一般的なタイプを、その特徴と混乱の可能性とともにまとめました。

BからHまでのスポンジで黄色のキノコ

環状石松ポルチーニ (Suillus sibiricus subsp. ヘルベティクス)

このポルチーニはドイツではめったに見られず、地中海地域でより一般的です。

• 特徴: キャップ幅 3 ～ 10 cm、黄色、黄褐色、または赤褐色、キャップ スキンは取り外し可能、チューブは黄色、後でオリーブ色、押すと 褐色、茎は傘のような色、黄色の太い、しかしはかない輪、基部は赤褐色、果肉は黄色からピンク 変色
• におい・味：マイルド
• 発生: 6 月から 11 月、針葉樹林または混交林 石松
• 混同: 他の食用ポルチーニと混同される可能性があります。付随するツリーとリングに注意してください
• 食品の価値: 食用

注意： あなたが本当に知っていることだけを集めてください！ よくわからないきのこはそのままにしておくのが一番です。

アルダーグラブ (Gyrodon lividus)

この菌はアルダーの木と密接に関連しており、ハンノキの下だけで成長します。

• 特徴: キャップの幅は 3 ～ 12 cm、麦わら色から黄土色の黄色がかった色、乾燥した、くすんでいる、またはトメントース、褐色、チューブ 最初は黄色、後にオリーブ、押すと青くなり、茎はキャップのように色がつき、果肉は黄色がかっており、青くなったり、 日焼け
• 香りと味：ニュートラル、フルーティー、酸味
• 発生: 8 月から 10 月、森林または湿地で、常にハンノキに関連して
• 混乱：混乱しない
• 食用価値：食用だが保護する価値がある

ゴールドポルチーニ (Suillus grevillei)

湿気の多い天候では、この黄色の菌をスポンジで集めることはお勧めできません。 帽子の皮は脂っこいので、他の菌も汚れています。

• 特徴: キャップは 4 ～ 10 cm、ゴールデン イエロー、オレンジがかった黄色、キャップの皮膚はめったに乾燥せず、しばしば脂っこい/粘着性があります。 若いうちは黄色、後に褐色、茎上部は黄色、下部は橙～褐色、輪状、果肉 黄色っぽい
• においと味：マッシュルーム、マイルド、酸味
• 発生: 6 月から 11 月、針葉樹林と混交林で、単独のカラマツ、共生菌の近くでも
• 混同：食用の他のカラマツポルチーニとの混同
• 食品価値: 食用、油漬けにもよい

注意： このキノコは、カラマツの近くで最も一般的なキノコの 1 つで、大きなスタンドやウィッチ リングを形成することもあります。

ホローフットポルチーニ (スイラス・カビペス)

このキノコの特徴は、中空の茎です。 これにより、他のキノコと混同しにくくなっています。

• 特徴: キャップの幅は 4 ～ 10 cm、レモン イエローですが茶色がかっており、しばしば中央にこぶがあり、乾燥して、トメントーゼ、 管は黄色からオリーブ色、茎はキャップと同じ色、フェルト状、中空、もろく、輪状、果肉は白っぽい、 不変
• においと味：マッシュルーム、マイルド
• 発生：6月から10月、針葉樹林、特にカラマツの下
• 混乱: おそらくカラマツのポルチーニ
• 食品の価値: 食用

KからRへ

ヤグルマギクのポルチーニ (Gyroporus cyanescens)

このスポンジ状の黄色いキノコの最大の特徴は、少し触れるとすぐに青色から濃い青色に変わる果肉です。

• 特徴: 帽子の幅は 5 ～ 10 cm、麦わら色から茶色、フェルト状、ざらざら、管はクリーム色から黄色、茎は帽子のように色づき、フェルト状、果肉は白色から黄色がかった色
• 匂いと味：心地よくマイルド
• 発生：7月から10月、森の中 樫の木、白樺または松、砂質土壌のような
• 混同: 他の食用ポルチーニとの可能性
• 食品の価値: 食用

牛ポルチーニ (Suillus bovinus)

ポルチーニは食用になりますが、身が固いため、食用キノコとしてはあまり人気がありません。

• 特徴: キャップは幅 3 ～ 12、黄褐色、湿るとわずかに脂っこい、管は黄土色からオリーブ イエロー、茎はキャップと同じ色、果肉は黄色がかっており、ゆっくりと赤くなっている
• 匂いと味：マッシュルーム、フルーティー、酸味、マイルド
• 発生：7月～11月、松林下の針葉樹林、酸性土壌
• 混乱: サンドポルチーニと
• 食用価値：食用、乾燥に適しています

ペッパーポルチーニ (Chalciporus piperatus)

ベニテングタケ (ベニテングタケ) と小麦粉やすり (Clitopilus prunulus) と共に、このキノコは セップの良い指標 （ポルチーニ）。

• 特徴: キャップの幅は 2 ～ 5 cm、黄色からオレンジがかった茶色、滑らかで乾燥しており、湿気の多い天候でも使用できます。 ぬるぬるした、若いときは管はオレンジ色、後に褐色、茎は傘に似ており、基部は黄色、果肉は黄色 黄色っぽい
• においと味：ニュートラル、刺激的
• 発生: 8 月から 11 月、混交林だけでなく、樹木のある牧草地、下 トウヒ、松と白樺
• 混乱: おそらく食用の小さなヤマドリタケと一緒で、どれも辛くない
• 食用価値：食用、ミックスマッシュルームとして使用

注意： きのこ料理にこれらのきのこを使いすぎると、辛くなりすぎます。

ジャイアントポーリング (メリピルス・ギガンテウス)

このポリポアの子実体は一緒に成長しているため、非常に大きな寸法に達する可能性があります。

• 特徴：笠は幅10～40、淡黄～淡褐色、扇状に幾重にも重なる。 互いに下に、チューブは白っぽく、年齢とともに黒くなり、肉は白っぽく、最初はジューシーで、後に乾燥し、 タフ
• においと味：きのこのような、若いときはマイルド、後に刺激的または苦い
• 発生：7月から10月、落葉樹の生木に、まれに切り株に、寄生虫
• 混同：他のポリポアと、ガタガタ海綿（Grifola frondosa、若い食用）、山のポリポア（Bondarzewia mesenterica、食べられない）、硫黄ポリポア（若い食用）
• 食用価値：若いときだけ食べられ、その後は食べられない

SからZまで

砂ポルチーニ (スイラス・バリエガタス)

この食用ポルチーニは、同じ場所で育つため、ウシのポルチーニと混同される可能性が最も高い.

• 特徴：帽体幅4～10cm、黄色、黄褐色、毛羽立ち、乾燥、筒状オリーブ色、茎は笠状またはやや淡色、果肉は黄褐色、淡青色
• においと味：きのこのような心地よい酸味
• 発生：7月～11月、針葉樹林、松林下、酸性土壌
• 混同：その他のポルチーニ、すべて食用
• 食品の価値: 食用

寄生性ポルチーニ (Pseudoboletus parasiticus)

このキノコは非常に興味深い生き方をしています。 ポテトパフだけで育ちます。

• 特徴: キャップの幅は 2 ～ 7 cm、黄褐色からオリーブ褐色、フェルト状、乾燥、管は黄色、後に褐色、茎は黄褐色、繊維質、果肉は黄色、変色なし
• におい・味：マイルド
• 発生：混交林で8月から10月
• 混乱: 場所に注意が払われている場合、混乱しない
• 食用価値：食用、ポテトパフからの毒素は真菌に移されません

硫黄ポーリング (Laetiporus sulphureus)

若く収穫された、それはの一つです 最も人気のある食用キノコ、その肉の一貫性は家禽を連想させるからです。 そのため、この海綿状の黄色いキノコは「森の肉」とも呼ばれています。

• 特徴: キャップの幅は 10 ～ 40 cm、互いに上下に複数の裂片があり、明るい黄色から オレンジ色、年齢とともに退色、管はレモンイエロー、果肉は黄色からオレンジ色、若いうちは柔らかく、後で もろい
• においと味：樹種に応じて芳香、酸味、苦味からマイルド
• 発生：5～6月と7～9月、落葉樹に寄生、まれに針葉樹に寄生
• 混同: 他のポリポアと一緒に、明るい黄色に注意してください。死んだ木のポリポアは避けてください。生きている落葉樹の同様のポリポアは若いうちに食べられます。
• 食用価値：若いうちにしか食べられない、生で食べない、よく冷凍する

ヤギの唇 (Xerocomus subtomentosus)

通常、ヤギの唇は森の中でかなり孤立していますが、多数成長することもあります。 それはその場所に忠実であり、次の年に同じ場所で再び見つけることができます.

• 特徴：幅4～12cm、黄褐色、オリーブ褐色、灰褐色、トメントース、キューティクルの下がわずかにピンク色、 管は黄色、後に黄緑色、押すと青くなることもある、茎はほとんど白、斑点があり、果肉は黄色がかっている
• におい・味：中性
• 発生: 7 月から 10 月、混交林ですが、トウヒやトウヒなどの独立した樹木の下にもあります。 本
• 混同: 他の食用ポルチーニとの可能性
• 食品の価値: 食用

よくある質問