チリとペパロニの熟成時間はわずかに異なります。 唐辛子やトウガラシは、必ずしも赤くなければ食べられるわけではありません。 品種によっては、成熟期が早まっている場合があります。
一言で言えば
- 消費用の熟度と種子の熟度は同じである必要はありません
- 7月からの熟成時期
- 1～2月からの栽培で早熟を好む
- 早生品種を好む
- 唐辛子とトウガラシは収穫しても熟しません
目次
- 消費のための種子の成熟度または熟度
- 熟成時間
- 早生品種
- 辛さや味
- よくある質問
消費のための種子の成熟度または熟度
唐辛子は、赤くなったときに食用か種子用かを見分けることが重要です。 品種によっては、食べごろの熟れが早くなります。 赤く熟すと、たとえば、唐辛子の香りが失われる可能性があります。 これは望ましい状態である可能性がありますが、多くの場合、そうする方が理にかなっています 他の品種 より穏やかな人をつかむために。
注意： すべての唐辛子やトウガラシが赤く熟すわけではありません。 完熟すると黄色や赤褐色になる品種があります。
コショウの場合、食用の熟度は種子の熟度と同一視されることがよくあります。 ペパロニは辛さよりも、可能な限り強烈な香りを重視します。 これは通常、果実が完全に熟して赤くなったときにのみ達成されます。
熟成時間
唐辛子とペパロニの熟成時期は、種まきの時期と密接に関係しています。 熟成期間を促進または遅らせる要因はいくつかあります。 時期尚早である可能性があります。 平均して、最初の唐辛子は7月中旬から熟します。
好みの熟成時間:
- 遅くとも2月から栽培
- 成長期の窒素施肥
- 開花期からのカリウム施肥
- 悪天候時の人工受粉
- 定期的な収穫は、緑色の果実の成熟を促進します
最初の開花期に悪天候が続く場合は、開いたチリとペパロニの花に手作業で受粉させるとよいでしょう。 そのメリットは、 栽培中の唐辛子と唐辛子 それ自体と互換性があり、受粉のために別の植物を必ずしも必要としません。
ヒント： シーズンの終わりに向かって、新しく形成された新芽や花は成熟する機会がなくなるため、取り除きます. そうすることで、すでに形成された未熟果実の熟成を促進します。
早生品種
ガーデニングを趣味とする人は、チリやペパロニの色が変わるのを待ち望んでいます。 ただし、成熟したときに最速ではないことがよくあります。 早く収穫したい場合は、栽培期間の短い品種を選ぶとよいでしょう。 早熟で消費に適した品種「Guindilla Pequeña Amarilla」は特に早熟です。
その他の早生品種：
- テヤン
- ドゥ カイエンヌ
- サリットガット
- イェルナ
- 象
- トゥルンクスパイラル
- シガレッタ
- マイルドスパイラル
早生の品種は、あまり好ましくない気候でも屋外で十分な収量を生み出すことができます。
辛さや味
とうがらしやとうがらしは、収穫時期の研究も行われている人気の赤野菜です。 彼らは、特に唐辛子の場合、消費に最適な熟度に達する時間はわずかしかないことを示しています. それを超えると味が落ちてしまい、特に暑熱で飼育される品種には不利です。
温暖な気候は急速な成熟に有利です。 そのため、チリとペパロニは温室に植えられることがよくあります。 ただし、これはシャープネスに悪影響を及ぼす可能性があります。 味に影響します。 果実の辛さは、捕食者から安全であり、生存が保証されているために形成されます. 植物が環境の影響や害虫から保護されて成長する場合、植物はもはや必要ありません この保護を非常に強力に開発するため、好条件の下で唐辛子の鋭さが損なわれるのはそのためです できる。
よくある質問
唐辛子またはペパロニは、種または総称ではありませんが、特定の特性に基づいて「トウガラシ」属の品種をまとめたものです。 唐辛子はやや小ぶりで、キレが際立つのが特徴です。 一方、コショウはかなり細くて細長いです。 通常はシャープではないか、せいぜいわずかなシャープネスしかありません。 唐辛子に比べて完熟したほうが特に香りがよく、唐辛子は早くから楽しめます。
パプリカ、チリ、トウガラシは、一定期間保管すると変色する性質があります。 後熟と誤解されますが、味は変わりません。 ほとんどが収穫時のままです。つまり、未熟な収穫の果実は、色が変わっても香りが増しません。
唐辛子とペパロニは「トウガラシ」属に属し、38 の異なる種があります。 しかし、栽培されているのは 5 種類だけです。 ただし、これら 5 種の栽培形態は数多くあります。 チリとペパロニは特定の品種特性の指定であるため、ほとんどすべての種類にチリとペパロニがあります.