白樺のキノコの混乱: 有毒なダブルスはありますか?

運が良ければ、6 月末から 10 月にかけてビルケンの近くでおいしい白樺のキノコを見つけることができます。 白樺のキノコと有毒なダブルスを混同する危険性はありますか?

白樺菌を特定する

平均 白樺のキノコ (Leccinum scabrum) は初期の種の 1 つです。 すでに6月末 まばらな森だけでなく、庭園や公園でも追跡できます。 彼はいつも近くに成長します 白樺. 白樺のキノコを認識し、混乱を避ける方法：

キャップ	茎	肉
- 直径 5 ～ 15 センチメートル (cm) – 半球状 – ライトグレーまたはダークグレー、灰褐色、部分的に赤みがかった灰色 - 滑らかな表面 – 湿った天候で脂っこい – 帽子の肉から簡単に取り外せるチューブ	– 長さ8～15cm – 厚さ約2cm - 白 – 小さな黒い鱗で覆われている - 満杯 – 上に向かって先細り	– 最初は白、後にグレー – 若い標本のしっかりしたキャップの肉 – 心地よい香り – 古いシラカバ茸の肉は柔らかく海綿状 – 茎の肉は繊維状、木質

注意： 若い白樺のキノコだけを集めます。 古い標本はもはや美味しくありません。

混乱の危険性はありますか？

一般的な白樺のキノコは、他のラフレッグと簡単に混同される可能性があります. 危険はないので 荒れた足はすべて食べられる. したがって、有毒なダブルはありません。 それにもかかわらず、白樺のキノコとこれらのキノコを混同する「脅威」があります。

注意： きのこを生で食べてはいけません。 食用に適したきのこでも、調理しないと毒になることがよくあります。 白樺のキノコや他のヤマドリタケも生では食べられません。 消費する前に、少なくとも15分間煮込む必要があります。

1. ポプラ ラフフット (Leccinum duriusculum)

まれなポプラポルチーニは、白樺のキノコよりもはるかに遅く現れます。 震えるポプラの近くでしか見られません。

起こる	特徴	価値
公園、庭園、生け垣や茂みの下	しわのある茶色の帽子の表面 茶色の鱗を持つ茎	良い食用キノコ

2. シデ ラフフット (Leccinellum pseudoscabrum)

Hornbeam Roughfoot は貴重な菌根菌です。 と共生している シデ.

起こる	特徴	価値
庭園、公園、ブナ林	しわのあるキャラメル色の帽子 グレーからオリーブグレーのチューブ カット後、肉は最初に灰紫色になり、次に黒くなります	優れた食用キノコ

注意： シデのラフネックは自然保護区であり、個人的な使用のために少量のみ収集することができます.

3. バーチ レッド キャップ (Leccinum versipelle)

白樺の赤い帽子は、特に銀色の白樺の近くで育ちます。 初夏の高温多湿時には、大量発生の可能性があります。 ただし、通常、白樺の赤い帽子は非常にまれです。

起こる	特徴	価値
酸性土壌で 白樺の近く	赤茶色のキャップ 黒い斑点のある茎 切ると黒くなる	良い食用キノコ めったにウジ

4. アオアシラフネック (Leccinum cyaneobasileucum)

ウーリー ラフフットとも呼ばれるこの菌は、白樺の木の近くで生育します。 切ると果肉が黒褐色になります。

起こる	特徴	価値
湿った腐植土に富んだ土壌	つばを丸めた灰色がかった帽子 羊毛状の表面を持つ茎	食用キノコ

5. 葉巻ラフフット (Leccinum roseofractum)

非常にまれなのは、ピンクの白樺菌としても知られる葉巻の茶色のラフレッグです。 カットすると、その果肉は印象的なコーラルレッドになります。

起こる	特徴	価値
白樺の近く	ダークグレーからタバコブラウンのキャップ 黒い鱗を持つ黄色がかった茎	食用 古いコピーを避ける

よくある質問