チャイブの収穫と加工

チャイブを正しく収穫して処理しましょう！ そのため、緑色のチューブの香りは、口の中で特にニラのスパイシーになります。 最善の進め方のヒントをお伝えします。

収穫期

園内のチャイブの時期は天候の影響で暖かい時期に限られます。 ハーブを早く蒔きましたか？ または、庭のベッドに前年の植物がすでにありますか？ その後、通常は 3 月に初めてチャイブを収穫し、加工することができます。 ただし、茎は少なくとも 長さ15cmに達しました。 収穫時期がとても長い 花が咲くまで. その後、青菜は美味しくなくなります。 日当たりの良い明るい窓辺で チャイブは通常よく育ち、冬でも収穫するためのいくつかの緑の茎を提供します.

ヒント： 幸いなことに、チャイブの開花時期は影響を受ける可能性があります。 現れた花芽を取り除き続けます。 これにより、収穫時間を何週間も延​​長できます。

収穫時期

茎の芳香物質含有量は、1 日を通して変動し、天候にも左右されます。 収穫する適切な時期を選ぶと、最高の味になります。

• 乾燥した暖かい日
• 午後遅くに
• 真昼の暑さの前に

収穫権

ハーブが必要なときはいつでも、チャイブをほぼ毎日収穫できます。 これはに適用されます 切断 次のルール:

• 現在のニーズに合わせて収穫するだけ
• 鋭利なナイフまたは鋏を使用する
• 慎重に扱い、茎をつぶさないでください
• 地面から2～3cm上を切る
• フォークの上ですでに分割されている茎をカットします
• まず外側の茎を切り落とす

ヒント：植物が元気に元気に育つように、時々それらをより強く切り戻す必要があります。

新鮮なストローを使用

チャイブは新鮮で生の味が最高です。 収穫後すぐに使いきれない場合は、すぐに最適な状態で保管してください。

水で満たされた瓶、グラス、またはカップにストローを入れます。 切り口は水に2～3cm浸けます。 非常に暖かい日には、あなたがしなければならないかもしれません 水を補充します。 または、ストローを湿らせたティー タオルまたはキッチン ペーパーで包み、冷蔵庫に入れます。

チャイブを保存する

一旦切り捨て、 茎はすぐに黄色に変わり、乾燥します. チャイブを収穫した後、次のいずれかの方法で処理することで、チャイブを長持ちさせる方法のヒントを共有します。

氷結

特に激しい剪定の後は、未使用のチャイブが大量に残ります。 チューブを捨てないでください。冬の供給のためによく凍結します。

• ストローはよく洗う
• 黄色く傷んだ茎は捨てる
• 完全に乾かすか、軽くたたいて乾かします
• よく切れるはさみで小さなロール状に切る
• 密閉できる容器またはフリーザーバッグに小分けして密閉してパックする

冷凍チャイブは約6ヶ月保存できます。 使う前に解凍する必要はありません。冷凍庫から鍋に直接入れることができます。

ヒント： 控える 乾燥チャイブ. 乾燥した部分は、期待どおり、スパイシーなネギよりも干し草のような味がするからです.

塩漬けにする

洗浄して乾燥させたニラの茎を塩で保存して、後でクワルク、スープ、スープなどに使用することもできます. 方法は次のとおりです。

• 瓶を殺菌する
• チャイブを非常に細かい輪切りにする
• チャイブ 100 グラムごとに小さじ 2 杯の塩を用意します
• グラスに交互に重ねる
• 杵でしっかり押さえる
• 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存
• 4ヶ月以内に使用
• きれいなスプーンで取り除く

ヒント： チャイブを長持ちさせたい場合は、塩の量をチャイブの量の 20% まで増やします。

ペストを準備する

ペストのレシピはオンラインでたくさんあります。 お気に入りのレシピを選んで、青のりをチャイブに置き換えます。 ネギの味が強すぎるのが気になる場合は、他の緑のハーブと一緒にチャイブを使用できます. きれいなスクリュートップの瓶に注ぎ、少量の油で覆うと、ペストは冷蔵庫に数週間保存されます.

油または酢で保存する

これら 2 種類の保存方法を試すことができます。 チャイブは収穫後と使用前によく乾かし、その後は常に酢や酢を完全にきれいにすることが重要です. カバーされています。 どのビネガーとどのオイルを使うかは、あなたの好み次第です。 ペッパーコーンなどの乾燥したスパイスを追加することもできます チリ 追加。 チャイブビネガーは冷蔵庫に保管し、オイルは黒ずんで乾いている必要があります.

よくある質問