バジルを使った料理の仕方

バジルの味をどう表現しますか？

バジルの味は 非常にわずかな鋭さを伴う独特の芳香. それらではない 丈夫な ハーブの香りは胡椒を思わせますが、甘味もあります。
バジルの味が特に強い場合、問題の植物は 収穫 葉の多くは太陽を取得します。

バジルが時々苦い味がするのはなぜですか？

バジルなら 苦い 味がある、それは 植物は収穫前に開花した またはその間 咲く. 葉はそのまま食べられますが、生よりも加熱したほうが美味しいです。 加熱すると苦味成分が再び溶け、バジルの葉の苦味が消えます。
ただし、原則として、バジルは同時に調理するべきではありませんが、可能な限り最高の味を保つために、せいぜい短時間加熱するだけです。

バジルの料理での使い方

多くの イタリア料理の古典 バジルなしではできません。 たとえば、王様のハーブとしても知られるバジルは、次の料理に使用されます。

1. ペスト: オイル、松の実、パルメザン チーズで裏ごしまたはすりつぶして、スパゲッティに最適な美味しいソースを作ります。
2. インサルタ カプレーゼ: トマト (バジルの理想的なパートナー)、モッツァレラチーズ、オリーブ オイル、塩、コショウ、バジル - この伝統的なサラダに必要なのはそれだけです。
3. 前菜のディップ

バジルと相性の良いスパイスは他に何がある？

バジルはしばしば単独で使用されますが、次のような他の地中海ハーブと組み合わせることもできます. オレガノ、ローズマリー、マジョラム、タイム 組み合わせる。
ニンニク、コリアンダー、乾燥フェンネルもバジルとよく合います。

味が違うバジルの品種はありますか？

に ソート「普通の」バジルとは味が違う レッドバジル, タイバジル と レモンバジル：

1. 赤いバジルは緑のバジルよりも味が強く、プレートの視覚的なハイライトでもあります.
2. タイのバジルも非常に強い味があり、その香りはアニスの実を連想させます. サイアム クイーンの品種は甘草のような味がします。
3. レモンバジルは、フレッシュでレモンのような味がするので、その名前がす​​べてを物語っています。