一目で
野生のアーティチョークは食べられる？
野生のアーティチョーク 食べられる. 栽培されたものよりもはるかに芳香があります。 多くの国で、優れた冬野菜と見なされています。 しかし、丈夫な葉と強力なトゲのため、スーパーマーケットではほとんど販売されていません。
野生のアーティチョークとは？
野生のアーティチョーク、Latin Cynara cardunculus は、 地中海のアザミ科. これらが栽培植物となり、真のアーティチョークと カルドン、繁殖した。 異なる種は、サイズと外観がほとんど異なりません。 ただし、野生のアーティ チョークのとげはより強く、葉は硬くなります。 これは収穫をより困難にし、野生のアーティチョークがここでほとんど売られていない理由です.
も読む
その他の記事
野生のアーティチョークの食べ方は？
両方の野生のアーティ チョークから つぼみも茎も 食べた。 野生のアーティチョークのつぼみは、栽培された植物よりも香りが強いです。 準備は両方の植物で同じです。 カルドンと同様に、この植物にも 食用茎. これらは、最初に包装紙またはストローで漂白されます。 茎は、棒状の野菜のように、茹でたり、ローストしたり、グラタンにしたりします。
ヒント
レンネットの代用品としての野生のアーティチョーク
いくつかの地中海地域では、乾燥した野生のアーティチョークの花がレンネットのハーブの代用品として使用されています. これにより、チーズの製造プロセスが遅くなります。 この種のチーズ製造にはある程度の経験が必要です。 野生のアーティチョークのおかげで、スパイシーで香り高いチーズが生まれました。
