目次
- ポルチーニ
- 茶色のキャップ
- レッドキャップ
- カス
- Xerocomellus
- その他の管状キノコ
- 有毒なドッペルゲンガー
Röhrlingeは真菌の一種であり、その帽子の下にはスポンジ状の生地があります。 この種は、厚いポルチーニと塗られたポルチーニの親類の家族に属しています。 有毒な種はほとんどないため、管状のキノコは人気のある初心者のキノコです。
ポルチーニ
目立つ成長癖が特徴です。 ポルチーニ茸はコンパクトに見え、球根状の茎があり、最初はドーム型で、後にクッション型から半球形の帽子が成長します。 果肉はマイルドなキノコの味わいで、ナッツで丸みを帯びてアーモンドのような香りになります。 管状のキノコはたくさんありますが、一般の人々はそれらを区別するのが難しいため、ポルチーニと呼んでいます。 これらは、最初は白で、年齢が薄い黄色のチューブで、同様の一般的な代表から際立っています。 果肉を切ると変色しませんが、軽いままです。
ヤマイグチ
- 学名：Boletus betulicola
- 心地よい香りのとても良い食用キノコ
- 帽子：軽く、黄土色から青銅色で、年齢とともに湿って脂っこい感じがします
- 幹：茶色がかった白いネットワークマーキング
- チューブ：最初は白っぽく、後に濃い黄色から黄土色の黄色
- 生息地：白樺の木のある落葉樹林
オークポルチーニ
- 学名：Boletus aestivalis
- 生でも食べられる数少ないポルチーニの1つ
- 帽子：細かくフェルトのような、可変の茶色
- 茎：ヘーゼルからレザーブラウン、隆起したネット、ライトブラウンからホワイトの色
- チューブ：最初は白っぽく、後でクリーミーイエローからグリーンイエロー
- 生息地：ブナとオークのある落葉樹林
スプルースポルチーニ
- 学名：Boletus edulis
- 生でも消費できます
- 帽子：ヘーゼルナッツから栗色、めったに赤から暗褐色、常に黄白色の縁
- 茎：白から茶色がかった、細かい白いネットワーク
- チューブ：最初は白っぽく、後にクリーム色から緑がかった黄色になります
- 生息地：できればトウヒ、マツ、モミの混交林
黒い帽子をかぶったポルチーニ
- 学名：Boletus aereus
- 同義語：ブロンズボレテ
- 食用ですが、比較的まれです
- 帽子：コーヒーブラウンからほぼ黒、黄褐色の斑点
- 茎：淡いダークからレザーブラウン、細かい白からライトブラウンのネット
- チューブ：最初は白っぽく、後にクリーム色から緑黄色になります
- 生息地：暖かいオークとブナの森
茶色のキャップ
食品価値の観点からポルチーニ茸と同じ高さで移動する種は、ブラウンキャップとしても知られています。 このボレタスの代表的なものは、白っぽい色からレモンイエロー色の固い果肉で、空気に触れると緑がかった青に変わります。 これらの管状のきのこは、人気があり広く普及している食用キノコの1つであり、その主な季節は9月中旬から晩秋にまで及びます。 もともとヤマドリタケはポルチーニ茸に数えられていましたが、徹底的な研究の結果、今では独自の種になっています。 ポルチーニ茸のマイルドな香りを彷彿とさせる味わいです。
栗のボレット
- 学名：Imleria badia、Boletus badius
- 帽子：濃い茶色から栗色、時には明るい赤褐色からオリーブブラウン
- 茎：茶色から黄褐色で、帽子よりも薄い
- チューブ：最初は白っぽい黄色からクリーミーな黄色、後にオリーブイエローから汚れたオリーブグリーン、印刷時に青色に変わる
- 生息地：できればトウヒ林、カラマツの下
- ポルチーニ茸と胆汁ポルチーニとの混同
ノート： 食用の巨大餃子は茶色の帽子としても知られています。 しかし、それは管状のキノコに属していませんが、キノコのようなものの代表です。
レッドキャップ
黒茶色の鱗で占められている白っぽい茎は、これらのポルチーニの典型です。 それらは頑固な汚れを彷彿とさせ、樹皮を汚れたように見せます。 このスケーリングにより、互いに混同されやすい種に「ラフフィート」という名前が付けられました。 若い標本は球根状の茎を持ち、年齢が上がるにつれて長くなり、円筒形からわずかにクラブ状に見えます。 赤いキャップはとてもおいしい食用キノコで、とても心地よいキノコの味がします。 肉が怪我をしていると、赤からピンク、青、緑、黒に至るまで、さまざまな変色が見られます。
ノート： 赤い帽子の果肉が調理時に黒くなっても、味は決して損なわれません。 この種は紛れもなく、有毒な管状のキノコと明確に区別できます。
バーチレッドキャップ
- 学名：キンチャヤマイグチ
- 食用ですが、よく調理する必要があります
- 帽子：レンガのような色、黄橙色または赤褐色
- 茎：ほとんどが著しく太い
- チューブ：若いときは黄色がかった色から灰色がかった色、後で軽い
- 生息地：白樺の木の下の砂壌土
オークレッドキャップ
- 学名：Leccinum aurantiacum
- 白樺のきのこよりも優れた味わい
- 帽子：黄橙色、オレンジ赤またはオレンジ茶色。 黄土色から黄褐色になることはめったにありません
- 幹：最初は白っぽく、後にレンガオレンジ色に見えるわずかに突き出た鱗
- チューブ：長い間白っぽい色から薄いクリーム色-灰色、老年期はオリーブ色から灰色-黄色のみ
- 生息地：ポプラとポプラの震えの下
一般的な白樺のきのこ
- 学名：Leccinum scabrum、Boletus scaber
- 味はマイルドですが、少し酸味があります
- 帽子：薄灰色がかった茶色から赤みがかった灰色がかった茶色、時には黄色がかった色調
- 幹：細く、上に向かって先細り
- チューブ：最初は白っぽく、後で灰色で非常に海綿状
- 生息地：白樺の木の下
- ポルチーニ茸との頻繁な混乱
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英語 | スペイン語 | フランス語 | イタリア語 | マケドニア語 | മലയാളം | ポルトガル語 | +/− 二次的著作物： Ak ccm (トーク), 2007-10-13 Leccinum scabrum（Bull。）灰色12300作物、Plantopediaが編集、 CC BY-SA 3.0
ヒント： これらの管状キノコの果肉は、チューブから簡単に取り除くことができます。 何よりも、肉は比較的固く、水分を含まないので、若いときにボレタスを集める必要があります。
スプルースレッドキャップ
- 学名：Leccinum piceinum
- マイルドで少し酸味があります
- 帽子：赤褐色からオレンジ褐色で細かく感じられる
- 茎：鱗は下に向かって密度が高くなります
- チューブ：汚れた白っぽい灰色、灰色がかった茶色、黄褐色または茶色
- 生息地：トウヒの木の下、ブルーベリーの間
カス
塗られたポルチーニの親戚は、ポルチーニ内で2番目に大きな家族を表しています。 これらの管状キノコは人気のある食用キノコであり、その味はしばしば穏やかに酸っぱいです。 それらは中型で、特に柔らかい肉を持っています。 きのこが古くなるほど、キャップの皮が滑らかになります。 ただし、一部の種では、これはフェルトで乾燥したままです。 バターボレットは、潤滑剤ボレットの一種と見なされます。 これらの管状のキノコのほとんどは、特定の木に結び付けられています。
バターマッシュルーム
- 学名：ヌメリイグチ
- 酸味があり、敏感な胃には適していません
- 帽子：茶色で光沢があり、非常にぬるぬる
- 茎：茶色がかった紫色のリングと茶色がかった点のある黄色に着色
- レモンイエローのチューブが付いたチューブマッシュルーム
- 生息地：松の下
Goldröhrling
- 学名：Suillus grevillei
- 同義語：ゴールデンイエローカラマツ細管、ゴールデンキャップ
- 食用ですが、味が鈍く、時にはかび臭い
- 帽子：金色からオレンジ黄色、場合によってはオレンジ色からさび茶色またはレモン黄色
- 幹：下は濃いオレンジから茶色がかっており、リングゾーンの上のチューブのように着色されています
- チューブ：最初は黄色、後で茶色がかった
- 生息地：カラマツの下
Sandröhrling
- 学名：Suillus variegatus
- 同義語：ベルベットポルチーニ、キビキビ
- 心地よいマイルドでキノコのような香り
- 帽子：黄色からオリーブ黄土色、粒状からトメントース、わずかに粗くてマット
- 茎：黄色がかった、きめの細かいつや消し、負傷した場合はわずかから中程度の強い青色の変色
- チューブ：最初は茶色がかった黄色からさびた黄色、後で汚れたオリーブブラウン
- 生息地：松の下
Xerocomellus
これらの管状のキノコは、ポルチーニのキノコよりも小さくてスリムです。 雨天時でも帽子の肌はぬるぬるではなく、乾燥しています。 帽子は中央に茎があり、細い茎は非常に柔らかく、樹皮はほとんどまたはまったくありません。 時折、これは縦縞で表示されます。 赤足のポルチーニの典型は、鮮やかな色とフェルトの帽子の皮です。 彼らの果肉はマイルドな味がします。 それらは典型的なネットワークを形成しないため、有毒種と間違えられがちです。
一般的な赤い足のボレテ
- 学名：Xerocomellus chrysenteron
- 酸っぱい香りがするので、ミックスマッシュルームとしておすすめ
- 帽子：茶色がかった、フェルトのような肌からビロードのような肌、後で涙が開く、帽子は赤みがかった溝でひびが入っているように見える
- 茎：赤みがかった点線と植毛、ネットマーキングがありません
- チューブ：黄色からオリーブイエロー
- 生息地：混合林
- 胆嚢との混同
間違った赤い足
- 学名：Xerocomellus porosporus
- 同義語：暗い赤い足のbolete
- マイルドでやや酸味があり、他のきのこの香りがします
- 帽子：ナッツブラウンからベージュ、トメントースと引き裂き、他の赤い足のポルチーニよりも色が赤くない畝間
- 茎：黄色がかった色から白灰色または灰色がかった黄色、まれに赤みがかった点
- 黄色のチューブが付いたチューブラー
- 生息地：混合林
- 胆嚢との混同
秋の赤い足
- 学名：Xerocomellus pruinatus
- 同義語：つや消しの赤い足のボレテ
- 酸っぱい味がしますが、他の赤い足のポルチーニほど悪くはありません
- 帽子：茶色がかったトメントース、裂けて開いた、後で赤い畝間
- 幹：赤みがかった点から薄片状ですが、ネットワークマーキングはありません
- チューブ：黄色
- 生息地：混合林
- 胆嚢との混同
その他の管状キノコ
ポルチーニ茸の中にはもともと多くのキノコが数えられていましたが、これは同義の学名で認識できます。 Neoboletus属の種は、ポルチーニ茸と強い類似性があります。 彼らの肉はしっかりしていて、色は淡黄色から淡黄色です。 けがをしたり、絞ったりすると、すぐに濃い青に変わります。
薄片状の茎の魔女のボレテ
- 学名：Neoboletus luridiformis
- 同義語：ジプシー
- きのこのまろやかな味わいのコクのあるじゃがいも
- 帽子：ダークブラウン、めったにライトブラウン、オリーブグリーンのニュアンス
- 茎：黄色から茶色がかった黄色で、細かいフレークで覆われています
- チューブ：黄色がかったオリーブグリーンがかった色、ツボが青くなる
- 生息地：より一般的な森林のキノコ、できれば針葉樹の下
- サタンのレーリングとの混同
なめらかな魔女のボレテ
- 学名：Suillellus queletii、Boletus queletii
- マイルドな味わいの非常に珍しい管状のキノコ
- 帽子：茶色がかったルビーレッドから、レンガから銅、ダークカーマインレッドまで
- 茎：上部が淡黄色、下部がワインからガーネットレッド、微粉末
- チューブ：最初はレモンイエロー、後にゴールデンイエロー、最後に淡いオリーブグリーン
- 生息地：落葉樹林と公園
- サタンのポルチーニ、薄片状の茎の魔女のポルチーニとの混同
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英語 | スペイン語 | フランス語 | イタリア語 | マケドニア語 | മലയാളം | ポルトガル語 | +/−, 2012-07-22 Boletus queletii Schulzer 253584、Plantopediaが編集、 CC BY-SA 3.0
コショウポルチーニ
- 学名：Chalciporus piperatus、Boletus piperatus
- 唐辛子が熱く、乾燥や調理時に切れ味が少し低下します
- 帽子：赤茶色、不均一からわずかにこぶ、フェルトまたはベタベタ
- 茎：非常に薄く、外側は茶色がかった黄色がかった、内側は黄色
- 大きな細孔と茶色から赤茶色のチューブを備えたチューブマッシュルーム
- 生息地：混合林、できれば酸性土壌
- 混乱のリスク：混乱することはほとんどありません
ヤギの唇
- 学名：Xerocomus subtomentosus、Boletus subtomentosus
- 同義語：キノコはフェルトポルチーニとしても知られています
- マイルドな食用キノコ
- 帽子：帽子の皮の下に灰色がかった茶色、微妙なピンク、フェルトの帽子の皮
- 茎：長くて細い、わずかに茶色がかったまだらからほぼ完全に白、年齢とともに先端がねじれて赤みがかった
- チューブ：最初はクロムから黄土色の黄色、後に黄色から緑褐色、時にはわずかに青みがかった
- 生息地：混合林
有毒なドッペルゲンガー
有毒な管状のキノコは異なる属に属し、典型的な特徴によって特徴付けられます。 赤みを帯びた帽子と黄色いチューブ、黄色い茎の赤みを帯びた網の組み合わせは、サタンのポルチーニが属するルブロボレタス属の種の特徴です。 怪我をすると、歯髄が青くなります。 この活気のある色の組み合わせは、この属の種とCaloboletusキノコで共有されています。 彼らはまた黄色い管を持っています。 織り交ぜられた真菌の糸で覆われているキャップの皮は、これらの種の典型です。 彼らの肉は怪我をすると青くなり、明らかに苦い味がします。 有毒なタイプと食べられないタイプの食用キノコを区別するために、さまざまな特性をより綿密に調べる必要があります。
苦いポルチーニ
- 学名：Caloboletus radicans
- 同義語：苦いポルチーニ、苦いスポンジを応援する
- チューブマッシュルームは苦味が強いため、食べられないと考えられています
- 帽子：灰色から灰色-白色または茶色-灰色、斑点
- 茎：黄褐色のネットワークで黄色がかっており、押すと赤みがかった赤褐色の斑点になります
- チューブ：黄色がかった色からオリーブ色の黄色、ツボは濃い青色に変色
- 生息地：オーク、ブナ、シナノキの木の下の落葉樹林
- ポルチーニ茸との混同
胆汁ボレテ
- 学名：ニガイグチ
- 同義語：一般的な胆汁ポルチーニ、苦いポルチーニ、苦いキノコ
- 苦味が強いため、ポルチーニは食べられないと考えられていますが、軽度の変異も発生します
- 帽子：薄茶色、時には暗褐色
- 茎：茶色がかった茶色がかった茶色の網、上部に向かって軽い
- チューブ：最初は白、後でピンク、押すと濃いピンクに変わります
- 生息地：混合および針葉樹林、できれば酸性土壌
ネットハンドルの魔女ボレテ
- 学名：Suillellus luridus
- 同義語：Red Stocking、Saupilz、Netzhexe
- チューブマッシュルームは、アルコールが同時に消費されると有毒であり、そうでなければ食用になります
- 帽子：ライトからダークブラウンまたはレザーカラーからグレーブラウン、多くの場合オリーブの色合い、表面は青みがかっており、ビロードのようなものから粘着性があります
- 茎：黄色がかった背景に赤褐色から赤褐色または暗褐色のネットマーキングがあり、多くの場合、光沢のある赤みがかった色合いです
- チューブ：黄色、オレンジ-黄色からほぼワインレッド
- 生息地：落葉樹林
- 薄片状の茎の魔女ボレテまたはサタンのボレテと混同
サタンのレーリング
- 学名：Rubroboletus satanas
- 同義語：悪魔のキノコ、悪魔の紫色のポルチーニ
- マイルドな味わいの有毒な管状キノコ
- 帽子：最初は灰白色から砂利石色、古い黄土色、革色から緑がかった不規則な曲線
- 茎：黄色の背景にはっきりと赤から血の赤のネットワーク
- チューブ：最初は淡黄色、最後は緑黄色から淡青緑色
- におい：若いときは弱く、後で腐肉のように強くなります
- 生息地：落葉樹林、できれば石灰質土壌
Schönfußröhrling
- 学名：Caloboletus calopus
- 同義語：Hantling、Dickfußröhrling、Dickfuß
- 有毒塊茎
- 帽子：粘土-灰色から粘土色、乾燥してビロードのような、不規則な波状
- 茎：通常、足が太くてわずかにクラブ状で、先端が黄色がかっており、茎の基部に向かって赤みがかっており、赤褐色の網があります
- チューブ：黄色がかった、圧力がかかる青
- 生息地：混合林と針葉樹林
欺瞞的な魔女のきのこ
- 学名：Suillellus mendax
- 同義語：短いネットワークの魔女の救済
- アルコールに有毒ですが、調理すると消費されます
- 帽子：ダークブラウンからワインレッドまたはオリーブブラウンからグレーブラウン、ビロードのようなものから粘着性のあるもの、
- 幹：赤褐色から暗褐色のネットマーキング
- チューブ：オレンジレッド
- 生息地：落葉樹林
