目次
- 有毒かどうか
- 味
- 健康増進特性
辛い、苦い、または「極端な」味のあるものは、すぐに食べられない、あるいは有毒であると分類されます。 実際、有毒植物は通常、その味を通して危険な成分を知らせます。 しかし、キンレンカも有毒ですか？ それとも、結局、観賞植物は食用ではないのでしょうか。
有毒かどうか
南米の血の花は、その明るく大判の花のために特に人気があります。 庭でも、バルコニーでも、自宅の窓辺でも、数え切れないほどの趣味の庭師を楽しませてくれます。 しかし、趣味の料理人もそれから恩恵を受けます。 装飾用の花は、サラダを濃い色のしぶきで飾ったり、デザートを飾ったり、他の料理を引き立てたりするために、キッチンで特に人気があります。 したがって、Tropaeolumは、少なくとも人に害を及ぼすほど危険であってはならないと安全に想定できます。
実際、装飾的なフラワーアレンジメントだけが安全に食べられるわけではないので、この評価は正確に正しいです。 さらに、キンレンカのすべての成分は無毒であるため、食用です。
- 根
- 茎
- 葉っぱ
- 花
ノート： キンレンカの故郷であるペルーでは、結節性キンレンカTropaeolumtuberosumの塊茎の肥厚した根が特別に栽培され収穫されています。 ジャガイモと同様に、調理またはローストして、丸ごとまたはお粥として消費することができます。 かつては先住民族の主食でした。
味
もちろん、原則として、食用は植物が有毒であるか医学的に無害であるかによって定義されます。 さらに、味は植物が実際に食物としての地位を獲得できるかどうかも決定します。 テスター、料理人、庭師によるさまざまな説明により、次の特性を持つ丸い味のプロファイルが得られます。
- 辛い
- ややシャープ
- ロケットに似ています（両方とも アブラナ科植物)
辛さは主にマスタードオイルが含まれているためです。 キンレンカが実際に保護メカニズムとして含んでいるこの物質は、人間に完全に無害であり、貴重なコンテンツのポートフォリオを締めくくりさえします。 マスタードオイルに加えて、これらの他の物質も含まれています：
- ビタミン、特にビタミンC。
- ミネラル
- 微量元素
ノート： もともと、マスタードオイルはマスタードオイル配糖体として無傷の植物に含まれています。 細胞が裂けたり、噛んだりするなどして破壊された場合のみ。 この物質は、含まれている酵素ミオシナーゼと反応してマスタードオイルを形成します。 辛味を生み出すのはオイルそのものです。 これは食べる人には関係ありませんが、キンレンカは食べると辛くなるだけだと言えます。
健康増進特性
時々、キンレンカは薬用植物としてさえ説明されます。 成分の組み合わせは人体に多くのプラスの効果をもたらすと言われているため、現在繰り返し医学的に証明されています：
- 血液循環を促進します
- 食欲と消化を刺激します
- 血液浄化を促進する
- すべての臓器の刺激
- マスタードオイルは、バクテリア、ウイルス、真菌に対して抗生物質の効果があります
しかし、キンレンカの有効成分は、他の方法ではるかに簡単に入手できるようになりました。 それは一般的な治療法としてますます姿を消しつつあり、せいぜい自然療法において役割を果たしています 演じる。
