ナツメグスカッシュの植え付け、収穫、準備

知っておくべきことはすべてここでわかります 植物、アヒル用および準備用 ナツメグのことは知っておくべきです。

ナツメグスカッシュ (カボチャ モスカタ）カボチャ科（ウリ科）の亜種を形成します。 有名な代表者は人気のあるものです バターナッツスカッシュ. 暖かさを愛するこの小さな植物は、ある程度の要求はしますが、ドイツでも良好な条件下で栽培することができます。 注意すべき点をご紹介します。

ナツメグ：外観、性質、起源

ナツメグカボチャは、平らでうねがあり、洋梨または円筒形の滑らかな果実を持っています。 皮膚は通常、オレンジ、黄色、緑色の色合いになります。 ナツメグカボチャの皮は色が変化することが多く、これはカボチャの熟度を示しています。 緑色からベージュブラウン、オレンジ色への色の変化がよく観察されます。 ナツメグカボチャの果肉は伝統的にオレンジ色で、芳香な味とメロンのような香りがします。 ナツメグカボチャの原産地は中南米です。 4000年前からペルーとメキシコに自生しています。 したがって、植物が暖かく湿った気候を好むことはすでに推測できます。 中央ヨーロッパでは、ワインが育つ気候の中で最もよく育ちます。

「ジャコウヒョウタン」としても知られるこの植物をドイツで栽培すると、おそらく最大で5kgの重さの果実が収穫されるでしょう。 一方、熱帯や亜熱帯では、体重が40kgに達することもあります。 そのため、カボチャは通常、丸ごとではなく、バラバラになって店で販売されます。 直径は最大50 cmに達し、円筒形、洋ナシ形、球形、または深い肋骨を備えた古典的に広く平らな形状をしています。 一年生植物の葉は、丸いからハート形の濃い緑色の葉で構成されます。 バターナッツかぼちゃには、銀色から白色の斑点が見られることがよくあります。 葉の緑も新芽も産毛が生えています。

ウリ科の典型的な花は鐘形で、黄色からオレンジ色です。 6月から7月に咲きます。 さらに、それらはミツバチに友好的であり、植物上で純粋に雄花と雌花として発生します。 これを単調性といいます。 ナツメグの亜種は、場所、栄養、水の供給の点で最も要求の厳しい品種の 1 つです。 要件が満たされた場合にのみ収穫期に達します。 果実が希望通りに生育すれば、品種によって異なりますが、4〜5か月後に熟し、保存期間が長くなります。

最も美しい品種

ナツメグカボチャのグループには、多数の品種が含まれています。 すべてのカボチャ愛好家に何かがあるでしょう。 たとえば、大きな果物と小さなナツメグカボチャのどちらかを選択できます。

• ‘ミュスカド ド プロヴァンス': 大きくて平らで丸い、深いうねのある果実で、重さは約 5 ～ 18 kg。 濃い緑色から明るい茶色への殻の色の変化。 丈夫で、暖かさを好み、非常に生産的です。 繊細な味。 むしろ晩熟。
• ‘ミニムスク‘: 重さが 2 ～ 5 kg の、小さくて広く平らな果実。 「ミュスカド・ド・プロヴァンス」の小さな変種。 熟度に応じて皮は緑青からオレンジ色になります。 甘くてコクのある味。 熟成時期を意味します。
• ‘マロック・マスキー‘: 中くらいの大きさで、重さ 3 ～ 5 kg の丸い形からわずかに平らな果物。 成熟すると皮の色が濃い緑色からテラコッタ色に変わります。 強い登り。 甘い味; うどんこ病に耐性がある。 むしろ早熟。
• ‘フツーブラック': 1 ～ 3.5 kg の小さな果物。 幅広の平らな形状。 熟度に応じて皮は濃い緑色からテラコッタ色になります。 収穫の成熟に向けて暗い緑青。 フルーティーな味。 熟成時期を意味します。
• 「ちりめん」：重さ5～10kgの中型の果実。 平らな丸い形。 シェルの黒青からオレンジ青銅への色の変化。 強い登り。 フルーティーな味。 むしろ早熟。
• 「獅子ヶ谷」：重さ0.2～2kgの小さな洋梨の形をした果実。 殻の色は黒〜深緑から薄茶色に変化します。 強い登り。 甘い果肉。 熟成時期を意味します。

ナツメグスカッシュを植える

ナツメグカボチャを自分で栽培したいが、たまたまワイン栽培地域に住んでいない場合は、種子を窓辺で栽培する必要があります。 4月中旬から前培養が可能です。 発芽を促進するには、播種の約24時間前に種をぬるま湯またはカモミールティーに浸しておくことをお勧めします。 カモミールは、その抗菌効果と抗真菌効果により、さらなる利点をもたらします。 苗の根の形成を促進するには、まず当社のような低栄養分の培養土を使用してください。 Plantura オーガニック ハーブ & 種子の土 利用される。 次に、2〜3個の種子を種子ポットに約3 cmの深さで地面に植え、慎重に水を与えます。 鉢は今後数週間、常に湿った土壌と十分な日光が当たるアパート内で 22 ～ 26 °C に保たれます。 発芽後（通常は 6 ～ 12 日後）、最も強い若い植物のみが成長を続けることができます。 これは、最初の正しい葉のペアが現れたときに刺されます。 カボチャの高い栄養要求を満たすために、鉢植えの土の下に栄養豊富な土を混ぜることは理にかなっています。

ナツメグカボチャの苗は、氷の聖人の後の5月中旬からのみ屋外に植える必要があります。 ジャコウウリの発育には、適切な場所の選択が特に重要です。 できるだけ日当たりがよく、風が当たらない場所を選びます。 ここでは土壌がすぐに温まるので、重くなりすぎず、水を保持できるはずです。 ただし、浸水は何としても避けなければなりません。 有機物を多く含む緩い基材が理想的です。 全体として、ローム質の砂または砂質ロームが最適です。

また、カボチャは通常、カボチャ自体や他のウリ科の植物とは異なることに注意することも重要です ズッキーニ (ペポカボチャ 亜種 ペポ コンバール。 ジロモンティーナ), キュウリ (キュウリ）とメロンは相性が良いです。 したがって、ある時点では、培養の間に 3 ～ 4 年の栽培休止期間を必ず設ける必要があります。 これは土壌伝染性害虫と戦うための効果的な方法です。 この件についてさらに詳しく知りたい場合は 輪作 さらに詳しく知りたい場合は、別の記事をご覧ください。 カボチャは多量の餌を食べるため、植える前に堆肥、貯蔵肥料、または主に有機質の長期肥料で土壌を豊かにすることをお勧めします。 さらに、ナツメグを他の重餌植物やウリ科の隣に植えないでください。 ベッドに植える場合は、敏感な新芽を傷つけないように、若い植物を慎重に扱う必要があります。 ジャコウウリには最大 3 m という高いスペースが必要です². 植物間の距離は50〜80 cmである必要があります。

ヒント: 小さな植物を強い日差しや快適ではない屋外条件に順応させるには、植える前に徐々に植物を硬化させます。 これを行うには、数日間午前中に屋外に置き、夕方にはアパートに戻します。 硬化せずに行うと、すぐに日焼けする危険があります。

正しいケア

水、光、栄養素の競合を防ぐために、栽培の初めに不要な雑草を除草することをお勧めします。 必要に応じて、植え付けの最初の数週間にこれを繰り返す必要があります。 その後、蔓と葉で地面をしっかり覆い、野生のハーブを遠ざけます。

小さな植物は12℃以上の温度で最もよく発育するので、寒い日には半透明のホイルかフリースで覆う必要があります。 できるだけ美しく大きなカボチャの果実を得るには、大きな果実の品種の場合、1 株あたり 2 ～ 3 個の果実だけが熟す必要があります。 一方、小さな果実の品種は、簡単に最大 5 つの果実を成熟させることができます。 これを達成するために、受粉後に新芽が短くなり、必要な数のカボチャの果実が保存されます。

かぼちゃを育てる上で、適切な水やりは最も重要な要素の1つです。 理想的には、ぬるま湯の雨水で水やりをし、葉を水で濡らさないようにします。そうしないと、べと病（Peronosporaceae）のリスクが高まります。 一般に、土壌は完全に乾燥してはいけません。 したがって、暖かいときは1日に1回、暑いときは1日に数回水やりをする必要があります。 また、水はすぐに蒸発せず、植物によく吸収されるため、夕方または早朝に水やりをすることをお勧めします。

蒸発を制御する別の方法はマルチングです。 マルチはカボチャを乾燥した状態に保ち、腐敗から守るのにも役立ちます。 わらや芝生の刈り取りはマルチの材料として適しています。

果物の成長中は、植物に十分な栄養素が供給されることが重要です。 手間を最小限に抑えるためには、長期肥料を使用することをお勧めします。 カボチャの平らな根は塩分に弱いので、ここでは有機肥料を使用する必要があります。 ミネラル窒素肥料は水溶性で高濃度であることが多く、カボチャの根にダメージを与えます。 植える前にすでに土壌に肥料を与えている場合は、通常は成長中に肥料を施すだけで十分です。 私たちの プランチュラ有機トマト肥料 カリウムが豊富な長期肥料であるため、ナツメグカボチャの果実の品質に良い影響を与えます。 土壌生物によって数週間かけてゆっくりと穏やかに放出されるため、過剰肥料の危険はありません。

日射量が非常に多い場合、シェルに亀裂が入る危険性があります。 晴れた日に果物を湿った布で覆うことで、これを防ぐことができます。 残念なことに、カタツムリはナツメグカボチャも好きです。 数が少ない場合は、収集するだけで十分です。 ただし、大規模な侵入の場合は、カタツムリフェンスを使用できます。 これについてさらに詳しく知りたい場合は、 カタツムリフェンスを自分で作るためのヒント付き 読む。 害虫に対して対策を講じるより便利な方法は、ナメクジペレットを使用することです。 私たちの Plantura 有機ナメクジペレット 有効成分鉄-III-リン酸塩をベースにしており、ペットや有益な昆虫に優しいです。 処理された野菜は制限なく摂取できます。

ナツメグを収穫する

ナツメグかぼちゃは、茎がすでに木化しているときに収穫できます。 通常、播種後5～6ヶ月程度でこの状態になります。 収穫は初霜が降りる前に行う必要があるため、最も遅い収穫時期は通常11月上旬になります。 茎はカボチャを病原体から守るため、収穫時には必ずその一部が果実に残るようにします。 小さな傷でも保存性を著しく損ない、腐敗やカビの原因となるため、鋭利なナイフで慎重に切り取ります。 一方、ナツメグカボチャは、保存条件が良ければ半年以上保存することもできます。 気温10～15℃の風通しの良い涼しい場所が適しています。

熟したナツメグスカッシュはどんな感じですか?

上で説明したように、ナツメグカボチャは品種によって熟成の過程で色が異なります。 たとえば、よく知られたカボチャの品種「ミュスカド・ド・プロヴァンス」は熟すと、外側がオレンジ色になります。 しかし、ナツメグスカッシュ愛好家の中には、まだ熟していない果物が一番おいしいと信じている人もいます。 このときナツメグカボチャの皮はまだ濃い緑色です。 ただし、未熟な状態で収穫すると、保存性に悪影響を及ぼします。 かぼちゃを長期保存したい場合は、皮が硬く、完熟したものを使用してください。 タッピングテストは、カボチャが熟しているかどうかを確認する良い方法です。 これを行うには、指の関節で果物を軽くたたきます。 空洞の音が聞こえたら、カボチャは熟しています。

ナツメグカボチャの準備

ナツメグカボチャは、フルーティーな酸味とナツメグの香りで知られています。 これらの特性のため、チャツネに推奨されます。 ナツメグかぼちゃの皮は十分に調理すれば食べられますが、時間がかかります。 したがって、通常はカボチャの皮をむく方が現実的です。 果物が大きい場合は、まず鋭利なナイフで慎重にナツメグをくさび形に切り、次に皮を取り除きます。 ナツメグを使った料理には、スープやグラタンなどの料理が最適です。 ここでその香りが真価を発揮します。 ただし、オーブン野菜、カボチャのニョッキ、ナツメグカボチャのパンプキンパイなど、他の料理を作ることもできます。 ナツメグで味付けすることでかぼちゃのナツメグ感がさらに引き立ちます。 かぼちゃは大きいため、傷む前に加工するのが難しい場合があります。 これはナツメグカボチャを缶詰にするか冷凍することで解決できます。

果肉のほか、花、葉、種子も食用となります。 ナツメグカボチャは、主にビタミン A の前駆体であるベータカロテンの割合が高いため、非常に健康的であると考えられています。 これは皮膚、髪、視力に良い影響を与えます。 また、免疫力を高める効果があり、含まれるカリウムは血圧を下げる効果があるといわれています。 また、100gあたり約19kcalとカロリーも非常に低いです。

カボチャについて詳しく知りたい場合は、さまざまな種類に関する記事をご覧ください。 カボチャの品種. そこでは、食用だけでなく観賞用のカボチャについても知ることができます。