北海道かぼちゃの植え付け、収穫、調理

カボチャは植物学的にはベリー類であることをご存知ですか？ 正確に言うと月桃です。 北海道かぼちゃのすべてがここにあります。

北海道かぼちゃ（カボチャ・マキシマ) 手頃なサイズのため、少人数の世帯に最適です。 ここでは、家庭菜園でカボチャを自分で育てる方法と注意点を紹介します。

北海道かぼちゃの姿・性質・原産地

北海道かぼちゃは「栗」「栗かぼちゃ」とも呼ばれます。 これらの名前は、栗を思わせるナッツのような味に基づいています。 一方、「北海道」という名前は、同じ名前の日本の北島に由来することに由来しています。 19日に 19 世紀にアメリカ人が、今日知られているこの植物の祖先を島に持ち込み、そこで品種改良によってより強い風味が実現されました。 しかし、日本では食用のかぼちゃは私たちがよく知っている名前ではなく、「うちきくり」として知られています。 私たちの緯度では、カボチャが発見されたのは 1990 年代になってからです。 気候は日本の北海道と非常に似ているため、いくつかの点に注意すればカボチャはよく育ちます。

この一年草の蔓性植物はカボチャ科 (ウリ科) に属し、重さ 0.5 ～ 1.5 kg の果実を結びます。 幅広で丸い果実で、皮の色は通常オレンジ色から淡い赤色ですが、灰緑色から青色の品種もあります。 中には黄色からオレンジ色の果肉と繊維、種子が入っています。

北海道かぼちゃはつる性の成長が特徴で、新芽の長さは3～4メートルにもなることが多いです。 したがって、各植物には1.5〜2平方メートルの面積を計画する必要があります。 葉は濃い緑色でほぼ円形で、大きな葉が太陽を遮ります。 このようにして、根の領域で必要な水分の蒸発を減らすことができます。 根系はかなり浅いため、これは重要です。

他のカボチャと同様に、北海道カボチャも雌雄同株です。 このようにして、雄花と雌花が区別されます。 どちらも漏斗状で黄色で、メスの変異体ではすでに基部が肥厚していることがわかります。 これが後に実へと発展していきます。 雌雄同株は、植物が厳密に他家受粉者であり、受粉には昆虫が必要であることも意味します。 できるだけ多くのミツバチを引き寄せるために、花には蜜と花粉が豊富に含まれているため、ミツバチに優しい花となっています。 私たちの緯度では、播種日にもよりますが、6月から初夏に咲き始めます。

最も美しい品種

オレンジ色の品種が主ですが、グレー、グリーン、ブルーの北海道産品種も日本では非常に人気があります。 非常に甘い味わいが特徴です。 北海道かぼちゃの代表的な品種を簡単に紹介します。

• ‘アモロ': 明るい縞模様のオレンジ色の肌。 ハート型。 皮が薄くて柔らかい。 高い収量。 登りがほとんどないため、浴槽や上げ床に適しています。 小さな果物。 極早生：夏に収穫可能。
• 「ブルーバレエ」：青緑色の貝殻。 収量は低いですが、芳香があり、ナッツのような味がします。 中くらいの大きさの果物。 早熟。
• ‘ブルークリ': より厚く、青みがかった殻。 高い収量。 サイズが異なります。 中熟。
• ‘緑の北海道': 濃い緑色のシェル; 長い保存期間。 素晴らしい香り。 クライミング 中くらいの大きさの果物。 むしろ晩熟。
• ‘紅栗'： オレンジの皮; 設置場所の要件が低い。 ナッツのような味。 小さな果物。 かなり中晩熟。
• ‘ソロル': シェルの色はオレンジ色です。 長い保存期間。 ナッツのような香り。 小さな果物。 早熟。

北海道かぼちゃの植物

一般にカボチャは霜に非常に弱いため、北海道カボチャは、5月中旬の氷聖の後にのみ屋外に植えるか、播種する必要があります。 早熟品種は6月末までベッドに直接播種できます。

北海道かぼちゃは多食植物であるため、栄養豊富な土壌に植える必要があります。 これを行う最善の方法は、播種前に堆肥やその他の栄養豊富な基質で土壌を豊かにすることです。 当社のような気候に優しいバージョンをお勧めします プランチュラ有機堆肥. この事前に施肥された泥炭を含まない有機土壌は土壌の品質を改善し、健全な根の成長に貢献します。

北海道かぼちゃの種まきは、条間1m程度、播種深さ2〜3cm程度で土に植えます。 種子の平らな面が下を向くようにします。 次に、それらを基材で覆い、軽く押し付けます。 種子は発芽が始まるまで常に湿った状態に保つ必要があります。 基材が流されないように、スプレーアタッチメントが付いたじょうろを使用するか、庭のホースからの水の霧を使用するのが最善です。

北海道かぼちゃがおすすめ

霜に弱いため、特に涼しい地域で北海道の植物を好むのは理にかなっています。 苗を準備すると、より早い収穫が可能になり、小さくて繊細な苗をカタツムリから守ることもできます。 3月下旬から5月上旬まで可能で、直径9〜10cm程度の植木鉢で個別に行う必要があります。 直播きと同様に、種を土の中に2〜3cmの深さに植え、覆い、慎重に水を与えます。 次に、輪ゴムでホイルをトイレに固定し、窓辺などの明るく暖かい場所に置きます。 発芽中の温度は 20 ～ 24 °C で、発芽期間は約 8 ～ 14 日間続きます。 カビの発生や若い苗の枯れを防ぐために、ポットは毎日換気する必要があります。 その後、植え付けるまでのさらなる栽培には16〜18℃の温度が理想的です。 原則として、霜が降りなければ、播種後3週間以降からカボチャを屋外に植えることが可能です。

北海道かぼちゃの登山補助具

果実が小さい北海道産の品種の場合、トレリスは真菌性疾患を制御するのに適しています。 乾燥を改善するか、ハタネズミやカタツムリなどの害虫が攻撃する表面積を減らすことができます。 オファー。 北海道かぼちゃのベランダ栽培には、省スペースで横幅ではなく高さの成長を実現できるつるし補助具がおすすめです。

庭のフェンスの隣に秋の野菜を植える機会がある場合は、これがおそらくトレリスを作成する最も簡単な方法です。 それ以外の場合は、別の記事で自分で作成する方法を学ぶことができます。 カボチャのサポート 構築できます。

適切な場所

北海道かぼちゃは日当たりが良く、比較的保護された場所を必要とし、丈夫な品種は畑でも問題なく育ちます。 さらに、彼はスペースに対する要求が高く、土壌にも特別な要求を置いています。 これは栄養素が豊富で、深みがあり、緩やかで腐植性があり、早めにウォームアップする必要があります。 さらに、水を十分に保つことが重要ですが、水浸しが起こらないように注意してください。 したがって、ローム質砂や砂質ロームなどの軽土から中重土が最適です。 一方、土壌が砂質の多い場合は、堆肥と高品質の庭土を追加することが重要です。 一方、固まる傾向のある土壌は、砂と堆肥の排水層を作成して浸透性を確保することで解決できます。 排水を確保するもう一つの方法は、作られた盛り土、または堆肥の山などの既存の盛り土に秋野菜を植えることです。 必要な栄養素が高いため、堆肥の近くに植えることをお勧めします。

北海道かぼちゃをバケツで栽培する場合、1株当たり直径40cm以上の大きな容器が必要です。 ここでもう 1 つ注意すべき点は、受精には別の植物からの雄花と雌花が必要であるため、常に 2 つ以上の標本が必要であるということです。 水を排出できるようにするには、容器の底に穴を開け、たとえば膨張した粘土から排水層を敷く必要があります。

基本的にはレイズドベッドでの栽培が可能です。 ここでは必ずカボチャの植物を端に植える必要があります。 こうすることで、貴重な上げ床スペースを占有しすぎずに、下に登ることができます。

輪作では、ウリ科の植物が同じ場所に次々と植えられるわけではないことにも注意してください。 他のカボチャだけでなく、 キュウリ (キュウリ), メロン と ズッキーニ (ペポカボチャ 亜種 ペポ コンバール。 ジロモンティーナ). 3〜4年の栽培休止期間を守る必要があります。 さらに、再播種用の種子を入手したい場合は、すぐ近くに他のウリ科を植えないでください。 他家受粉し、次世代の味覚に悪影響を与える可能性があります。

他の重量フィーダーのようなもの ポテト (ナス科ナス) 近くにあってはなりません。 一方、良き隣人とは、 ブロッコリー (アブラナ科アブラナ属 変数 イタリア語), リーキ (アリウム・ポルラム), マリーゴールド (キンセンカ), トウモロコシ (ゼアメイズ）と登山 豆の種類 (インゲンマメ). これは実証済みの混合文化です ミルパベッド マヤさん。 ここでは、トウモロコシ、豆、カボチャが同じ地域で栽培されており、お互いに恩恵を受けています。

北海道かぼちゃの手入れ

北海道かぼちゃの世話をするときに行ういくつかのことは、後で大きな収穫という形で報われます。 最良の開始条件を作成するには、定期的に開始する必要があります。 雑草雑草 したがって、栄養素、水、光をめぐる競争を遠ざけます。 成長過程の後半で、植物が地面を広く覆うようになると、これは必要なくなります。 若い植物の播種または植え付け後に気温が10℃を下回った場合は、文化をフリースで覆う必要があります。 土壌に常に十分な水を供給することも重要です。 これは表面だけが乾燥するはずです。 したがって、暑いときは少なくとも1日に1回、必要に応じて1日に2回、植物に水をやる必要があります。 水やりの際は、葉ができるだけ乾燥した状態に保つ必要があります。そうしないと、べと病などの病気が発生します。べと病）が好まれます。 ただし、根の部分が乾燥していると、うどんこ病のリスクが高まります（エリシファ科). ここではマルチの層が役に立ちます。 また、成長中にカボチャが腐るのを防ぐために、わら、乾燥させたものを使用する価値があります。 果物が成長し始めるとすぐに、刈り取った草、またはすべての果物の下にボードを置くなど 訓練する。

できるだけ大きな果実を収穫したい場合、または手持ちのかぼちゃの果実が良いものであることを確認したい場合 成熟しているので、6月と7月に余分な新芽または新芽の先端を摘むことをお勧めします。 短くします。 これを行う方法と、植え付け、手入れ、収穫のより詳細な説明については、この主題に関する他の記事を参照してください。 かぼちゃ. 北海道産の品種は早熟なものが多いので、自然に熟すことが多いです。 これは、果実が熟す前に追加の剪定を行う必要がないことが多いことを意味します。

カボチャは栄養価が高いので、肥料を与えることをお勧めします。 播種または植栽の前であっても、土壌は肥料、堆肥、または貯蔵肥料で強化される必要があります。 肥料の施用を最小限に抑えたい場合は、当社のような緩効性肥料を使用できます。 プランチュラ有機トマト肥料 元に戻るために。 この主に有機肥料は、成長期に 2 回適用するだけで済みます。 しかし、イラクサの肥料は、北海道のカボチャの増加する栄養要求量をカバーするのにも適しています。 理想的には、これを雨水で1:10〜1:20に希釈し、生育期には週に1回程度散布する必要があります。

北海道かぼちゃの収穫

日がめっきり短くなり、季節初のかぼちゃスープが楽しみになる頃、かぼちゃは熟してきます。 北海道かぼちゃは種まきから95～120日程度で収穫できます。 秋の野菜が熟していることを確認するには、子実体を軽くたたいてください。 その後、空虚な音が聞こえたら、これは良い兆候です。 さらに、オレンジがかった赤の品種では、緑色の斑点が見えてはならず、茎が木質で乾燥している必要があります。

カボチャが熟したら収穫できるようになります。 これを行うには、茎の根元ごと慎重に切り取ります。 最初の霜が降りる前にすべてのカボチャを収穫することが不可欠です。 そのため、北海道かぼちゃの収穫時期は例年9月から11月です。

ヒント： 決して消費しないでください ゴーヤ! 含まれているククルビタシンは有毒です。 特に、自家採種したカボチャには交配により毒素が含まれる可能性があります。 したがって、カボチャの果実は注意深く味見し、苦い場合は食べないでください。

耐久性と保管性

適切に保存すれば、収穫後3〜4か月は美味しく食べることができます。 以下のことを遵守する必要があります。

• かぼちゃのヘタは残しておいてください
• 乾燥した状態で寒さから保護して保管してください
• 12～15℃の温度が理想的です
• 10 °C 未満では保管中の腐敗のリスクが増加します
• カビのない場所にのみ保管してください
• かぼちゃは重ねずに時々ひっくり返してください
• 圧力点を軽減するための新聞紙またはボール紙のパッド

北海道かぼちゃは冷凍すれば秋野菜を1年保存できます。 これを行うには、種とヘタを取り除き、後で希望の形に切ります。 かぼちゃをムース状にして冷凍保存することも可能です。 煮たり酢漬けにしたりジャムなどに加工しても美味しいです。

北海道かぼちゃの作り方と使い方

北海道かぼちゃは、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、特に健康に良いとされています。 これらには、グループB、C、Eのビタミンのほか、体内でビタミンAに変換されるオレンジがかった赤色の色素であるベータカロテンが含まれます。 これは髪、肌、視力に良い影響を与えます。 オレンジがかった赤の品種の色が示すように、それにはベータカロテンが豊富に含まれています。 幸いなことに、北海道かぼちゃの皮は調理すると果肉とともに柔らかくなり、食べることができます。 葉酸、カリウム、マグネシウム、鉄、リンも含まれています。 かぼちゃには水抜き効果もあるといわれています。 摂取すると膀胱と腎臓の活動が増加すると言われています。 さらに、カボチャの品種は、繊維が少なくしっかりとした果肉とナッツのような味で満足できます。

果肉は、かぼちゃのスープ、北海道かぼちゃの詰め物、キャセロール、野菜のオーブン焼き、かぼちゃのニョッキ、赤ちゃんのお粥など、さまざまな料理の準備に使用できます。 ただし、植物の他の部分も摂取できます。 たとえば、カボチャの葉は、繊維が取り除かれていれば葉物野菜として食べられ、種子はローストして食べることができます。

もう一つの人気のあるスカッシュはバターナッツスカッシュです。 別の記事には、必要なすべての重要な情報が記載されています。 自分でバターナッツスカッシュを育てよう.