目次
- 収穫時期
- 後で収穫しないのはなぜですか？
- 収穫のヒント
- 野生ニンニクとスズランを区別する
趣味の園芸家が野生のニンニクを収穫するには数週間かかります。 花後は雑草を摘んではいけないからです。 開花時期が季節の終わりを告げる理由と、収穫時に考慮すべき点については、こちらをお読みください。
収穫時期
春は気温が暖かいだけではなく、多くの植物も芽吹き始めます。 野生ニンニクの季節も春ですが、地域によっては早くも 3 月から始まります。 ただし、野生ニンニクのシーズンの正確な開始時期は、さまざまな要因によって異なります。 これらには、地域の気候や気象条件が含まれます。 なぜなら、冬が穏やかであればあるほど、より多くの雑草を収穫できるからです。 北に行くほど収穫が遅くなります。 収穫期間は約 6 ～ 8 週間にわたるため、趣味の園芸家は次の点を考慮する必要があります。
- 収穫適期は5月上旬まで
- とても良い味
- 心地よい強度
後で収穫しないのはなぜですか？
野生ニンニクの収穫時期は通常、開花の始まりとともに終了するため、シーズンは通常 5 月初旬まで続きます。 開花後も収穫できますが、これは限られた範囲でのみ推奨されます。 花が終わると葉の繊維が多くなり、野生のニンニクの花に味が移ってしまうからです。 その結果、雑草の味が大幅に失われます。 花が咲いた後でも有毒ではないため、基本的にはまだ食べることができます。
収穫のヒント
人気の雑草を収穫したいなら、必要なのは布製の袋と鋭利な刃物だけです。 葉は常に慎重に切り取り、絶対に引き裂かないようにする必要があるため、後者は不可欠です。 これにより、切り口ができるだけきれいで小さくなり、植物がすぐに再生できるようになります。 また、収穫時には次のことに注意してください。
- 1本の植物につき1〜2枚の葉だけを切り取ります
- 植物はより良く再生し、広がることができます
- 可能であれば、大規模な在庫からのみ収集する
野生の野生ニンニクは一般的に収穫できますが、どこでも収穫できるわけではありません。 自然保護区や天然記念物では採取が禁止されています。 また、この植物は一部の連邦州では絶滅危惧種のリストに掲載されており、そのため収穫も禁止されている点にも注意が必要です。 とりわけ、一部の連邦州では、この雑草は次のように分類されています。
- 絶滅の危機に瀕：ブランデンブルク州とハンブルク州
- 非常に珍しい: ブレーメン
- 潜在的に絶滅の危機に瀕している: シュレースヴィヒ・ホルシュタイン州
野生ニンニクとスズランを区別する
野生ニンニクとスズランは見た目が似ているため、収穫時に混同されることがよくあります。 ただし、野生のニンニクとは異なり、スズランには有毒があるため、これは非常に危険です。 混乱を避けるために、森林ニンニクとされるものは、有毒なスズランと区別する特定の特徴を常にチェックする必要があります。
- シートの下側: 曇った
- 臭い: 典型的なニンニクの匂い
- 根： タマネギ
情報：
秋のクロッカスと斑点のある耳介も、森林ニンニクとよく混同されます。
ホーム編集部
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