マルメロの収穫: マルメロはいつ収穫できるのですか?

西アジア産のマルメロ (Cydonia oblonga) は、非常に長い伝統を持つ果物です。 私たちの曽祖父母は、かつて非常に人気があった果物を今でも高く評価していました。 今日、それは誤って忘れられた種類の果物の1つです。 果物はまさに万能選手です。 それらを使用して、おいしいゼリー、コンポート、マルメロのパン、その他多くの珍味を思い起こさせることができます。 ただし、マルメロは生食には適しません。

マルメロの熟れ具合の見分け方

この木が初めて実を結ぶまでには、通常 4 ～ 8 年かかります。 しかし、長く待つ価値は間違いなくあります。 5月から6月にかけて、花梨は5センチほどの美しい花を開き、それだけでも華やかです。 晩秋までにそれらから果実が成長します。 マルメロは未熟なときはくすんだ緑色をしています。
淡い黄色から均一で豊かな濃い黄色に変わると熟しています。 熟した果実は皮の細かい綿毛が消え、皮は滑らかです。 熟したマルメロの粒は濃い色です。 際立った芳香の香りは、果物が収穫の準備ができていることを示します。

収穫に最適な時期

収穫時期は必ずしもシドニア・オブロンガをいつ収穫する必要があるかを示すものではなく、むしろ収穫が可能な期間の長さを示します。 マルメロは晩秋にのみ熟すため、一年の最後の果物の一つです。 正しい収穫時期は、それぞれの品種、天候、収穫後すぐにさらに加工するか、長期間保存するかによって異なります。

• 果実が完熟する頃に収穫が始まります
• 地域、品種、気候により異なりますが、9月末から10月末まで
• 11月に入っても収穫できることもあります
• 10月はマルメロの典型的な収穫月と考えられています
• 温暖な地域では、早ければ10月初旬から収穫できることが多いです
• たとえばプファルツ州、バーデン＝ヴュルテンベルク州、バイエルン州西部など
• 天気が協力すれば
• ドイツの他の地域では、通常10月中旬または下旬に収穫時期が来ます。
• 場所が北になるほどマルメロが熟すまでに時間がかかります
• 寒さは彼らの動きを鈍らせる傾向がある
• 保管できる花梨は早すぎず、遅すぎず、 熟しすぎた収穫
• 果実の色が緑から黄色に変わる頃が収穫のベストシーズンです。
• この熟成状態で最長3ヶ月保存可能
• それより早く収穫すると香りや味が育たない
• 未熟な果実に特有のマルメロの香りは、熟してもありません。

収穫後すぐに処理される果物は、木や茂みに残しておくことができます。 熟して黄金色になり、完全な香りと典型的なマルメロの香りが発現するまで放置します。 もつ。 ただし、熟しすぎると大きくなってしまうので、収穫時期を逃さないようにしましょう。 果実に含まれるペクチンが脱落し、果肉が茶色くなり、味も香りも透明になります。 後。 最初の長く続く霜の脅威にさらされる前に、最後の果物を収穫する必要があります。

正しく収穫する

クインス Cydonia oblonga は、できるだけ丁寧に収穫して輸送する必要があります。 これが、果物の腐敗を早める原因となる傷や腐った斑点を避ける唯一の方法です。 熟した果実は通常、簡単に木からねじり落とすことができます。 保存するマルメロの場合は、茎を残したまま収穫することが重要です。 傷のある果物は、落ちた果物と同様に、できるだけ早く処理する必要があります。

保管中に熟成させます

収穫時には、ほとんどの果実はまだ完全に熟していません。 ただし、正しく保存されていれば、問題なく熟成し続けます。 ただし、無傷の果実のみを熟成させてください。

• 収穫した果物はそのままの状態で涼しい場所に保管してください
• たとえば、地下室や霜のない小屋など
• 熟成期間が長ければ長いほど、香りが強くなります
• 理想的な保管条件を確保
• 最適な保管温度は 0 ～ 2 度です
• この温度では、マルメロは最長 3 か月保存できます。
• 気温が高いほど果物は傷みやすくなります
• かなり温かい状態で保存した場合は、できるだけ早く果物を処理してください
• マルメロを他の種類の果物のすぐ近くに保管しないでください
• マルメロの強烈な香り、隣の商品に移りやすい
• マルメロの味がするでしょう
• マルメロを重ねて保管しないでください
• 通気性の良いフルーツトレイまたは同様の容器に並べて並べます。
• 果物は可能であれば互いに接触しないようにする必要があります
• 保管中にマルメロに損傷や腐った箇所がないか定期的に確認してください
• 影響を受けた果物は常に分別してすぐに処分してください

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