ビーツ/カブを収穫する

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著者
ホーム編集部
5分
収穫時期 - ビーツ

目次

  • 主な収穫時期は秋です
  • ベビービーツを4週間早く収穫する
  • 収穫手順
  • 賞味期限を長くするためのヒント
  • 結論

ジューシーで赤い塊茎を持つビーツは、秋と冬にマイルドで香り豊かなビタミンの楽しみを約束します。 古典的な冬野菜を、寝床から出したばかりの状態でも、長期間保存した後でも同様に美味しくするには、専門の収穫が不可欠です。 それぞれの用途には特定の成熟状態が必要であり、その結果、最良の収穫時期が得られます。 自家栽培のビーツを最高品質で提供するには、収穫に関して重要な基準を遵守する必要があります。 このガイドでは、ビートを適切に収穫する時期と方法について説明します。

ビデオのヒント

主な収穫時期は秋です

10月末から11月初めにかけて日が著しく短くなり、最初の凍る夜が近づくと、収穫の時期が始まります。 ビートルートが地中に長く留まるほど、塊茎はより長く保存されます。 ただし、カレンダーと温度計を見ただけでは、理想的な収穫日を判断するのは十分ではありません。 植物自体は、次の特徴を備えて成熟したことを示します。

  • 種まきから12~16週間経過
  • 葉が黄色くなり、斑点ができます

最高の味のビーツを得るために、最良の収穫時期には塊茎に白い輪がないか、または数個しかありません。 長方形のビートには白い縞がまったくないことが多いため、この基準は特に丸い塊茎を持つ品種に適用されます。

ベビービーツを4週間早く収穫する

ミニサイズのビーツは、ほんのり香りの良い新鮮な消費物として老若男女に非常に人気があります。 強力なビートは地中で熟すまでに少なくとも 4 週間かかりますが、ベビービートは早ければ 9 月末から 10 月初めに収穫できます。 ほぼすべての品種から小さな赤い塊茎を取り出すことができます。

6~7月に播種し、10~12週間の栽培期間を経てすでに成熟します。 大きさは4~5cmの小さなもので、丸ごと加工するか、寝床から取り出したばかりの新鮮なものをかじります。 ベビービーツを育てる唯一の欠点は、保存できないことです。 小さな赤いカブが、とても柔らかい一貫性でこれを補います。

ヒント:

ビートは同じ場所で連続して栽培しないでください。 ベッドを収穫した場合は、この時点で再びビートを地面に植える前に、少なくとも 3 年間栽培を休止してください。

収穫手順

– 正しいやり方 –

ビーツの収穫時期 ビーツ

ビートルートは大量の硝酸塩を蓄積する傾向があるため、低窒素栄養素の供給で栽培する際にはこの特性がすでに考慮されています。 段階的に収穫を進めることで、個々のビートの根に含まれる硝酸塩含有量の削減にさらに貴重な貢献をすることができます。 それは次のとおりです。

  • 収穫日の早朝に、掘りフォークで塊茎を少しだけ持ち上げます。
  • 根を全部ちぎって殻を傷つけないように注意してください
  • 午後にすべてのビーツを慎重に地面から持ち上げます
  • 葉をねじるか切り取る
  • 果肉の乾燥を防ぐため、芯の葉だけを残します。
  • 貯蔵ビートの主根を切り取らないでください。

別の収穫方法を使用することで、皮膚を傷つけたり、ビーツから出血するリスクを回避できます。 枯れた葉を手でつかみ、ビーツを地面から引き抜きます。 繰り返しますが、心臓の葉を除くすべての葉を取り除き、下部の大きな根を保管用に残します。

ヒント:

イラクサとコンフリーの肥料を使用すると、ビーツの成長が促進されます。 塊茎が形成されたらすぐに、事前に水で1:10の比率で希釈した豊富な植物肥料を2〜3週間ごとに施肥します。

賞味期限を長くするためのヒント

ここで推奨される最適な収穫時期と収穫技術は、ビーツの保存期間に有益な影響を与えます。 ジューシーで香り豊かな冬野菜にも適切な保管スペースが与えられれば、塊茎は春まで地元のメニューを豊かにしてくれます。 ビーツの適切な保存方法:

  • 暗くて涼しく、湿度の高い部屋が理想的です
  • ビートは砂または泥炭と一緒に箱に保管されます
  • 湿らせた布巾に包んで冷蔵庫の野菜室に入れる

冷凍庫にまだスペースはありますか? 次に、塊茎の皮をむき、果肉を細かく切って25分間調理します。 冷却後、ビートを冷凍すると、最長 12 か月間保存できます。

結論

ビーツがなければ、冬のメニューは無色になり、ビタミンも少なくなります。 ジューシーで香り豊かな冬野菜を食卓に届けるためには、専門家によって、可能な限り最高の時期に収穫されることが重要です。 赤い宝物は地下で成長するため、最良の収穫時期についてはさまざまな基準を考慮する必要があります。 夏まきから3~4か月が経過し、初霜が降り始めるはずです。 枯れて黄色くなった葉は、ビーツが熟していることを視覚的に知らせます。 ビタミンが豊富な塊茎は、掘りフォークで掘り出すことも、葉をつかんで地面から引き抜くこともできます。 10月末か11月初めの主な収穫まで待ちたくない場合は、4週間前に新鮮な状態で食べられるようにベビービーツを栽培してください。

著者 ホーム編集部

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