パセリを植える：バルコニーと庭の栽培と種

パセリのプロは、スーパーマーケットのパセリと園芸用のパセリには雲泥の差があることを知っており、多くの品種を試してきました。 まだパセリの専門家ではない場合は、お気に入りの品種を選択し、パセリ全般を栽培することからできるだけ早く始めるべきです。

パセリの種類と品種

特に自分で栽培する場合は、どのパセリを栽培するかに無関心であってはなりません。 パセリにはいくつかの違いがあり、味や香りにも影響します。

滑らかな葉を持つパセリ

の パセリの葉 はるか昔に南部地域から渡来してきた、元の野生のパセリに最もよく似ています。 非常に濃厚な味わいがあり、手早く簡単に掃除できるため、シェフにも人気があります。 平葉パセリにはいくつかの品種があります。

• 平葉パセリ、有機種子、風味豊かで生命力に満ちています
• 平葉パセリ「アロマパセリ」、鍋用および鍋の香り付け用品種
• 平葉パセリ「ギガンテ ディタリア」、葉が大きく、濃い緑色で芳香があり、収量が高く、剪定が短すぎなければ複数回収穫できます。
• 平葉パセリ「カーニバル」、濃い緑色の葉と長い茎を持つ香りのよいパセリ
• 平葉パセリ「ライカ」、非常に大きな葉を持つギガンテ ディタリア タイプ、発育が非常に早く、収量が多く、再生能力が高い濃い緑色の品種
• 平葉パセリ「ローラ」、優れた品質 タイプ「シンプルカット」：非常に濃い緑色、細かくて小さな葉、活発な成長、非常に直立
• 平葉パセリ「リアルト」、生長が強く風味豊かな多収品種

カールパセリ

カーリーパセリは、かつて広まっていた有毒な犬用パセリと致命的なパセリの混同を避けるために品種改良されました。 最近では特に料理を彩るのに欠かせないものとなっていますが、人気が落ちてきているのが「皿の端の下草」です。 それもそのはず、市販のカーリーパセリはスパイスというよりも草のような味がすることが多いのです。 庭のカーリーパセリなら問題ありませんが、スパイシーな風味を求めている場合は、平葉パセリを植えた方がよいでしょう。 カーリーパセリも、葉の折り目などを掃除するため、すぐにかなりの忍耐を必要とするいじり仕事になります。 あなた かなり時間がかかるので味も落ちてしまいます。 クラウゼンには園芸品種もあります。

• カーリーパセリ「アフロディーテ」、特にスパイシーで芳香があり、濃い緑色の葉と強く短い茎を持つ活発なパセリ
• カールパセリ「ベルリン ベロ」、半長、ややくさび形、コンパクトな濃い色の葉を持つ多収タイプ
• カールパセリ、有機種子タイプ「Mooskrause 2」、密にカールした濃い緑色の葉を持ち、特に丈夫な高収量の香り高いパセリ品種
• カーリーパセリ、有機種子「グリーンパール」、香り豊かで緑豊か、素敵なカーリー、実証済みの丈夫な品種
• カーリーパセリ「ダーキ」、しっかりとした茎に密に詰まった、細かくカールした豊かな緑の葉のクッション
• カールパセリ「ダークレット」、屋外栽培用の新品種、高収量、非常に濃い緑色、粗くカールした葉のクッション
• カーリーパセリ「グランドール」、密な濃い緑色のカールと心地よい香りを持つ、多収で芳香のある品種
• カーリーパセリ「リゼット」、細かいカールと新鮮な緑色を持つムースクラウスタイプ、発育が非常に早く、越冬性が良好
• カーリーパセリ「ムースクラウス 2」、丈夫な茎と密な羽毛の葉、優れた耐寒性、強い香りを備えた、よく知られた高収量最高品種
• カーリーパセリ「スターレット」、屋外および鉢栽培に最適、色が濃く、栽培期間が短く、葉のクッションが密に詰まっており、中程度の粗い葉のカールがあります

ルートパセリ

根パセリは、おいしいクリームスープや野菜料理として、多くのボリュームのあるシチューの強力な根パセリとして優れています。 葉は食用にもなり、7月から8月に、根は晩秋に収穫できます。 品種:

• ワセリン クリスプム「アルバ」、調理用においしい品種、非常によく保存できます
• ワセリン クリスプム 'アラット'、高収量、長く白く滑らかな、非常に香りのよい根を形成します。
• ペトロセリナム クリスプム「ハーフロング」または「ベルリン」、白く滑らかな根で、調理すると強まる心地よいスパイシーな風味が特徴です
• ペトロセリナム クリスプム 'ハーフレングス ヒルマー'、縮れた葉を持つ半分の長さの香り豊かな根パセリ
• ペトロセリナム クリスプム 'ハーフロング ヘルメス'、滑らかなカブ、美しい色、丈夫で濃い巻き毛の葉
• Petroselinum cristum 'Konika'、長く白く、しっかりとした、非常に滑らかな根で、強い香りがします。

パセリまたはミツバ

別属のセリ科です。 日本の料理用ハーブはセリと同じように使用されますが、その味はよりセロリを思い出させます。 パセリは葉パセリと同じように育てることができますが、耐寒性が部分的にしかないため、室内で越冬するか、毎年播種しなければなりません。

パセリをまく

発芽はそれほど単純ではなく、発芽が遅く、種皮には発芽阻害剤が含まれており、発芽プロセスを開始するにはまずこれを分解するか洗い流す必要があります。 いずれにせよ、パセリの種は寒波に耐えたはずです。これは、大西洋からの種子の場合です。 貿易はもちろんですが、近所の人からもらった種を冷蔵庫に保管しておかなければなりません 階層化する。 また、天然種子ドレッシングを使用すれば、一般的にパセリを傷つけることはありません。 忍耐力を損なうものではありません。そうでないと、パセリの種は地面の中でまだ熟していることが多く、発芽するまでに最大6週間かかります。 繊細なパセリをもう少し発芽しやすくする方法については、「パセリ - 種まき、手入れ、収穫」の記事で詳しく説明しています。 パセリは暖かい土壌を好むため、氷の聖人の後の5月中旬以降にのみ庭に植える必要があります。 その後、7月か8月までは、パセリも「上」の暖かさを好みます。 どうやら彼女は、最初の家で過ごした優しい気温を決して忘れたことがないそうです。 22℃から30℃の温度で生育しますが、私たちの場合、夏には平均16℃になります。 ℃

したがって、パセリの植える場所は日当たりがよく（正午の直射日光が当たらないだけ）、土壌には腐植質が多く含まれており、通常は栄養分が豊富で、乾燥しているというよりはむしろ湿っています。 サラダはパセリの隣で栽培すべきではありません、そしてサイト自体には少なくとも3年間パセリはありません、それは「それ自体」とはまったくうまくいきません。 これは、あるパセリから次のパセリまでの距離にも影響します。葉のパセリでは少なくとも 10 cm (すべての面で)、根のパセリでは少なくとも 20 cm です。

庭でパセリを育てる

パセリが発芽するまでには数週間かかる場合があります。 この間ずっと土壌を湿らせておく必要がありますが、過度に湿らせないでください。パセリは水浸しを好みません。 成長したら、あとはカタツムリに食べられないように守るだけです、パセリさん。 ベッドをレタスフードやフリースで覆ったり、個々の植物を底なしの植木鉢で覆ったり、カタツムリのフェンスを設置したりできます。 種まきと発芽の時期によっては、パセリは発根に最初の年の残りの時間をより多く必要とするため、次のシーズンまで収穫できない場合があります。 それは問題ではありません、それなら、特に美しい葉のロゼットを持つ特に強い植物が来年来るでしょう。

ベランダでパセリを育てる

バルコニーのパセリは、基本的に庭で説明したのと同じ方法で育てられます。 ただし、パセリは庭よりもバルコニーのほうがチャンスが多いことがよくあります。よく保護された、暖かく、日当たりの良いバルコニーです。 パセリはかつて南部で感じられたように感じます。少しの運と注意があれば、豊富なパセリを収穫できます ドライブイン ベランダ用パセリであれば、最後の鉢で栽培が可能です。 播種トレイに種を蒔く場合は、パセリの種を10cm以上間隔をあけて個別に播種する必要があります。 地面に埋もれていると、パセリの種内競争（それ自体との不適合性）がここにも当てはまり、それぞれが不要になります 刺す パセリの種が入った実用的なハーブシードディスクが市販されており、 土と水を与えればすぐに発芽し、数週間後に収穫できるはずです 持っていく。

必要に応じて均等に、ただし適度に水を与えます。 野菜用の有機液肥を与えます。 たとえば、カカオ豆の殻から作られた有機液体肥料「ブルムヒェンフッター」は、とても心地よい香りがすると言われています。 パセリは二年草でベランダでも越冬できますが、かなり丈夫です。 長期間にわたって本当に寒い場合にのみ、葉や小枝を重ねて暖かく保護する必要があります。

完成したパセリの苗を植える

よく料理をする人なら、家やスーパーで買ってきたパセリの苗が常に鉢に植えられていて、鉢の中に根が生えているはずです。 試しにベランダに置いてみるのもいいかもしれませんが、あまり期待しないでください。 これらのパセリは、耐久力の標本として育てられたものではありません。 逆に、もし売り手の思い通りになれば、葉がスープに入った瞬間に死んでしまうだろう。 しかし、植物は植物であり、時には驚くべき生存意志を持っています。 パセリの心（真ん中）をスープポットから取った場合は、すぐにパセリを庭または庭に置きます 大きめの鉢にきちんとした土で植え替えれば、スーパーマーケットのパセリもその新たな自由を利用することになるかもしれません 楽しみ。 そして、庭の土や、本当に土と呼べるような鉢植えの土の中でしばらく育てると、香りが出るかもしれません。 そして、種子粉衣を介して植物に入り込んだ可能性のある有害物質は、最終的には分解されます。

結論

家庭菜園は単なるリラックスできる趣味ではなく、風味と健康的な食べ物を重視する人にとって、最近ではかなりひどいものです。 パセリは最も簡単な候補ではありませんが、正しい情報があれば、この重要なハーブも栽培できるようになります。

ガーデンハーブについて詳しく見る