サラダハーブ: サラダ用の11の古典的なハーブ

美味しくて健康的なサラダは、ほぼすべての食事の一部です。 本当に美味しくするには、さまざまなサラダハーブを使用する必要があります。 お気に入りのハーブでハーブベッドを作ったら、いつでもすぐに手に入ります。 そのため、サラダのハーブミックスを自分で作るのに十分なハーブが常にあります。 古典的なハーブと地中海のハーブの両方をベッドに植えることができるため、サラダごとに異なる混合物を選択できます。

クラシックなサラダハーブ

おばあちゃんたちも、自分たちの庭で採ったさまざまな古典的なサラダ用ハーブを使ってサンデーサラダを洗練させました。 これらには、パセリ、ディル、チャイブ、マギースパイスとしても知られるチャービル、ルリヂサが含まれます。 野生のニンニクも、ニンニクの香りがあるため、最近サラダ用のハーブとしてますます人気が高まっていますが、消費者は後で典型的な臭いを発することはありません。 基本的な混合物は常にパセリ、ディル、チャイブで構成される必要があります。 好みや好みに応じて他のハーブを追加することもできます。

ディル

ディルはサラダだけでなくさまざまな料理に使用される香りのよいハーブです。 一年草のこのハーブは夏に収穫の準備が整います。 収穫したてのディルはすぐに使用する必要があります。そうしないと、保存するとすぐに黄色に変色します。 味の特徴は以下の通りです。

• 軽度
• 草本のような
• 特にヒントが使われます

まばらに

パセリには 2 つの種類が知られており、最も古いキッチン ハーブの 1 つであるカーリー パセリと平葉パセリです。 どちらの品種も、葉は羽毛状でセロリの葉に似ています。 パセリの主な利点は、夏の間ずっと成長し、豊富な収穫をもたらす隔年植物であることです。 パセリの味は非常に強烈でスパイシーで、滑らかな種類のパセリはカールしたものよりもスパイシーで、サラダに適しています。

チャイブ

サラダに玉ねぎを使うのが苦手な場合は、サラダのハーブミックスにチャイブを入れても代用できます。 チャイブはタマネギに似た味を持っているため、一年を通じて何度も成長し、暖かい季節には何度も収穫できます。 細い茎を鋭いハサミやナイフで切ると、主に玉ねぎにも含まれる硫化物を含むエッセンシャルオイルが展開されます。

チャービル

おいしいチャービルは主にスープやシチューに使用されますが、サラダ用のハーブミックスもさらにスパイシーになります。 葉はパセリに似ていますが、味は異なります。 たとえば、チャービルは人気のあるマギー スパイスとして何年も前に業界で発見され、それ以来この名前で知られています。 典型的な味の特徴は次のとおりです。

• ウイキョウ
• アニス
• まばらに

開花後、チャービルは香りを失うため、開花前に収穫して加工し、独自のサラダハーブミックスを作る必要があります。

ルリヂサ

ルリジサは、ハーブの味がキュウリと特によく調和するため、キュウリのハーブとも呼ばれます。 したがって、このおいしいハーブは、常にキュウリのサラダのハーブ混合物の一部として使用する必要があります。 ルリヂサには次のような特徴があります。

• 葉はざらざらしていて毛深い
• ルリヂサ科に属します
• 夏に非常に短期間に成長する
• エッセンシャルオイルはキュウリの香りを放ちます

ルリヂサとディルを一緒に使用すると、理想的な風味の補完になります。

野生ニンニク

ワイルドニンニクは、摂取後に特有の臭いを残すことなく、心地よいニンニクの香りを醸し出します。 このため、近年、おいしい野生ニンニクがキッチンでますます人気になっています。 新鮮なサラダのハーブミックスに野生ニンニクが欠かせないようになりました。 このハーブは薬草とも考えられており、次の病気に使用できます。

• 腹痛と膨満感
• 入眠の問題
• 声の問題
• 出産予定日を過ぎた妊婦の出産の引き金として

地中海サラダ ハーブミックス

プロヴァンスでの最後の休暇を思い出したい場合、または地中海好みの場合 お願いです、彼には他にも地中海産のハーブがあります。それもサラダのハーブミックスに欠かせません。 5月。 これらには、野生のオレガノやバジルが含まれます。 好みに応じて、ローズマリー、タイム、セージを加えることもできます。

オレガノ

地中海ハーブ混合物を自分で作りたい場合は、オレガノなしではできません。 何よりもキッチンで乾燥させて使用するのが特徴です。 オレガノは主にギリシャなどの山岳地帯に自生するハーブです。 ここではハーブが集められて乾燥されており、店舗で購入することができます。 ギリシャの農家のサラダを提供したい場合は、オレガノなしではできません。 おいしいキッチンハーブは家庭菜園でも栽培できます。 この植物の特徴は次のとおりです。

• 回復力
• 冬と耐寒性
• 多年草
• 花も茎も葉も使える

バジル

地中海料理において、バジルのない料理は考えにくいです。 このハーブは、何よりも地中海サラダ用の自家製ハーブ混合物に含まれます。 本物のバジルの味は主にコショウを思わせ、甘くて芳香があります。 フレッシュバジルは主にナス、ズッキーニ、特にトマトと一緒に食べられます。

ローズマリー

針状のローズマリーは古くから知られており、そのエッセンシャルオイルのおかげで非常に人気があるため、地中海のサラダハーブの混合物には欠かすことができません。 ローズマリーを庭に植えると、芳香のあるハーブを長期間楽しむことができます。 針状の葉はキッチンで使われ、ユーカリやクスノキを思わせる味わいです。

タイム

タイムはお茶としてだけでなく、地中海風のサラダハーブとしても知られています。 ほんのり胡椒のような辛味があり、それでいて甘くて甘い味は、ハーブの中でも独特です。 このハーブは、乾燥させると香りが強まるという利点があります。 実際、タイムはオレガノやローズマリーと混ぜ合わせたサラダハーブに欠かせない部分です。 手入れが簡単なこのハーブは、自宅の庭やバルコニーボックスで栽培することもできるので、いつでも入手できます。

セージ

白いフェルト状の葉と芳香のある香りはセージ特有のものです。 地中海ハーブ混合物を自分で作りたい場合は、セージなしではできません。 この植物は非常に要求が厳しくないため、バルコニーや庭で自分で収穫するためによく栽培できます。 Sage は次の特性を示します。

• 少し苦い
• 辛い
• 花も食用になる
• 特にトマトとの相性が抜群です
• 若い葉は穏やかです

自分でハーブサラダミックスを作る

美味しくて健康的なサラダドレッシングを作るには、ハーブを正しく扱うことが重要です。 これらの準備が間違っていると、エッセンシャルオイルや健康成分が失われてしまいます。 庭の花壇や窓の箱から直接摘んだ新鮮なハーブであっても、間違った扱いをされれば、思っているほど健康ではなくなります。 したがって、混合物を調製するときは、次の点に注意する必要があります。

• 常に鋭いナイフを使用してください
• 代わりに鋭いはさみ
• ハーブの切り方はこうです
• 鈍いナイフで砕かれることが多い
• するとエッセンシャルオイルが出てきます

ハーブを細かく切ったら、お好みの酢やオイルと混ぜるだけです。 フレーバーまたはヨーグルトを混ぜ、塩とコショウをひとつまみ加えれば自家製の完成です サラダドレッシング。 サワークリームはヨーグルトの代わりとしても美味しいです。

混合物を保存する

自家製サラダハーブミックスは保存も可能です。 ここでの利点は、作業を 1 回行うだけで済み、その後混合物が利用できることです。 ハーブを保存するには2つの方法があります。 それらは小分けして冷凍されるか、乾燥させられます。 混合物は密閉容器または袋に入れて冷凍庫で1年以上保存できるため、ここでは冷凍することをお勧めします。 一方、ドライハーブは時間が経つと風味が落ちてしまう傾向があります。 保存する場合は、次の手順で行ってください。

• 新鮮なハーブを収穫する
• 鋭いナイフで切ります
• 希望のミックスを作成します
• 小さな容器に小分けして冷凍する
• または、小さなフリーザーバッグにも入れてください
• 冷凍庫に入れる
• あるいは、平らな面で混合物を乾燥させます
• オーブンのベーキングトレイの上で弱火で焼くことも可能
• 乾燥ハーブを密閉容器に入れます

必要に応じて、乾燥ハーブはすぐに使用でき、冷凍サラダハーブは解凍後に他のハーブと一緒に使用できます。 酢、オリーブオイル、ヨーグルトなどの材料と塩、コショウをひとつまみ混ぜ合わせて、好みのサラダドレッシングを作ります。 なる。

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