野生ニンニクの花が咲いている間に収穫: 花が咲いている間は食べられますか?

野生ニンニクは自然界に自生していますが、家庭菜園に植えることもできます。 時が経つにつれて、山菜は花が咲いた後は有毒になるため食べるべきではないという意見が広まりました。 ただし、開花が始まると味が変わることもありますが、この説は完全に正しいわけではありません。

可食性

野生のニンニクは自生植物で、ほのかにニンニクを思わせる、特に繊細でスパイシーな風味を持っています。 新鮮な野生ニンニクの葉はサラダに特に適しています。 野生ニンニクの栽培は比較的容易であるため、多くの家庭菜園でも見つけることができます。 このスパイシーな植物は地元の森林に自生しており、主に野原の端で見られます。 時間が経つにつれて、野生のニンニクは開花中および開花後に有毒であるという噂が広まりました。 しかし、これは真実ではなく、季節や花の状態に関係なく、野生のニンニクには有毒な成分は一つもありません。 ただし、山菜は採れる時期によって品質に大きな差があります。

• 野生ニンニクとも呼ばれる
• 植物のすべての部分は安全に摂取できます
• 一年のどの時期に収穫されても
• 若くて新鮮な葉は最も濃い味を持っています
• つぼみも風味があり食べられます
• 葉っぱと同じように使える
• しかし、花の咲く植物の葉はもう美味しくありません
• 花が咲き始める頃には葉が繊維状になって見た目が悪くなる

全盛期

野生のニンニクは最も人気のある春のハーブの 1 つで、葉と花が非常に早くから展開し始めます。 野生のニンニクは他の多くの植物と非常によく似ており、中には有毒な植物もあるので注意が必要です。 したがって、それが実際に目的の山菜であることを確実に確認するために、食べる前にサンプルを作成する必要があります。 これを行うには、葉を指でしっかりとこすります。 ニンニクのような匂いがあれば、間違いなく野生ニンニクです。 そうでない場合は、植物を消費しない方がよいでしょう。

• 4月頃から開花が始まります
• その後、白い花序が形成されます
• 花は星型に成長します
• スパイシーな味わいもあり
• 開花期になると葉の香りが花に移っていきます。
• 花は料理の飾りとしても使えます

収穫

野生ニンニクは、一年を通じて最も早く採取される野生植物の 1 つです。 これが庭の保護された場所で成長すると、春の初めにスパイシーな味の葉が形成されます。 理論的には、野生のニンニクは一年中いつでも有毒ではないため、春から秋まで収穫できます。 噂は根強く残っていますが、事実とは一致しません。 花が終わっても山菜は食べられます。 それでも、開花後は葉がますます繊維状になり、徐々に味が失われるため、野生ニンニクは開花期前または開花期中に収穫する必要があります。 収穫したばかりの葉は数日しか保存できませんが、適切な方法を使えば、後で消費するために保存することができます。

• 多くの場所では、早ければ 3 月上旬に最初の柔らかい葉が現れます。
• 収穫適期は3月から5月上旬です
• 葉が特にジューシーな早朝に収穫します。
• 大量の在庫からのみ収集します
• 1本の植物から葉を1〜2枚だけ収穫する
• 葉を切り取り、乱暴に引き裂かないでください
• 植物を保護し、不必要に踏みつけないでください。
• 道から離れた自然の中で採集する
• 冷凍・乾燥すれば保存可能
• 酢や油に漬けてもいいですね

自然保護区

野生のニンニクを自分で栽培し、自分の野生のニンニクだけを収穫するのが最善です。 野生のニンニクを野生で収穫したい場合、それはそれほど簡単ではなく、従わなければならないいくつかの規則があります。

すべての野生植物（キノコ、野生のベリー、野生のハーブなど）と同様に、自然から何かを摂取するには「合理的な理由」が必要です。 認識されている理由には次のようなものがあります。 あ "飢え"。 だからこそ、植物を壊さずに本当に必要な量だけを摘むべきです。 野生のニンニクが影響を受けないように、植物が生き続けるためには、1 つの植物につき 1 枚以上の葉を収穫しないでください。

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