クローブからニンニクを植える

ニンニクは美味しくて健康的です。ニンニクの葉も美味しいですが、冷蔵庫にクローブを入れると苦くなるだけです。 しかし、ニンニクを植えて、最初に野菜を収穫し、次にクローブを収穫することは非常に簡単で、ニンニクもあまり世話をする必要がありません。

ニンニクとニンニクのクローブ

ニンニクは、アスパラギス科、アマリリス科、ネギ亜科、ネギ属に属します。 アマリリスでなくても、アリウム・サティバムはいつも観賞用のタマネギと同じくらい美しい花を咲かせます。 美しい花よりもよく知られているのはノブネギです（ノブは「裂く」を意味する古高地ドイツ語に遡ります。 「分割」クローブをスパイスとして使用するため、おいしくて健康的なクローブを使って料理をする人が増えています。 ニンニク。 これらのクローブは、多年生（多年生）ネギ植物の永続的な器官であり、メインのクローブに加えて、5〜20のサブクローブが形成され、時にはタマネギも形成されます。

ニンニクを植えるのに最適な時期

ザジキ、アイオリ、スパゲッティソースに加えるクローブは、次のニンニクの原料でもあります。 これらのニンニクのクローブは、春または秋に多年生の丈夫なニンニクとして地面に植えることができます。 純粋に観賞目的で庭にニンニクを植えた場合、たとえその間のどこかの時点であったとしても、それが「めちゃくちゃ」になっていると、必ずしも立派な大きなクローブが成長するとは限りません。 収穫したい場合は、リズムに従う必要があります。まず、ニンニクはいわゆる葉を残します。 ランドリング (主なつま先) が成長し、一定の時間が経過して初めて娘球根が形成され始めます。 (つま先)。 春にはニンニクを非常に早い時期（2月末）に植えて、秋に収穫できるようにする必要があります。 かなり青々としていることがわかりますが、そうでない場合は、拡大された丸い部分か、薄く孤立した部分しかありません つま先。 そのため、9月から11月上旬が植え付けに最適な時期であり、その後、丸い品種は冬までよく成長します。 次の成長期に多くの娘球根（まともなニンニクの球根）を育てるのに十分な量 訓練する。 冬の寒さの刺激がタマネギの成長に良い影響を与え、来年の夏（7～8月）には立派な大きな塊茎に成長すると言われています。

床

ニンニクは、緩くて栄養豊富な土壌、砂と混合され、腐植土がよく染み込んだ庭の土で最もよく育ちます。 B. 秋に熟した堆肥で事前に土壌を豊かにしておいても構いませんが、ニンニクは掘ったばかりの土壌や施肥したばかりの土壌を好みません。 鉢やフラワーボックスの場合は、基材として砂と混ぜた庭の土を使用することも、砂を混ぜた鉢植えの土を使用することもできます。 ここでは浸水に対する防御が特に重要であるため、浸透性の基材に加えて、鉢の底に排水路（砂利または石の層）が必要です。

ニンニクの最適な場所

ニンニクを入手した場所に応じて（以下のニンニクの種類を参照）、特に栽培の初期には、十分な日光が必要です。 ニンニクは、イチゴ、キュウリ、ラズベリー、ユリ、ニンジン、果樹、バラ、ビート、トマト、チューリップの隣、間、下で生育するのが好きです。 彼はまた、多くの害虫を遠ざけています（害虫は彼自身を脅かすことはほとんどありません）。 悪い隣人は、インゲン豆、エンドウ豆、キャベツ、その他の窒素を生成するマメ科植物です。

ニンニクを植える

は簡単です:

• つま先を上に向け、土の中に約4センチメートルの深さで突き刺します。
• ディバーで事前に穴を開けておくと、これをすばやく行うことができます。
• 約10cm（少なくとも）離れたところ
• ニンニクはベッドや窓辺の鉢の中で育つ
• 地中海産の発芽ニンニクを鍋に入れることもできます。
• ニンニクの品種が球根を形成する場合 (下記のニンニクの品種を参照)、同様の方法で (それほど深くはありませんが) 植え付けます。
• 立派な塊茎が成長するまでには、さらに長いシーズンが必要と言われています

ガーリックケア

ニンニクは成長し始めるまでは均一かつ定期的に湿気を保つ必要があり、その後はニンニクとはあまり関係がありません。 彼は常に地面に少しの湿気を必要としていますが、ずぶ濡れになるのは嫌ですが、これはごく普通のことです。 ニンニクは丈夫ですが、わら/小枝/マルチで覆うと良いでしょう。 これは雨からも多少は守りますが、雨が多すぎると通常は霜よりもニンニクにダメージを与えます。 ニンニクの栽培は、雨が降りやすいバルコニーで、冬には雨から守られる家の壁に置くのがさらに良いでしょう。

肥料

ニンニクは必ずしも肥料を必要とするわけではなく、よく手入れされた栄養豊富な土壌であれば、中食のニンニクは肥料なしでも冬を越すことができます。 来春には台無しにしてもいい：張銀雄李陸国西生肥料研究所と安徽農業科学アカデミーの研究者ら （申し訳ありませんが、中国は私たちよりも「もう少し」多くのニンニクを栽培しているため、より多くの研究を行っています）ニンニクの収穫に対する肥料の影響 そして、ニンニクは窒素とカリウムを1:1 + 1/2のリンと混合すると、最高レベルのビタミンCと可溶性糖を生成することがわかりました。 受精している。 たとえば、安定した肥料には、1 kg あたりほぼ 2 g の窒素、カリウム、および 0.8 g のリンが含まれており (一般的な平均、動物が何を食べたかによって異なります)、季節ごとに 1 平方メートルあたり約 2.5 kg になります。 バーベキューパーティーのゲストにこれまでと同じようにザジキに熱中してもらいたい場合は、この組成物でも合成肥料を節約する必要があります。

収穫と保管

秋に植えた場合は来年の初夏から収穫が可能です。 まず、ガーリックグリーンです。これは、チャイブのタッチを加えたニンニクに少し似た味がし、嗅覚の余韻はニンニクそのものよりもはるかに目立ちません。 ニンニクの種類が花茎を形成している場合は、球根が形成される前に茎を切り取ると、球根が大きくなります。 いくつかの茎を残して、年末に向けて球根を直接植え直すこともできます。 クローブは、ニンニクの葉の3分の1がしおれたときに収穫されます。 新鮮な球根を使用すると、煙が穏やかになり、残りの収穫物は三つ編みにして吊るして乾燥させることができます。 次のシーズンのために収穫物からいくつかのクローブを植えることもでき、それによって別の収穫がもたらされます。

ニンニクの種類

アリウム・サティバムは栽培植物としてのみ存在し、中央アジアおよび南アジアから栽培された形で私たちに伝わり、野生型は絶滅したと考えられています。 この栽培ニンニクには 2 つの変種と多くの品種があります。

1. アリウム・サティバム var. サティバ、実際の 培養ニンニク普段お店で買っているもの。 その特徴:

• 低く、かなり真っ直ぐなシャンクと粗いエッジで成長します。
• 塊茎の内側には外側よりも小さなクローブがあり、多数の側球が細長く成長します。
• 花茎を形成しないため、球根は形成されません。
• 国際貿易では、この品種選択は「ソフトネック」と呼ばれます。
• 中国は世界最大の輸出国であるため、上記の調査結果は

2. アリウム・サティバム var. オフィオスコロドン です よりオリジナルなフォルム 培養ニンニク:

• 陽気に曲がりくねったアーチ状の葉、大きな丸い側球根をいくつか備えた球根、来年の作物を提供する苞のある花茎を作ります。
• この変種は、国際取引では「ハードネック」（スティフネック）として知られ、ドイツでは段付きニンニクまたはヘビニンニク、または（グルメレストランでは）ロカンボールとして知られています。
• 北部地域でよく育ち、庭や窓辺に最適なニンニクです。
• 季節に応じて、珍しい苗床で鉢植えまたは球根として見つけることができます。

品種

ソフトネックとハードネックにはサブタイプと品種があります。 数百の品種についての考えはこの記事の範囲を超えますが、（残念ながら） 現時点では必要ありませんが、とにかく苗として使用されるのは無名の万能ニンニクかロカンボレンだけです 販売されました。 熟成期間、サイズ、保存期間の観点からさまざまな品種に興味がある場合は、 探しているものはイギリスの珍しい苗床で見つかります。時にはドイツの毎週のマーケットや、 専門の保育園。 また、取引では品種名がほとんどありませんが、中国、アルゼンチン、スペイン産の白、あるいはピンク色の塊茎もあります。 発芽したら間違いなく鉢に入れることができますが、これらの「暖かい子供たちは通常、ドイツの冬を生き抜くことはできません。」 もちろん、試してみることに害はありませんが、庭で豊かな収穫を得るには、気候条件に適応した園芸小売店からの苗木が必要です。

ニンニクを使う

ニンニクを本当に楽しんでいただくために、加工に関する重要な手順をいくつか紹介します。

• 不快な後遺症は硫黄含有化合物が原因です
• ニンニクには最初は前駆体のみが含まれており、細胞が損傷した後（ナイフの背で果肉を押し出すか絞ることによって）、実際の有効成分であるアリシンが形成されます。
• ニンニクを加熱すると、他のいくつかの硫黄含有化合物が形成されます

これらは後に呼気や皮膚を介して「わずかな臭い」を発しますが、次のような良い効果もあります。

• 抗血栓作用があり、動脈硬化や結腸がんを予防し、一般的な抗菌作用もあります。
• ニンニクには、ほとんどの現代人が不足していると言われているセレンも含まれています。
• セレンには抗酸化作用があり、体内の重金属と結合します。
• 人体に微量の金属が存在すると、あらゆる種類の病気の促進や原因が疑われる時代に、ニンニクを毎日摂取する理由

これはまた、従来のキッチンツール (ガーリックプレスなど) がどの程度の効果を発揮するかを示しています。

• 砕いたニンニクを使用すると、有効成分の恩恵を最大限に受けられます。
• 温かい料理で短時間だけ調理してください
• 敏感な人は、ニンニクの球根の中心にある胚芽を取り除くと（たとえまだ白い場合でも）、ニンニクに対する耐性が高まります。
• 緑の新芽はニンニクを苦くするので、植えた方がよいでしょう
• オハイオ州立大学の研究によると、牛乳は呼気中の硫黄化合物の 50% を中和します。
• その他の優れた悪臭防止剤: クロロフィル (例: B. パセリ）と生姜

結論

ニンニクは一般薬の一種であり、絶対に体から摂取しないでください。 栽培は非常に簡単で、緑色のニンニクは嗅覚への影響をほとんど受けません。ニンニクのある健康的な生活を妨げるものは何もありません。

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