作り方: 野菜としてアーティチョークを自分で育ててみましょう

アーティチョークの原産地は地中海地方ですが、この野菜はキッチンだけでなく、地元の緯度でも人気が高まっています。 なぜなら、果実の収穫に加えて、花のために観賞用の庭園でも栽培されているからです。 しかし、アーティチョークは珍味であるだけではなく、多くの有益な成分が含まれているため非常に健康的でもあります。 いくつかの手入れのヒントを使えば、この国の庭でも簡単に栽培でき、夏に収穫できます。

位置

多年草のアーティチョークは、理想的な場所に太陽と暖かさという 2 つのものを必要とします。 したがって、日当たりの良い場所から部分的に日陰になる場所が栽培の必須条件です。 暖房に使用されるこのプラントは、その場所に対して次のようなさらなる要求を出します。

• 風から守られる
• アーティチョークは根が深いので、下に広いスペースが必要です
• したがって、その場所の深い土壌が理想的です
• 南向きの壁の前に置かれたガーデンベッドは、暖かさと風よけに最適な場所です。
• 特別に作られたレイズドベッドも設置場所として選択可能
• アーティチョークはここに十分なスペースを確保し、余分な水分は下に排出されます。

底床と土壌

アーティチョークには、緩くて水はけの良い土が必要です。 植栽穴に石を使った排水溝を設けることで水浸しを防ぐことができます。 さらに、おいしい野菜植物には、何よりも腐植質と栄養素が豊富な基質が必要です。 既存の土が使用できない場合は、市販の特別な植物土を使用できます。

水やりと肥料

アーティチョークは定期的に水をやる必要があり、特に春から夏の成長期には水の必要性が高まります。 施肥は少なくとも年に2回行う必要があります。 これには堆肥を使用することも、青穀物などの市販の特殊肥料を使用することもできます。

種まき

アーティチョークを播種によって栽培する場合、同じ年に収穫できるのは2月が理想的な時期です。 この時期、地元の緯度では種子が発芽するにはまだ寒すぎるため、種子は市販の培養土を入れた小さなポットに入れられます。 種まきの際には次のような注意点があります。

• 発芽には20°～25°の高温が重要です
• したがって、植木鉢は暖かく日当たりの良い場所に置いてください
• 南側に窓枠がある場合、これが種子トレイの理想的な場所です。
• 最初の苗木は2〜3週間後に現れます
• どのような種類の野菜植物であっても、植物を硬くするには、晴れた日に屋外の保護された場所を提供する必要があります。
• 氷聖者の後の5月、霜が降りなくなると、野菜を庭に植えることができます。

植物

若いアーティチョークは霜に耐えられないため、自家栽培または市販のアーティチョークの理想的な植え付け時期は、氷の聖人の後の5月です。 そうすれば、もう寒い夜は予想されません。 たとえ植物がまだ非常に小さいとしても、最大2メートルの大きさに達し、幅も成長する可能性があることを覚えておく必要があります。 このため、庭に観賞用として植えるだけであれば、アーティチョークを単独で栽培することもできます。 個々の植栽穴の周囲の半径は約 1 平方メートルである必要があります。 それ以外の場合、植え付けの理想的な手順は次のとおりです。

• 根が深い植物なので、植え穴はできるだけ深く掘ります。
• 植栽穴の下部に石を置き、水や雨水が流れやすくします。
• 掘削した土に堆肥を混ぜる
• 部分的に補充し、若い植物を挿入します
• 残りの土を加えて軽く押さえて水やりをします

かける

すでに庭でおいしい野菜を育てている趣味の園芸家は、それらを株分けして増やすこともできます。 したがって、秋に横に形成された若い植物を次のように切り取ります。

• 古いアーティチョークの植物が側面に新しい若い植物を形成します
• これらは鋭いナイフで中央の幹から切り離されています
• 新しい植物を鉢に入れて冬保護下に置きます
• 春に準備した植え穴に植える

収穫するため

夏から秋にかけて美味しい野菜が収穫できます。 ここでは蕾を収穫しますが、蕾はまだしっかりと閉じている必要があるため、果実が熟したらすぐに収穫を開始する必要があります。 そうしないと、鱗状の葉が開いて花が見えるようになり、実際に食べられるアーティチョークの根元が木質になってしまい、食べられなくなります。 したがって、収穫時には次の手順に従う必要があります。

• アーティチョークは8月から10月にかけて、熟度に応じて収穫できます。
• 小さな蕾でもとても美味しいです
• 肉厚の鱗片の葉と芽の底は珍味と見なされます
• アーティチョークには薬効がある
• 苦味物質が含まれているため、消化をサポートします。
• 鱗の葉にはミネラルやビタミンAも多く含まれています
• 鱗片の葉と芽を塩水で煮るだけです
• 保管のために挿入されます

冬眠する

アーティチョークは多年草ですが、丈夫ではないので保護が必要です。 デリケートな根は、予想される最初の霜が降りる前であっても保護する必要があります。 これを行うには、次の手順を実行します。

• 株の周りに高さ30cm程度の土を盛ります
• 中央はモミの枝またはトウヒの低木で覆われています
• その上に葉を与えることができます
• まだ地面から出ている葉を植物のフリースで包み、葉を保護します。
• このようにして、葉は湿気や霜からも守られ、腐敗することになります。
• 特に同じ年に植えられた若い植物は霜に耐えられません
• 4月に植物のフリースと根の防寒対策を取り除きます。
• 古い植物は軽い霜にさらされる可能性があります

手入れの間違い、病気や害虫

2つの最大のケアミスは、植物が水浸しや霜にさらされた場合です。 しかし、これは適切なケアを行うことで防ぐことができます。 しかし、この人気の野菜は、地元の菜園で害虫と戦わなければなりません。 これらには、とりわけ次のものが含まれます。

• 黒豆のアブラムシ
• 葉の黒ずんだ変色でわかります
• 直ちに行動し、影響を受けた部分を除去してください
• ハタネズミはアーティチョークの根が好き
• 一方、カタツムリは葉をかじるのが好きです
• 最後に、アーティチョークもアブラムシに攻撃される可能性があります
• これらの害虫はすべて自然な手段で対処できます
• これでも解決しない場合は、貿易からの資金を使用する必要があります

結論

管理上の注意事項を守り、何よりも越冬を重視すれば、趣味の園芸家はおいしい野菜を数年間にわたって豊かに収穫することができます。 これには、日当たりの良い暖かい場所と栄養豊富な土壌が特に重要です。 アーティチョークは高級グルメ料理に使用されるだけでなく、消化を回復するなどの薬用植物としても人気があります。 そして、アーティチョークを庭の目玉として使いたい場合は、夏に収穫せずに孤立した植物を栽培してください。 これにより、1本の茎に複数の美しい花が咲きます。

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