目次
- 収穫
- クリーニング
- ドライ
- 店
- 準備
- 妊娠中の注意
ラズベリーリーフティーは味が良いだけでなく、他の種類のお茶と混ぜても美味しく、漢方薬にも使用されます。 ラズベリーの葉を自分で収穫し、乾燥させ、準備したい場合は、以下で注意すべき点と、その影響でお茶を飲んではいけない時期を確認できます。
収穫
原則として、お茶用のラズベリーの葉は一年中収穫できます。 ただし、薄緑色のラズベリーの若い葉を使用すると、最も香り豊かな結果を得ることができます。 ただし、収穫には 2 つのオプションがあります。 個々の葉を茂みから取り除くことも、枝全体を収穫することもできます。 個々の葉を収穫するのは少し複雑ですが、より早く乾燥させることができます。 枝は素早く簡単に分離できますが、乾燥には少し時間がかかります。
ヒント：
スパイクのあるラズベリーの茂みの場合は、手の怪我を避けるために、保護のために適切な手袋を着用する必要があります。
クリーニング
ラズベリーの葉には、ほこり、土、昆虫、およびその破片が付着しています。 このため、乾燥する前に十分に洗浄する必要があります。 スパイクのあるラズベリーの場合は、まず葉から茎を取り除くことをお勧めします。 葉を洗ってもできるだけ早く乾くように、サラダスピナーで余分な液体を取り除きます。 あるいは、清潔な布に入れてその中で回転させることもできます。
ドライ
ラズベリーの葉を乾燥させるときは、個々の葉だけを収穫するか、枝全体を収穫するかが重要です。 個々のシートについては、次の手順をお勧めします。
- 指示に従って葉を洗い、回転または軽く叩いて余分な液体をできるだけ取り除いて予備乾燥させます。
- ラズベリーの葉を綿毛にし、ネット、目の細かい格子、またはリネン布の上に広げます。
- 風通しが良く、日当たりの良い暖かい場所に置いて乾燥させてください。 雨や風から守ります。
- 葉が乾燥し、理想的には裏返すまで毎日チェックする必要があります。 これにより、カビや腐敗の蔓延を防ぎ、均一な乾燥を促進します。
- わずかな圧力で葉が折れて崩れると乾燥は完了します。
この手順の代わりに、特にラズベリーリーフティー用のルーズリーフの場合は、脱水機で乾燥させることもできます。 ビタミンを可能な限り保存するために、このプロセスは 20 ～ 30 °C で実行する必要があります。 このタイプの乾燥は、空気を循環させたオーブンでも可能ですが、オーブンでは通常、最低温度が 50 °C までしか許容されません。 したがって、ここでは重要な物質の損失が予想される必要があります。
一方、小枝を収穫した場合は、ゆるく結び、風通しの良い場所に吊るすことができます。 この場合も、カビや腐敗が発生しないように注意し、葉が完全に乾燥するように注意してください。 これらの結果は、垂れ下がった枝をさまざまな長さに切り、あまりきつく結びすぎないようにすることで最もよく達成されます。 また、換気の良い乾燥した場所に吊るす必要があります。
ヒント：
あるいは、脱水機やオーブンで再度乾燥させることもできます。
店
ラズベリーリーフティー用にラズベリーの葉を保存する前に、完全に乾燥させる必要があります。 前述したように、これはもろくてもろい粘稠度を意味します。 少し圧力をかけるだけで葉が折れるはずです。 まだ柔らかいと感じる場合は、水分が多すぎるため、保管中にカビが発生する可能性があります。 保管に関しては次の点も重要です。
- 葉は風味を保つために密閉して保管してください
- 重要な物質の劣化を防ぐため、日光への曝露を避けてください。
- 熱分解を防ぐために保存瓶を冷たく保ちます
ヒント：
冷暗所に保管されたセラミックまたはガラスの容器が適しています。
準備
一杯のお茶には、細かく砕いたラズベリーの葉が小さじ1〜2杯必要です。 準備は次のように進められます。
- ラズベリーの葉を砕き、小さじ1〜2を量ります。
- お湯をわかす。
- ラズベリーの葉に熱湯を注ぎ、瓶に蓋をします。
- 希望の濃さに応じて、5分から10分の抽出時間が必要です。
ヒント：
ラズベリーリーフティーは、ハーブティーやブラックベリーリーフティーと組み合わせることもできます。
妊娠中の注意
すでに述べたビタミンに加えて、ラズベリーリーフティーにはタンニンも含まれています。 これらの物質は細菌を抑制し、炎症を抑制するだけでなく、供給にも貢献します。 しかし、ラズベリーリーフティーには筋肉を弛緩させる効果もあるため、特に出産準備中の漢方薬として使用されています。 筋肉が緩むため、収縮が早く始まる可能性があります。 このため、ラズベリーリーフティーは、計算された出産予定日が差し迫っている妊娠中にのみ飲むべきです。 ただし、その場合でも、不必要なリスクを冒さないように、事前に助産師や医師のアドバイスを得る必要があります。
ヒント：
月経出血が多い女性も、出血が再び増加する可能性があるため、医師に相談した後にのみ使用してください。
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