キノコ集め: 初心者向けの 14 のヒント

あなたも毎年夏の終わりにキノコの季節が始まるのを楽しみにしていますか? 私たちのヒントを使えば、キノコ集めがさらに楽しくなり、バスケットがより早くいっぱいになります。

初心者のためのキノコ集めのヒント

特にキノコの世界に初めて足を踏み入れた人にとって、正しい始め方や必要な道具を見つけるのはすぐに困難になってしまいます。 私たちは、まさにこの状況に対処するための重要なヒントをまとめました。そうすれば、あなたもかごいっぱいのキノコを持ち帰ることができます。

キノコ採りの際はしっかり準備しましょう

森に入ってキノコを採るのが初めての場合は、キノコ採りをしたことのある人に手伝ってもらうのが賢明かもしれません。 特に、キノコの鑑別書を手元に持っていない場合、またはあまりにも自信がない場合は、サポートを受けることをお勧めします。 道に迷わないように、出発前にルートをよく考えておくことが大切です。

森に出かける前に、必要なものをすべて詰め込んでください。

• 鋭いポケットナイフ
• 収集用のバスケットまたは通気性の袋
• 粗掃除用ブラシ
• キノコの鑑別書

キノコを正しく収穫する

キノコの収穫も学ぶ必要があります。 キノコを確実に特定したら、それを採取できます。 慎重にキノコを地面から外すか、地面のすぐ上で切ります。 このようにして、林床の菌糸体は深刻な損傷を受けることなく、新しいキノコがすぐに再び成長することができます。 キノコをより良く分析するためだけに、恣意的にキノコを切り取ることは避けてください。

採取後、キノコの汚れをブラシで大まかに取り除き、カゴに入れます。

自分の必要のためだけにキノコを集める

キノコはすぐに腐ってしまいます。 新鮮に加工したい場合は、その日に使い切れる量だけ集めてください。 もう少し豊作だったら、 乾燥方法 あるいは凍結することさえあります。

キノコは慎重に運ぶ

キノコがビニール袋に入れられて運ばれているのをよく見かけます。 これにより、キノコは汗をかき始めます。 バスケットや通気性の良いリネンバッグが最適です。 これは、表面が快適に乾燥したビロードのような状態を保つことを意味します。

キノコの位置を認識する

キノコはほとんどどこにでも生えています。 栗やポルチーニ茸を探している人は、苔むした地域の落葉樹林や混交林でそれらを見つけることができます。 牧草地キノコは牧草地で見つけることができます。 ナラタケは腐った木の切り株に生えます。

手ぶらで帰らないように、キノコの専門家を連れて行くのがベストです。 また、歩いたばかりの場所には近づかないでください。 他のキノコ狩りをしている人に注意して、別のルートを選んでみてください。

好天を利用して

秋の雨上がりの数日が暖かいと、キノコが地面から芽を出します。 しかし、干ばつ、寒さ、降り続く雨が続くと、キノコ狩りの人たちは手ぶらで帰ってきます。

重要な品種を認識する

キノコの鑑別書を常に携帯することをお勧めします。 森林では、ネットワークのカバー範囲がスマートフォンでキノコを識別するのに十分ではないことがよくあります。 その地域で一般的に見られる食用種や有毒種について事前に調べてください。

これらの有毒品種は放っておくべきです

白いラメラ、球根状の足、傘に白い点があるキノコには注意してください。 一部の在来キノコは有毒であり、非毒キノコとの混同を常に排除することはできません。

ベニテングタケ

• キャップ： 赤に白の点々
• スラット: 白
• 茎： 白

緑のデスキャップキノコ

• キャップ： 緑がかった灰色に白い点
• スラット: 白
• 茎： 球根状の足を持つ白人

パンサーキノコ

• キャップ： 明るい茶色に白い点々
• スラット: 白
• 茎： 白

サタンキノコ

• キャップ： ライトグレー
• チューブ: 最初は黄色、その後オレンジから赤になり、圧力がかかると青みがかかります
• 茎： 厚い

初心者でも簡単に採れる食用キノコ

キノコ採集の経験がほとんどない場合は、 ポルチーニ 栗、ポルチーニ茸、白樺茸、レッドキャップなど。 ここでは、食べられないキノコや有毒キノコと混同されるリスクは低いです。

シラカバキノコまたはシラカバポルチーニ

• 位置： 白樺の木の近く
• 茎： 黒い鱗のある光
• キャップ： 黄褐色から灰褐色、湿った天候では油っぽい
• チューブ: 白黄
• 特性： 白い肉は加熱すると青くなる
• 味： マイルドで芳香のある

赤い帽子

• 位置： 白樺の木の近く
• 茎： 黒い鱗のある光
• キャップ： レンガレッド
• チューブ: 白黄色、灰色がかった
• 特性： 白い肉は切ると灰紫色になり、調理すると灰色になります。
• 味： マイルドで芳香のある

栗ポルチーニ

• 位置： 針葉樹林と混交林の中で
• 茎： 茶色がかった大理石
• キャップ： 栗色、ビロードのような色、直径最大12センチメートル
• チューブ: 薄黄色、押すと青に変わります
• 特性： 白い肉は切ると青くなる
• 味： マイルドで香り豊かな優れた食用キノコ

キノコ

• 位置： で 松と混交林
• 茎： 茶色がかった大理石
• キャップ： 茶色と白い縁、革のような
• チューブ: 白から淡黄色
• 特性： 白くて固い果肉
• 味： ナッツのような素晴らしい食用キノコ

さまざまな特性を考慮する

毒キノコと食用キノコを区別するには、1つの特徴を確認するだけでは十分ではありません。 いくつかの特性が存在する場合にのみ、結果が得られます。

若いキノコを再確認してください

若いキノコはまだすべての特徴を示していないことがよくあります。 経験豊富なキノコ愛好家であっても、有毒キノコと食用キノコを区別するのは困難です。 小さなキノコはそのままにしておきます。 これは、別のキノコ狩りが幸せになったり、森の動物が貴重な食料を見つけたりできるように、キノコがまだ成長できることを意味します。

安全第一

毒性を完全に排除できないキノコは放置してください。 もしかしたら、別の収集家がキノコを見つけて、毒性を安全に排除できて喜んでいるかもしれません。

食べられないキノコを破壊しないでください

キノコは自然界で重要な役割を果たします。 また、持ち歩きたくないキノコは壊さないようにしてください。 人間が食べられない標本やウジ虫に食べられる標本であっても、動物や昆虫の餌や生息地となることがよくあります。

掃除や準備をしながらキノコを観察する

多くのキノコは、切ったり洗ったりすると色が変わります。 切断面が青くなったり黒くなったりすることがよくあります。 これらの変化を注意深く観察し、鑑別書やインターネットのイラストと比較してください。

キノコをしっかり煮る

多くのキノコ、例えば b. ナラタケは有毒であるか、生では食べられません。 調理中に味を気にせず、しっかりと調理することが重要です。

緊急時に正しく反応する

キノコ中毒の疑いがある場合は、躊躇しないでください。 一分一秒が大切です。 できるだけ早く最寄りの病院の緊急治療室に行くか、救急車を呼んでください。 検査のために真菌の破片や嘔吐物を持参してください。

これらの兆候はキノコ中毒を示しています。

• 重度の胃腸疾患。通常は突然起こります。
• 吐き気
• 吐瀉物
• 呼吸困難
• 心臓が高鳴る
• めまい
• 循環器系の問題
• 突然の発汗

よくある質問