スパイス植物の栽培: これが仕組みです

適切なスパイスがなければ、キッチンにある料理はほとんど完成しません。 自宅の庭で香りのよい植物を育ててみてはいかがでしょうか。 この記事では、これが適切なプランでどのように機能するかについて説明します。

スパイス植物を育てる

スパイスの種類はほぼ無限にあります。 最も人気のあるものには、マスタード、バニラ、シナモン、アニスなどがあり、キッチンで風味豊かな料理や甘い料理によく使用されます。 いくつかのスパイス植物 自分で庭で育てることもできます。 ただし、これは自生植物、または少なくとも特別なニーズのない植物に限定されます。

スパイスプラントA～B

アニス (ピンピネラ・アニスム)

種子に加えて、アニス植物の若い葉もサラダ、スープ、シチューへのハーブ添加物として使用できます。 植物の花を食用の装飾品として使用することもできます。 b. デザートに使用します。

• 特徴：一年草、高さ70cmまで
• 植物: 4月から屋内に播種するか、5月から屋外に播種します。他のセリ科植物の後に植えないでください。庭の日当たりの良い暖かい場所に植えてください。
• 水やりと肥料：湿り気を保ち、肥料は必要ありません
• 収穫時期：9月から
• 使用されている植物の部分: 成熟した種子

野生ニンニク (アリウム・ウルシナム)

野生のニンニクの葉はニンニクの葉に似ています 有毒なスズラン そしてその 秋のクロッカス. そのため、収穫時には注意が必要で、強烈なニンニクのような香りがするため、通称「野生ニンニク」と呼ばれています。

• 特徴: 背が低く、多年生の草本植物で、独立して広がります。
• 植物: 半日陰～日陰、春または秋
• 水やりと肥料: 潤いを保つ
• 収穫時期：3月から
• 使用されている植物の部分: 葉 そして花

唐辛子、スペイン胡椒 (トウガラシ)

唐辛子の辛さ これは主に果物の白い膜と種子に集中しているアルカロイドのカプサイシンによって引き起こされます。 カプサイシンが口、鼻、目の粘膜に接触すると、痛みの受容器が活性化され、灼熱感を引き起こします。

• 特徴：主に一年草の多年草、高さ80cmまで
• 植物：2月から 家の中のほうがいい、5月から露地または温室に植えます、純粋な屋内栽培も可能です、暖かく日当たりの良い場所
• 水やりと肥料：コンテナで栽培する場合は、水分を均一に保ち、定期的に肥料を与えます。
• カット: 時々物事を明るくする
• 収穫時期: 果物がそれぞれの熟度レベルに達するとすぐに
• 使用されている植物の部分: 果物と種子

知らせ: 少しのスキルと練習で、次のことが可能になります。 トウガラシの越冬植物. 翌年の結実は早く、より良くなります。

D-G

ディル (アネサム・グラベオレンス)

ディル 乾燥すると香りが薄れてしまうので、生で使うのがベストです。 ただし、ディルを冷凍して長期保存することもできます。 ディルは非常に柔軟なハーブで、さまざまな料理に加えることができます。 b. ハーブバター、スープ、魚料理にさわやかでスパイシーなタッチを加えます。

• 特徴: セリ科の一年草、高さ100cmまで
• 植物: 4月から種を蒔く、晴れから部分的に日陰
• 水やりと肥料：お手入れが簡単、乾いたら水だけを与えます。
• 収穫時期：春から夏へ
• 使用されている植物の部分： 葉

知らせ: ディル植物は、アゲハチョウ (キアゲハ) の毛虫の人気の食料源です。 この印象的な黄黒の蝶は、栽培されている香辛料植物に卵を産み、孵化した毛虫は葉を食べます。 庭でディルを育てることで、アゲハチョウなどの生息地と食料源を守ることができます。 蝶 達成するために。

ウイキョウ (尋常性フォエニクルム)

フェンネル ティーは消化器疾患の家庭薬としてよく使用され、疝痛を和らげるために乳児や幼児に特に人気があります。

• 特徴：二年草の多年草、高さ2メートルまで
• 植物: 種子を使用して2年間栽培するか、4月以降の晴れた屋外に苗を植えます。
• 水やりと肥料：乾いたら水をかける
• 収穫時期: 葉と花の連続用、熟すとすぐに夏の終わりからの種子
• 使用されている植物の部分: 葉、花、種子

クローブ (Syzygium aromaticum)

クローブ (Syzygium aromaticum) は、クローブの木の花芽を乾燥させた、まだ閉じた状態です。 温かく、甘く、少しスパイシーな味が特徴です。

• 特徴: 常緑樹、高さ2mまでの容器で栽培
• 植物: 鉢植え、日当たりがよすぎない、暖かい場所、耐寒性なし
• 水やりと肥料：湿気を保ち、2週間に1回肥料を与え、葉にスプレーします。
• カット: 木の形を保つための若い芽
• 収穫時期：蕾が出てきたらすぐに
• 使用されている植物の部分：つぼみ

私と植物

ショウガ (ショウガ)

ショウガ 薬用植物であるだけでなく、キッチンの多用途な食材でもあります。 その辛くてスパイシーな味は、多くの料理に特別なタッチを与えます。 生姜は、生、乾燥、粉末、または生姜油として使用できます。

• 特徴: 高さ40cmまでの長い緑色の葉を生みます。
• 植物: 春から家の中で、後でポットを屋外、日当たりの良い暖かい場所に置きます
• 水やりと肥料: 湿気を保ち、定期的に肥料を与えます
• 収穫時期：葉が黄色くなったら根茎を掘り起こします。
• 使用されている植物の部分: 根茎

Kを含むスパイス植物

キンレンカ (Tropaeolum majus)

の花や葉は、 キンレンカ 大根を思わせる少しスパイシーでコショウのような味がします。 色とりどりの花は、スープやサラダの食用の装飾としてよく使用されます。 ただし、クレソンは次のような害虫を好むことに注意してください。 b. アブラムシ、コナジラミ、ハダニを引き寄せます。

• 特徴: 一年草、耐寒性はない、つる性
• 植物: 4月からは屋内を好む、5月から屋外、晴れ
• 水やりと肥料: 湿気を保ち、定期的に鉢に肥料を与えます。
• カット：クレソンが大きくなりすぎたとき
• 収穫時期：夏から始まります
• 使用されている植物の部分: 花と葉

コリアンダー (コリアンドラム・サティブム)

コリアンダーのフレッシュでレモンのような味が好きな人もいれば、石鹸のような味や不快な味だと感じる人もいます。 とりわけ、それぞれの味覚は依存します。 ａ． 遺伝的素因に依存します。

• 特徴: 一年草、セリ科、高さ 70 cm まで
• 植物: 2月から屋内で播種、4月から屋外で播種、日向から半日陰の暖かい場所で播種
• 水やりと肥料: 湿り気を保つ、肥料を与えない、摂食力が弱い
• カット：葉の多いコリアンダーの葉が連続しています
• 収穫時期：播種後6週間経過した葉コリアンダー、完熟直前の種子
• v使用されている植物の部分: 葉または種子

知らせ: コリアンダーのフレッシュでレモンのような味が好きな人もいますが、石鹸のような味や不快な味だと感じる人もいます。 コリアンダーに対する反応は、遺伝的素因と個人の味覚によって異なります。

キャラウェイシード （カルム・カルヴィ）

キャラウェイは、鼓腸、胃けいれん、疝痛などの消化器系の問題を軽減するために使用されます。 の エッセンシャルオイル 種子はスパイスに独特の味を与えます。

• 特徴: セリ科植物、二年草、高さ 100 cm まで
• 植物: 4月から播種、発芽装置は明るい、日向から半日陰の場所
• 水やりと肥料: 湿気を保ち、肥料は与えません。
• 収穫時期：7月から
• 使用されている植物の部分: 種子

L-Oを栽培するためのスパイス植物

ラベンダー (ラベンダー アングスティフォリア)

花から得られるラベンダー油はさまざまな分野で使用されています。 このオイルは、ストレスを軽減し、リラックスを促進するためにアロマセラピーでよく使用されます。 ラベンダーの花は、デザート、飲み物、おいしい料理を洗練するためのスパイスとしてキッチンでも使用できます。

• 特徴: 低木状、多年草、高さ80cmまで
• 植物: 5月から屋外、晴れ
• 水やりと肥料: 長期間の干ばつの場合にのみ水を与える, 肥料を与えないでください
• カット：開花後と春
• 収穫時期：花が開く直前
• 使用されている植物の部分: 花

マージョラム (Origanum Majorana)

マージョラム 葉と花がよく似ているため、オレガノと混同されることがよくあります。

• 特徴：亜低木、高さ50cmまで、耐寒性はありません
• 植物: 鉢植えで越冬できますが、それ以外の場合は庭、日当たりの良い暖かい場所、光発芽器で一年生植物として育てます。
• 水やりと肥料: 水はやりすぎず、肥料も必要ありません。
• カット: 夏ならいつでも
• 収穫時期：6月から
• 使用されている植物の部分： 葉

セイヨウワサビ (アルモラシア・ルスティカーナ)

の根元 セイヨウワサビ すりおろすことができます。 ホースラディッシュは特に辛いスパイスなので、慎重に摂取する必要があります。

• 特徴：多年草、蔓延する
• 植物：根のバリアを忘れずに、4月から日向または半日陰に植えてください。
• 水やりと肥料: 湿気を保ちますが、肥料は与えません。
• 収穫時期: 10月から霜のない天候で1月まで
• 使用されている植物の部分： 根

オレガノ (オルガン)

の葉 オレガノ 地中海料理では、ピザ、パスタ、サラダ、ソースの味付けにスパイスとして生でも乾燥でも使用されます。

• 特徴：多年草、高さ60cmまで
• 植物: 暖かく日当たりの良い場所、2月から屋内を好み、4月から屋外に播種します。
• 水やりと肥料: 長期間の干ばつ時には水のみを与え、肥料は与えません。
• カット: 春に切り戻す
• 収穫時期：初夏から
• 使用されている植物の部分: 葉 そして撃つ

ＰＲ

コショウ (パイパーニグラム)

コショウは世界中で最も人気のあるスパイスの 1 つです。 コショウの木の乾燥した果実から得られ、料理に心地よい辛味を与えます。

• 特徴: つる性の多年草、高さ数メートルに達する
• 植物: コンテナ植物としてのみ、屋内で越冬します
• 水やりと肥料: 定期的に水やりと肥料を与えます
• カット: 背が高すぎる植物は短くすることができます
• 収穫時期：開花後約8ヶ月
• 使用されている植物の部分: 未熟な種子

ローズマリー (ロスマリヌス・オフィシナリス)

ローズマリー 強烈な樹脂の香りが印象的で、花輪やフラワーアレンジメントの香りのよい装飾要素としてもよく使用されます。 針状の葉はエッセンシャルオイルの製造に使用されます。

• 特徴：亜低木、常緑、高さ1メートルまで
• 植物: 必ずしも十分な耐寒性があるわけではなく、冬は屋内で、 5月から屋外で
• 水やりと肥料:少し水をやる そして肥料を与える
• カット：春に強い 減らす
• 収穫時期: いつでも新鮮に使用できます
• 使用されている植物の部分: 針

Sの付いた植物

セージ （サルビア）

セージの葉が完全に発達し、植物がまだ閉じていない場合にのみ収穫してください。 咲く が始まります。 このようにして、このスパイス植物の葉の継続的な成長を促進し、栽培時に良好な収量を達成します。

• 特徴: 主に低木状に成長し、高さは最大60cmまで
• 植物: 5月から屋外、晴れ、暖かい
• 水やりと肥料: 水やりと肥料は少しだけ
• カット: 3月に削減
• 収穫時期： 夏
• 使用されている植物の部分： 葉

セロリ (アピウム・グラベオレン)

セロリ 土が湿っている状態を好むため、定期的に水やりをする必要があります。 育てるときは気をつけてね カタツムリ、毛虫やその他の害虫。

• 特徴: セロリの根または茎、一年生植物
• 植物：3月中旬には室内で育て、明るく暖かく、5月からは屋外で育てます。
• 水やりと肥料: 湿気を保ち、定期的に肥料を与えます
• カット: カットセロリのみ
• 収穫時期：8月のセロリの茎、 10月からのセロリアック
• 使用されている植物の部分: 塊茎または棒状

マスタード、ブラウンマスタード (Brassica juncea)、 ブラックマスタード (アブラナ属) と ホワイトマスタード (シナピス・アルバ)

マスタード 人気のスパイスであるだけでなく、伝統医学では多用途の治療法とも考えられています。 抗炎症作用、消化促進作用、鎮痛作用があります。

• 特徴: 成長が早く、緑肥、草本植物、一年生植物、高さ 1 メートルまでに最適
• 植物: 日向から半日陰、3月から屋内、5月から屋外を好む
• 水やりと肥料：湿り気を保ち、肥料は必要ありません
• カット： 必要はありません
• 収穫時期: さやが熟し次第
• 使用されている植物の部分: 種子

W栽培用香辛料植物

ジュニパー (ビャクシン属)

ジュニパーは、ジュニパー科に属する常緑の低木または高木です。 ヒノキ科 （ヒノキ科）。 スパイシーで、わずかに樹脂のような味があり、わずかに苦い味を持つジュニパーベリーは、スパイスとしてよく使用されます。 肉料理、シチュー、ジビエ料理、ソースに独特の味を与えるために使用される 貸す。

• 特徴: 高さ 8 メートルまで、成長が遅い、常緑針葉樹、自生
• 植物：晴れ〜半日陰
• 水やりと肥料: 若い植物は乾燥させないでください。そうしないと手入れが簡単です。
• カット: 必要ありませんが、若い芽は剪定に耐えます。
• 収穫時期：3から。 立っている年
• 使用されている植物の部分: コーン

ウッドラフ (ガリウム オドラタム)

の葉 ウッドラフ 乾燥させたり、お菓子、デザート、アイスクリームの精製に使用したりできます。 この草本植物は、飲み物などでも非常に人気があります。 b. メイパンチ、レモネード、ビールの風味付けに。

• 特徴: 小さい、草本、多年草 植物、高さ30cmまで
• 植物：半日陰～日陰、春植え
• 水やりと肥料: 乾燥状態では水が与えられ、肥料は必要ありません。
• 収穫時期: 開花前、4月
• 使用されている植物の部分：葉ですが風味付けのみに使用します

スパイス植物の植栽計画

ここで私たちのものを見つけることができます 年間計画 スパイス植物の栽培用に PDF としてダウンロード:

よくある質問