栗ポルチーニは秋に最も人気のある食用キノコの 1 つです。 中央ヨーロッパの森林で発生します。 具体的に検索するには、好みの場所を知ることが重要です。
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- 典型的な識別特徴は、茶色がかった濡れた帽子です。
- 針葉樹林を好む
- トウヒやカラマツの木々に囲まれて
- 9月から晩秋まで見られます
- 主に中央ヨーロッパ原産
目次
- 見て
- 分布
- 位置
- 収集時間
- よくある質問
見て
栗のポルチーニ (Imleria badia) は、その味と、傘の色が似ていることからその名前が付けられました。 栗. 茶色の色は、ブラウン キャップという名前の由来でもあります。
特徴:
- キャップ： 直径 3 ～ 15 cm、暗褐色または淡褐色、滑らか、表面は湿り気のあるものから油っぽいものまで
- 茎： 長さ 5 ～ 12 cm、茶色がかった色から黄褐色、明るい木目、しばしば湾曲しています
- チューブ: 黄色または緑がかった黄色、押すと青みがかった変色
- 肉： 白色、場合によっては淡黄色
栗ポルチーニはナッツのような心地よい風味があり、食用キノコとして人気があります。 時々、少し酸っぱいことがありますが、これは古い標本の場合によくあります。
「ブラウンキャップ」という用語は、市販の栽培トロイシュリング (Stropharia Rugosoannulata) にも使用されます。 養殖されたトロイシュリングは、庭で藁や木材チップを使って栽培することもできます。
分布
栗のポルチーニは中央ヨーロッパに広く分布しています。 海岸とアルプスの両方で発生します。
涼しいが寒すぎない秋の国で特によく見られます。
- ドイツ
- オーストリア
- チェコ共和国
- ポーランド
- スロベニア
気候が暖かくなったり寒くなったりすると、栗のヤマドリタケは希少になります。
位置
他の多くのキノコ種と同様に、栗ポルチーニは他の植物と菌根接続を形成します。 したがって、真菌が頻繁に発生する針葉樹の近くを探すことを好むのは理にかなっています。
栗ポルチーニは次の木を好みます。
- トウヒ
- カラマツ
この樹種があまり見られない国では、松などの他の針葉樹と一緒に生育することもあります。 落葉樹林では土壌が十分に酸性ではないため、栗のポルチーニは発生しません。 それは混交林でのみ見つけることができますが、それはそこに針葉樹が大量に存在する場合に限られます。
収集時間
栗ポルチーニは秋の代表的なキノコです。 彼の 収集時間 9月に始まり、晩秋まで続きます。 夏がかなり涼しく湿気が多い場合は、7月末または8月初めに行うことができます。 検索中 おいしい食用キノコのあと。
移行期には他のキノコと混同される危険があります。 たとえば、視覚的に似ているのは、夏の終わりによく見られる網状の茎を持つヤマドリタケ (Suillellus luridus) ですが、部分的にしか食べられるか、食べられないと考えられています。
よくある質問
視覚的に類似しており、同じ場所で見られるものとしては、例えば、虫こぶ (Tylopilus falleus) があります。 スナドリヤマドリ (Suillus variegatus)、ヤギリップ (Xerocomus subtomentosus)、またはアカアシヤマドリ (Xerocomellus) クリセンテロン）。 唯一の問題は、不快なほど苦い味がする胆汁との混同です。
他の種類のキノコと同様に、若い標本のみを食べる必要があります。 古いキノコは毒素を生成したり、直接目に見えないカビなどの他の種類の真菌に感染したりする可能性があります。 したがって、若い栗茸だけを食べる必要があります。 栗ポルチーニのスポンジの色が緑っぽい場合は、通常、そのキノコは食べるには古すぎます。
栗ポルチーニはキノコの保護種ではありません。 したがって、キノコの収集には地域の規制が適用され、たとえばキノコの収集期間が一般に制限されます。 どこにでも見つかる、 一人当たりいくら そしてその日は収集することができます。
