栗拾い：栗の見分け方と準備

栗は地元のスーパーフードとしてよく知られています。 しかし、素人にとっては、摂取すると嘔吐や吐き気を引き起こすマロニエと混同される危険があります。 栗拾いの際の注意点はこちらをご覧ください。

栗

日常言語では、木が互いに関連性さえないにもかかわらず、栗という名前はさまざまな果物に使用されます。 食用栗も 栗 または 甘い栗 呼ばれています、から来ています 本物の栗 (カスタネア・サティバ、ブナの植物）。 栗 または マロニ は 栗の品種 したがって、消費にも適しています。 ただし、果実は食べられません トチノキ (トチノキ, ソープツリーの家族）、工芸品によく使用されます。 それらには有毒なサポニンが含まれています。

栗の見分け方

果物の皮

栗やトチの果実の殻にはトゲが生えていますが、果実は殻で見分けることができます。 栗の果皮

• 多くの細長い棘に完全に囲まれています
• トチノキよりトゲが柔らかい
• 原則として皮膚を傷つけることはありません

フルーツ

栗の果実は次の特徴によって見分けることができます。

• ハート型の
• 平らになった
• 片側の点に向かって先細りになっている
• 尖った端に傷跡の枝があり、しばしばブラシのような毛に囲まれています

マロニエには毛がありません。 果実の形も円形から球形です。

葉

5人から7人のメンバーがいる間、 マロニエの葉 手の外観を彷彿とさせる栗の葉は、次の特徴によって認識できます。

• 楕円形から槍状（複数の部分ではない）
• 前方先端を備えた鋸歯状のエッジ

花

花の特徴は秋の収集には役立ちませんが、春に栗を識別するのには役立ちます。 マロニエは、4月から6月の開花期に典型的な栗のキャンドルを実らせます。 一方、甘栗の花は、

• 目立たない
• ウィロー・プッシーキャッツを彷彿とさせる
• 開花時期：6月～7月

栗を探す

甘栗はまばらな落葉樹林の中に生えています。 日当たりの良い場所を好み、穏やかな気候を必要とします。 通常、ワインが栽培されている地域で見られます。 たとえば、栗はドイツ産です。

• ファルツでは、
• モーゼル川、ザール川、ナーエ川でも
• バーデン ヴュルテンベルク州 (黒い森)

前に。

熟した栗を見分ける

秋には甘い栗が熟します。 ドイツでは、収穫時期は9月末から10月末です。 果皮の棘が薄茶色になると完熟となります。 この時期が来た場合は、風で実が木から吹き飛ばされているため、数日風の強い日が続いてから集めに行く必要があります。 あまり長く待つ必要はない、それだけだから 野生動物 栗を食べるのが好きです。 また、栗は濡れたまま地面に放置しておくとすぐにカビが生えてしまいます。

熟した果実は、均一な茶色によって識別できます。 栗に白い斑点が残っている場合は未熟ですが、自宅で追熟します。 これを行うには、栗を紙で包み、暖かく暗く乾燥した場所に置きます。

栗を用意する

収穫後、栗の果肉を囲っている茶色の皮を取り除いてから実を食べる必要があります。 さらに処理を進めることができます。 生のままだと非常に手間がかかるので、あらかじめ茹でたり、焼いたりしておく。

オーブンから出た栗

この方法は準備と準備の両方に適しています。 次のように進めます。

• オーブンを200℃に予熱します（上下加熱）。
• 鋭いナイフで栗を十字に切ります
• シェルは完全に切断する必要があります
• スライスした栗を天板に広げます
• 水を入れた小さなボウルを天板の上に置きます
• ベーキングトレイをオーブンに入れます
• 栗を20〜30分焼きます
• 完全に焼き上がった栗を見分けます。切り込みを入れた殻がわずかに上向きに曲がり、先端が分岐しています。

別の方法は、鍋で調理することです。 これを行うには、切った栗を水の入った鍋に入れ、栗を約20分間調理します。 鍋が茶色くなることがあるので、古いモデルを使用する必要があります。

賞味期限と保管方法

採取した栗は傷みやすい果物ですので、早めにお使いください。 保管する必要がありますか

• 甘栗を空気を通すかごに入れます。
• 場所: 涼しく乾燥した暗い場所
• 賞味期限：最長3ヶ月
• 室温で：数日
• 冷蔵庫で：1～2週間

よくある質問