ビートルートの収穫時期

スイスのフダンソウに関連し、ビートルート（異なるスペルのビートルート）としても知られているビートルートは、その名前が濃い赤紫の塊茎に由来しています。 これらの電球は現在、さまざまな色と果物の形で入手できます。 ビートルートの典型的な味は素朴でやや甘い味で、収穫時期によって多少はっきりします。 収穫された果実の品質に関しては、適切なタイミングが重要な役割を果たします。

最高の収穫時期

輪作を守ることで、その後の収穫や播種中の収穫の質に影響を与えることができます。 収量を取る。 それは有害な土壌真菌のコロニー形成から保護することができるからです。 さらに、厳選された混合文化は、味と香りにプラスの効果をもたらす可能性があります。

たとえば、キャベツ、レタス、キュウリ、豆、エンドウ豆、フェンネル、子羊のレタス、イチゴ、ディル、またはセイボリーとの混合培養は、何度か証明されています。 対照的に、他の塊茎野菜、ジャガイモ、スイスフダンソウ、ほうれん草、リーキ、トマト、スイートコーンのすぐ近くに植えることは避けてください。

• それぞれの品種と播種時期に応じて正しい収穫時期
• ビートルートの主な収穫時期は7月から10月です
• 約 120〜150日
• 野菜は、通常の収穫時期に関係なく、ほぼすべての段階で楽しむことができます
• 塊茎は実際には決して本当に未熟ではありません
• 4月頃から早めに播種すれば、赤い塊茎はすでに夏に熟している
• 6月頃に播種された後の果実は、最初の霜が降りるまで地面にとどまることができます。
• テニスボールほどの大きさの、完全に熟して完全に成長した塊茎
• 「ベビービート」として若くして収穫されたビートルートは、特に柔らかく芳香があります

6月以前であっても、早播きによる収量は貯蔵に適さず、すぐに大きくなりすぎてしまいます。 塊茎が大きくなり、古くなるほど、より多くの水分が蓄えられ、より多くの香りが失われます。 収穫時期は遅くとも最初の霜で終わり、ビートルートは地球から取り出さなければなりません。 これらの小さな塊茎は、最大マイナス3度の温度に耐えます。

ヒント： 塊茎だけでなく、若い葉も収穫して食べ​​ることができ、塊茎の約6倍のビタミンCが含まれています。 ただし、10 cmを超えてはなりません。それは、その場合にのみ、まだ柔らかく、シュウ酸がわずかしか含まれていないためです。 塊茎が成長し、熟すことができる唯一の方法であるため、すべての葉を切り落とす必要があるわけではないことは言うまでもありません。 少なくとも心臓の葉は塊茎にとどまる必要があります。

収穫

どのように収穫されますか？

これらの野菜を収穫するには、晴れた日を選ぶ必要があります。 これらの果物を熟していない状態で消費することを心配する必要がない場合でも、頻繁に消費すると硝酸塩汚染が増加する可能性があります。 これを可能な限り低く保つためには、収穫が行われる時刻が重要です。 収穫が午後遅くに行われる場合、塊茎の硝酸塩含有量は最低です。 原則として、それはビートルートの定期的かつ頻繁な消費でのみ問題になります。

• 適切なタイミングが重要であるだけでなく、注意深い収穫も重要です
• その過程で塊茎を傷つけてはならない
• わずかな損傷でもすぐに腐敗につながる可能性があります
• 収穫には掘りフォークを使用するのが最善です
• 塊茎が朝に少し持ち上げられるように、しかしまだそれらを引き抜かないでください
• 午後遅くか夕方まで地面から出さないでください

ヒント： ビートルートに含まれる着色剤は、強力な着色力を持っています。 したがって、これらの果物を扱うときは、適切な衣服に注意を払う必要があります。 赤い色は通常、数日間手に付着します。

ストレージ

貯蔵可能なビートは通常10月に収穫されます。 夏に収穫された塊茎は保管できません。すぐに食べる必要があります。 地面から新たに引っ張ったビートルートは、保管する前に決して洗わないでください。 さらに、硝酸塩の増加や硝酸塩の増加につながる可能性があるため、暖かく湿気の多い保管は避けてください。 亜硝酸塩汚染につながります。

湿度が比較的高い冷暗所のセラーは、保管に最適です。 地下室がない場合は、比較的簡単に自分で作ることができる、いわゆる家賃もあります。

地下室

これらの野菜は、冷暗所のセラーで数週間保管できます。 それを保存する前に、ハーブはオフになっています。 いかなる場合でも、それを切断してはなりません。そうしないと、塊茎が出血します。 次に、緩んだ土を手で注意深く拭き取ります。 地球をノックしないでください、これは果物を傷つけるでしょう。

今、あなたは標準的な木箱を取り、それをホイルで裏打ちします。 次に、湿った砂で半分ほど満たします。 砂の上にビートを広げ、砂の層で再び覆います。 必要に応じて、塊茎を複数の層に重ねて保管することができます。 しかし、彼らは触れてはいけません。 地下室の湿度が高いほど、塊茎が冷えていれば、塊茎が失う水分は少なくなります。

家賃

ジャガイモ、ニンジン、その他の根菜を保管するためによく使用される、いわゆる家賃もビートルートの保管に適しています。 対応する家賃については、可能であれば家からそれほど遠くない場所で、最初に庭の小さな場所を選択します。 次に、幅60cm、深さ約60cmの穴を掘ります。

ハタネズミや他の齧歯動物からそれらを保護するために、それらは、ピットの底と壁の両方で、メッシュの密なグリッドまたはワイヤーメッシュで覆われています。 別の方法として、 NS。 型枠ボードが使用されます。 ここで、厚さ10 cmの砂の層が土の山の底に置かれ、その上にビートが分配されます。 ここでも、塊茎は触れてはいけません。

保存する数に応じて、それらを積み重ねることができます。 塊茎の各層の間には、常に十分に厚い砂の層がなければなりません。 藁の層が端を形成し、発掘された土がその上に広がります。 必要に応じて、全体をボードで覆うこともできます。 霜が降りない天候では、家賃を時々開けて換気する必要があります。 これらの紫色の塊茎の少量は、それらを凍結するか酢に浸すことによって非常によく保存することもできます。