キノコがダメになるのはどんな時？ 傷んだキノコを認識する

キノコは最も人気のある食用キノコの一つです。 キノコは保存期間が長いです。 キノコが古くなり、もう食べられなくなると、それを示す兆候がいくつかあります。

色

キノコの色は白からわずかに灰がかった白です。 市販の鉢などでキノコに傷がついたり、長時間圧力がかかると斑点状に変色します。 市販品では多少の斑点があるのは正常ですが、傷がたくさんある場合は、その斑点が黄色くなっているため、そのようなキノコを購入しない方がよいでしょう。

非食用キノコのさらなる色の変化:

• 暗灰色
• 黄色
• 黒

キャップ

キノコがまずいのか食べられるのかを判断するもう 1 つの兆候は、帽子です。

帽子の特徴：

• しっかりと
• 閉じている、または最大限にわずかに開いている
• エッジのほつれなし
• ステムにしっかりと固定されている

帽子がすでに大きく開いている場合、つまり帽子の端がすでに擦り切れている可能性がある場合は、キノコは食べるには古すぎます。 これは、ハンドルが緩んでいたり、すでに簡単に押せる場合にも当てはまります。

スラット

牧草地でキノコを自分で栽培する場合、ラメラはキノコの重要な特徴です 集める.

スラットの外観:

• 古いピンクからライトブラウン
• 非常に若いときは灰色です（帽子を閉じた状態）

葉の板がすでにチョコレート色になっているか、場合によっては黒くなっている場合は、キノコを食べないでください。 それはかなり時代遅れであり、摂取すると胃の問題などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。

表面

キノコはぬめりや湿っていてはなりません。 新鮮なキノコは乾燥した感じがします。 さらに、キノコは圧力に屈しないか、わずかに屈するだけであるべきです。 キノコが深くへこんでいる場合、これはそれが古すぎるという確かな兆候です。

一貫性

新鮮なキノコは歯ごたえがあり、切りやすいです。 界面は軽く、繊維状ではなく、綿のように押し寄せることができないものでなければなりません。 切ったときにキノコが硬く見える場合は、キノコが古すぎます。

臭い

キノコには、穏やかなキノコのような香りがあります。 キノコが不快な臭いやカビ臭い場合は、傷んでおり、食べるのに適していません。 傷んだキノコは底のボウルに隠れていることが多く、不快な臭いによってのみ検出できるため、購入するときはこれに特に注意してください。

保存期間を延長する

キノコは通常購入され、自分で栽培したり収集したりすることはほとんどありません。 店舗への輸送を容易にするために、キノコはプラスチックのカップに詰められ、ホイルで密封されます。 こうすることでキノコが急速に乾燥するのを防ぎます。 湿度が高いとカビが発生しやすくなります。 したがって、キノコを購入したらすぐにホイルを剥がし、適切に保管する必要があります。

保管のヒント

キノコをより長く楽しむためには、 正しく保管する そして保管します。 次の点を考慮する必要があります

• マッシュルームをキッチンタオルやペーパータオルで包みます
• 野菜室に保管する
• 十分な換気を確保する (例: グリッド上に配置)
• ネギなどの臭いの強い食品のそばに保管しないでください。

キノコは冷蔵庫で平均4日間保存できます。 キノコを長期間保存した場合は、キノコがまだ食べられるかどうかを注意深く確認する必要があります。 さらなる傷を避けるために、キノコは保管する前に洗浄しないでください。 自分で採取したキノコは、粗い汚れしか取れません。

よくある質問