牧草地のきのこを認識する：混乱に注意してください

フィールドまたはメドウガーリングとしても知られるメドウマッシュルーム（Agaricus campestris）は、食用キノコです。 それは非常においしいですが、残念ながら他の、時には非常に有毒な種と混同するのも簡単です。

牧草地のきのこの典型的な特徴

中毒を防ぐために、明確に識別できるキノコのみを収集する必要があります。 一部の種では、牧草地のキノコの場合のように、特に経験の浅いコレクターにとって、これは必ずしも簡単ではありません。 しかし、このキノコも、有毒種と区別するために使用できる明確な特徴を持っています。

キャップ

• 若い帽子は白く、閉じて球形です
• 古い半球形、クリーム色から薄茶色
• 部分的に茶色がかった鱗で
• 非常に古い帽子が開いて、ほぼ平ら
• 直径10センチまで
• 帽子の肌は乾燥して絹のようです
• パルプから簡単に取り外し可能
• 帽子の上に年齢が上がるにつれて小さな鱗が
• 帽子の端にぶら下がっている皮膚（軟口蓋）の残骸
• 若いときは完全に白く、老年期にはかなり灰色がかった

お肉

• 白ですが、変色する可能性があります
• 部分的に変色しない、可変
• 先端が少し赤くなる
• ベースがやや黄色っぽい
• 有毒なカーボリックマッシュルームほど明白ではない変色
• 厚さ1〜3インチ

茎とスラット

• 茎は白、高さ4〜7インチ
• リングはもろくて発育不全で、すぐに腐りやすい
• 多くの場合、封筒の残骸で軽く吊るされているだけです
• 茎の基部は決して厚くならず、塊茎はありません
• 強く黄色に変色しません
• 帽子の肉から簡単に取り外し可能なチップ
• スラットは最初は淡いピンクから肌色のピンクです
• 後でダークブラウン、エイジチョコレートブラウン
• ラメラ幅が広く、互いに接近しており、茎に付着していない

ヒント： ラメラが茶色または黒になるとすぐに、このキノコは収集されなくなります。 それは一貫性と味を失い、食中毒さえも可能です。

においと味

• 牧草地のキノコのマイルドなアーモンドまたはナッツの香り
• きのこの心地よい味わい
• 若くて新鮮な標本では著しく強い
• 若いきのこも生でとても美味しい
• 噛むといい香りがします

発生

6月から10月の間に、特に大雨の後、牧草地、牧草地、または肥料で肥沃にされた牧草地でそれを見つけることができます。 馬の糞尿が腐る牧草地や畑、そして畑。 しかし、それはしばしばいわゆる魔女の指輪で成長します。 きのこの透明なリングが形成されます。 これらの魔女の指輪は数平方メートルに及ぶことができ、小さなスペースに豊かな場所を提供します。

有毒なドッペルゲンガーとの混同

デスキャップマッシュルーム（Amanita phalloides）

帽子は白、緑がかった、またはレモンイエローであるため、軽い品種と混同されるリスクが特に高くなります。 白い スラット 重要な差別化要因です。 しかし、若い牧草地のキノコでも、ラメラは白く、後でピンクからチョコレートブラウンになります。 タマゴテングタケは根元にはっきりと分離した塊茎があり、牧草地のキノコにはありません。 スタンドにも違いがあります 位置。 牧草地のキノコは主に牧草地や畑で育ちますが、タマゴテングタケは主に森林地帯で見られます。

カーボリックマッシュルーム（Agaricus xanthodermus）

• 5月から10月まで森林、公園、墓地で
• 帽子は白、灰色がかった茶色から黄褐色、年齢とともに平らになる
• 真ん中の茶色がかったうろこ状のゾーン
• 果肉は白く、茎の付け根と切断時に黄色に変色します
• 茎は白く、滑らかで、ぶら下がっていて、部分的にはかないリング
• 自由に立っているラメラ、ピンクから茶色
• 帽子の肉から簡単に取り外し可能なチップ
• においが不快で、強い炭水化物
• 若い標本ではそれほどはっきりと目立たない
• 時々調理時にのみ発生します

ヒント： 食用アニスの樹皮も黄色に変わりますが、カーボリックマッシュルームとは異なり、アニス、苦いアーモンド、クリスマスクッキーの香りがします。

よくある質問