目次
- 毒性
- 材料
- 食用
- パルプ
- コア
その多かれ少なかれ赤い色の葉で、血の梅（ボット。 Prunus cerasifera）庭の目を引く、果樹園の心地よい変化。 古い品種は一年を通して赤い色を失いますが、若い品種はそうではありません。 しかし、特にブラッドプラムは観賞用の木として販売されることが多いため、果物の食用性や毒性については不確実なことがよくあります。
毒性
血の梅のどの部分が本当に有毒ですか？
血の梅は基本的に毒性がありません。 ある種のプラムの果肉はそれだけではありません 食用 でも、卵プラムとミラベルプラムの混合物のように、とても美味しくて甘いです。 しかし、味は品種ごとに異なり、一部の品種は非常に淡白で粉っぽい味さえします。 それらは実際には観賞用の木としてのみ適しています。 ただし、未熟な状態では、下痢や吐き気を起こしやすいため、いかなる種類の果物も摂取しないでください。 しかし、カーネルに含まれているものだけが本当に有毒です シード.
材料
プラムにはどのような毒素が含まれていますか？
プラムの種子には、代替医療ではビタミンB17とも呼ばれるアミグダリンが含まれています。 これは比較的安定したシアン化合物であり、既知の前駆体です。 青酸. 紅葉スモモを含むすべてのバラの植物に見られます。 水と特定の酵素に関連して、アミグダリンはシアン化水素に分解します。
あまり知られていないのは、多くの食品にシアン化水素が含まれていることです。シアン化水素は、時には非常に少量（エンドウ豆、タケノコ、イチゴ、インゲンマメ）ですが、わずかに高濃度で含まれていることがよくあります。 これらには、ライマメ、杏仁、苦いアーモンド、山芋、タピオカが含まれます。 ただし、沸騰などのさまざまな調製方法では、シアン化水素が無害なレベルにまで減少します。
食用
パルプ
プラムを準備するとき、私は何に注意する必要がありますか？
ブラッドプラムはキッチンでさまざまな方法で処理できますが、生の喜びでもあります。 ただし、一部の品種は味が鈍いため、実際には観賞用低木としてより適しているため、加工する前に果物の味を確認する必要があります。 見た目は、血の梅は他の梅に似ており、通常は小さく、歯髄の色は多かれ少なかれ濃い赤です。
庭に紅葉スモモのおいしい品種がある場合は、それを使ってジャムやプラムジャムを調理したり、おいしいプラムケーキを焼いたりできます。 朝食にはミューズリーを、デザートにはフルーツサラダを生のプラムで洗練させることができます。 しかし、果物が本当に熟していることを確認してください。そうすれば、後で誰も腹痛を感じることはありません。 さらに、果肉を取り除くときに種子を傷つけないでください。
血の梅の貴重な成分
- ビタミン
- ミネラル
- 微量元素
- フルーツ酸
- ペクチン
- 植物染料
コア
どういうわけかコアも使用できますか？
代替医療では、癌の予防または治療のために、1日に1つまたは2つの穀粒を生で摂取することが推奨されることがよくあります。 そこに含まれるビタミンB17は、生体内で中性に作用すると言われているため、がん細胞にのみ影響を及ぼします。 しかし、それはまだ有毒物質であり、その治癒効果は研究で証明されていないため、これはお勧めできません。 また、 ナッツアレルギー 血の梅の穀粒にもアレルギーがある可能性があるため、特に注意してください。
しかし、あなたはあなたの血の梅の種から素晴らしいものを作ることができます プラムカーネルリキュール 生産。 味は有名なアマレットに似ています。 ただし、リキュールキッチンで損傷のない無傷のシードのみを使用する場合、望ましくない物質が完成したリキュールに移動することはありません。
プラムカーネルリキュールのレシピ
材料
- 約500グラムの清潔で乾燥したプラムの穀粒
- 750mlの高耐性クリアシュナップス
- 100〜200グラムの砂糖または氷砂糖と
- 多くの忍耐
すべての材料をねじぶたの瓶に入れ、閉じた瓶を少なくとも4〜5週間暗い場所に置きます。 時々軽く振る必要があります。 次に、リキュールをチーズクロスで濾し、きれいなガラス瓶に入れます。 クリスマスっぽい味がしたい場合は、シナモンの小さな棒、小さなバニラとクローブを瓶に入れてください。 白砂糖の代わりに、茶色のサトウキビを使用してください。
