目次
- マイクログリーン
- 要件
- 自分でマイクログリーンを育てる
- 1. 場所を選択してください
- 2. 播種
- 3. ケア
- 4. 収穫
かつては自家栽培でした あなた自身の窓辺からのクレス パン、サラダ、スープへの歓迎の追加。 一方、今日、私たちはマイクログリーンのトレンドについて話しますが、最終的には他に何の意味もありません。 多くの野菜やハーブの植物は、発芽直後の収穫により、高い生産性と、さらに重要なことに、非常に高いビタミンと栄養素の含有量を提供します。 スーパーフードを自分で育てて、土を使わずに育てる方法を説明します。
マイクログリーン
小さな野菜、若い植物、さらにはスーパーフード-マイクログリーンにはさまざまな説明があります。 全体として、これらは発芽直後に収穫される「通常の」ハーブまたは野菜です。 このトレンドフードと混同してはいけないのはもやしです。 もやしとは対照的に、マイクログリーンは最初の葉と新芽を発達させることができます。 その結果、種子からの栄養素は成長の開始によって攻撃されます。 しかし、若い植物の提供は、光合成と代謝の開始を通じて他の貴重なコンテンツによって補完されます。 喜んで摂取される植物種の頻繁に遭遇する例は次のとおりです。
- アマランス
- バジル
- カリフラワー
- 豆
- ブロッコリ
- クレソン
- そば
- ディル
- 豆
- フェンネル
- コリアンダー
- クレス
- ミント
- チンゲンサイ
- だいこん
- ロケット
- ビートルート
- 赤キャベツ
- カットサラダ
- マスタード
- ウィートグラス
要件
トレンディなマイクログリーンの正しい栽培に関しては、何が、なぜかについてのこの知識が不可欠です。 これらは「本格的な」植物ですが、次の特性により、土壌なしでの栽培に非常に適しています。
- 種子には栄養が蓄えられており、成長基質からの供給は必要ありません
- 水分の外部供給が必要であるため、主に貯水池としての増殖培地
- サイズの成長の始まりのために、根のためのオプションを保持する必要があります
- 発芽と最初の発芽のための高い熱要件
これらの要件を詳しく見ると、成長基質なしでは完全には機能しないが、土壌がなくても栽培は確実に成功するという結論に達します。 最も重要なことは、上または上で適切な代替媒体を探すことです。 個々の種子と若い植物が最適な条件を見つけます。 主に、問題のメディアは次の要件を満たす必要があります。
- 貯水容量
- 浸水を防ぐための透水性
- 根を保持するための繊維状または多孔質構造
この管理可能であるが不可欠な要件のリストから、全体が明らかになります 自家栽培のスーパーフードとしてマイクログリーンを栽培するために使用できる可能性のある植物基質の豊富さ 適切：
- ココナッツファイバー
- 粘土顆粒、例えば NS。 パーライト
- ミネラル栄養素基質、例えば NS。 バーミキュライト
- おがくず
- 脱脂綿
- キッチンペーパー（急成長している品種のみ、例： NS。 クレス）
自分でマイクログリーンを育てる
マイクログリーンの基本原理と、栽培の可能性のある基質について明確になっている場合は、具体的な実装から始めることができます。 栽培に問題がなく安全であることを保証するために必要なツールはわずかです。
- プランターボウル、例： NS。 フラットソーサー、ワイドフラワーポットなど
- 説明されているように植物基質
- 選択した植物種の種子
- スプレーボトルまたは小さなじょうろに非常に細かいふるいをかける
- はさみ（収穫用）
すべての準備が整ったら、シードから食用マイクログリーンへの旅を始める前に、ほんの数ステップが必要です。
1. 場所を選択してください
発芽するためには、種子は何よりも暖かさと湿気を必要とします。 もやしが成長すると、光合成の基礎としての光もあります。 適切な場所は、たとえば次のとおりです。
- ラジエーター上の窓辺
- フランスのドアの後ろの床面積（特に床暖房付き）
- 夏：窓の近くの南向きの場所、そして暖房なし
プランターボウルが何度も目を引くので、最適な湿度の制御を忘れないという追加の利点があります。
ノート：実際には、最初は暖かい場所に集中し、発芽後の明るさのみを考慮することが可能です。 ただし、簡単にするために、最初から両方を考慮した場所を探します。 これにより、プランターを動かす必要がなくなり、ケアの焦点は適切な水分になります。
2. 播種
場所が決まったら、プランターを置くことができます。 可能な限り広い栽培面積を提供する広くて平らな容器が理想的です。 根は短い成長期間中に表面から基質の深さまでわずかに浸透するだけなので、収穫が非常に早いため、高い基質の厚さは必要ありません。 また、散水や散水が不要なため、排水穴やコースターも不要です。 それらを湿らせておくのは、水をほとんど与えずに短い間隔で行う必要があります。
- プランターで基板を均等に広げ、軽く押し下げます
- などのプレス基板 NS。 ココナッツ繊維、事前に緩めて砕く
- キッチンペーパーなどの非常に薄い素材を2層または3層で提供します
- 素材を湿らせる
- シードを基板上に均等に広げ、軽く押します
- 軽く注ぐか 噴射
ノート：基板に種を蒔くだけで十分です。 印象または 下地をふりかける必要はありません。 このようにして、種子は最初から十分な空気と暖かさを受け取り、発芽後はとにかく根が基質に侵入します。
3. ケア
種子が播種されると、マイクログリーンの維持は基本的に種子と植物を湿らせておくことに限定されます。
- 基板を上から定期的に注ぎます
- 浸水を避けてください（ カビや種が浮かんでいる）
- 最適：細かいウォーターミストをスプレーする
- 種子の乾燥を避けてください
収穫までの成長時間が非常に短いため、他のケア手段は通常不要です。 特に検索または 通常、マイクログリーンのメンテナンスレパートリーから病気に対する保護を安全に取り除くことができます。 ここでも、病原体や寄生虫が植物に広がる必要がある時間はありません。
ノート：実生の実際の成長時間は、種子の乾燥と年齢、温度と湿度、および選択した品種によって大幅に異なる可能性があります。 播種から収穫までの待ち時間は、2〜3日（クレス）から1週間半〜2週間（ビートルート）です。 一般的に、「通常の」栽培に特に長い時間がかかるすべての植物は、マイクログリーンとして遅い候補の中にあると言うことができます。
4. 収穫
最後に、現在「完全に成長した」マイクログリーンの収穫が予定されています。 これらは定義上完全に熟した作物ではないため、収穫する適切な時期を見つけることはもちろん困難です。 主な問題は収穫が遅すぎることだと言わなければなりません。 早すぎるということは、単に自分で種を「収穫する」ことを意味するからです。 子葉が形成されたとしても、植物は健康的で栄養価の高い食事の観点から完全に使用可能であり、したがって収穫することもできます。
一方、収穫が遅すぎる場合は、種子からの栄養素がすでに使い果たされており、植物は欠乏に苦しみ始めています。 したがって、植物が子葉の後に最初のペアの葉を発達させたときに、良好な収穫時期に到達します。 それでも、植物はまだ完全に供給されていますが、食品としての使いやすさのために十分な緑の物質もあります。 実際の収穫ははさみで非常に簡単です。 基質のすぐ上で切り、若い植物は新鮮に食べるのが一番です。
