アンズタケの認識：写真付きの5つのルール

アンズタケの収集と認識を学ぶ必要があります。 陰湿なドッペルゲンガーは、悪い胃の不満で間違いを罰します。 写真付きのこれらの5つのルールは、安全性とのんきなキノコの楽しみを保証します。 これはあなたが専門知識を持つオリジナルのアンズタケを決定する方法です。

ドイツの3つの一般的なタイプ

アンズタケ属（Cantharellus）は、ヨーロッパの落葉樹林と混合林に14の種と品種が生息しています。 次の3つのタイプはドイツの森林で一般的であり、繊細な食用キノコとしてキノコ狩り者の間で非常に人気があります。

• アンズタケ、アンズタケ（Cantharellus cibarius）
• ベルベットのアンズタケ、ベルベットのアンズタケ（Cantharellus friesii）
• アメジストアンズタケ、紫鱗状アンズタケ（Cantharellus amethysteus）

これらの3つのアンズタケを食用と呼ぶことは、独特の香りを正当化するものではありません。 珍味としての彼らの高い評価は、特にそれらが商業的に栽培されることを永続的に拒否する本物の自然の宝物であるという事実から生じます。 アンズタケの時間枠 季節 夏から初秋までの数ヶ月しか営業していません。

アンズタケの認識：5つのルール

収集中にこれらのプレミアムキノコを見逃さないように、次の5つの基本的なルールは、おいしい主人公の微妙な違いに明確に注意を向けます。

キャップ

アンズタケの最も際立った特徴は帽子です。 サイズ、形状、色は、安定した識別のための信頼できる指標として機能します。 焦点は次の属性にあります。

アンズタケ（Cantharellus cibarius）

• 帽子の直径：2〜8 cm（まれに最大15 cm）
• 色：卵黄からレモンイエロー、帽子の直径：1-5cm

ビロードのアンズタケ（Cantharellus friesii）

• 色：オレンジからオレンジイエロー
• 特別な機能：ビロードのような表面、オレンジピンクから黄色がかった帽子の下側、後で色あせます

アメジストアンズタケ（Cantharellus amethysteus）

• 帽子の直径：2〜8 cm（まれに最大20 cm）
• 色：黄色と紫色のフレーク
• 特集：帽子の端に紫色の斑点がある

形に関しては、3種類のアンズタケに違いはありません。 最初、帽子は半球形からアーチ型の形をしており、徐々に裏返しになって漏斗のような外観になります。 特徴は不規則に波打った帽子の縁であり、古い標本では時々わずかに巻き上がることがあります。

ハンドルと棚

アンズタケは、フルフレッシュな帽子色の茎に思い出に残る帽子をかぶっています。 この側面は、他の多くの種類のキノコに決定的な違いをもたらしません。 一方、帽子の下を見ると、ストリップの形で本質的な際立った特徴が見つかります。 すべてのアンズタケは傾斜した尾根で繁栄します。 これらは歯髄にしっかりと付着しています。

アンズタケ（Cantharellus cibarius）

• ハンドルの高さ：3〜6 cm（まれに最大8 cm）
• 最後：帽子の色、幅が狭く、フォーク状で相互接続されており、ハンドルの端で徐々に先細になっています

ビロードのアンズタケ（Cantharellus friesii）

• ハンドルの高さ：2〜4 cm（まれに最大8 cm）
• 最後：白っぽいから明るい黄色、厚い、交差接続で分岐、しわ

アメジストアンズタケ（Cantharellus amethysteus）

• ハンドルの高さ：1〜3cm（まれに最大5cm）
• 最後：黄色がかった、数回分岐し、長い道のりを傾斜している

きのこ科学は、ストリップとラメラを区別します。 この文脈では、すべてのアンズタケは切り身のキノコとして分類されます。 初心者にとって、ストリップとスラットの違いは必ずしも明白ではありません。 この場合、簡単なトリックで光が当てられます。 帽子の下の問題の領域に指をスライドさせます。 しっかりと生い茂ったストリップとは対照的に、ラメラは軽い指の圧力でパルプから移動または分離することができます。

ヒント： 知識豊富なキノコ狩りは、林床から覗くと若いアンズタケを立ったままにします。 小さな若いキノコを集めることは、非生産的であり、貪欲に憤慨しているだけではありません。 さらに、この「赤ちゃん殺人」は、キノコの若者を有毒なドッペルゲンガーと間違えるという大きな危険を抱えています。

お肉

3番目のルールを適用するには、鋭利なナイフを手元に用意してください。 きのこを縦に切る。 アンズタケは、しっかりとした淡黄色の肉で識別できます。 完全に成長したキノコでは、カリカリの果肉は黄色がかったエッジが特徴です。

におい

すべてのオリジナルのアンズタケは五感の饗宴です。 森の中で黄金色の宝物を発見した場合は、それを嗅ぐことができます。 軽いアプリコットの香りでフルーティーでフレッシュな香りを感じる場合は、本物のアンズタケを手に持ってください。 ベルベットのアンズタケは、ミラベルプラムの心地よい香りを放ちます。 問題の愛好家は、紫色の鱗状のアンズタケがその仲間の種よりも少し辛いにおいがすることを誓います。

味

アンズタケを確実に識別するための5番目のルールには味が必要です。 本物のアンズタケは、その名に恥じない、シャープでスパイシーなコショウの味がするはずです。 グルメは、ベルベットのアンズタケとアメジストのアンズタケがややマイルドな香りであることを証明しています。

ノート： アンズタケを認識するためのこれらの規則は、主にガイドとして意図されていることに注意してください。 きのこの収量を認定された専門家に提出して評価することで、安全を確保できます。 あなたが探しているものは、ドイツ真菌学会eで見つけることができます。 V。 ホームページでは、郵便番号による検索機能を使用して、きのこの専門家の連絡先の詳細を見つけることができます。

陰湿なドッペルゲンガー

落葉樹林と混交林では、2つのキノコが歩き回っています。これは、本当の意味で「アンズタケの価値がない」という意味です。 これらの2人のドッペルゲンガーを本物のアンズタケと混同すると、耐え難いほどの胃腸の不満や深刻な臓器の損傷でさえ罰せられます。 間違いを防ぐために、危険な相手の観点からアンズタケを認識するための以下の5つのルールを強調します。

偽のアンズタケ、フォークを残した（Hygrophoropsis aurantiaca）-有毒

• 帽子：直径2〜12 cm、明るいオレンジ
• ハンドルとストリップ：高さ3〜7 cm、幅3〜8 cm、取り外し可能なスラット付き
• 肉：白っぽく、丈夫で、しなやかで柔らかい
• におい：中性または草本から酸っぱい
• 味わい：ふわふわ-マイルドからやや苦い

サンプルが少ないということは、健康な成人にとって危険がないことを意味します。 偽のシャンテレルの摂取は、吐き気、胃けいれん、嘔吐を大量に引き起こすだけです。

オリーブ漏斗、ダークオリーブマッシュルーム（Omphalotus olearius）-有毒

• 帽子：3〜11 cm、濃いオレンジ色から錆びた茶色、薄肉、
• ハンドルとストリップ：5〜15 cm、黄金色、暗闇で光る取り外し可能なスラット
• 肉：黄色がかった色からオレンジ色、丈夫で繊維質
• 臭い：腐敗した針葉樹のように不快
• 味（オプション）：反発-マイルド

味わうことは強くお勧めしません。 有毒なドッペルゲンガーと本物のアンズタケを混同しないように、テストは視覚的特徴と匂いに限定する必要があります。 ダークオリーブのキノコは非常に有毒です。 少量の摂取は、中毒や肝臓障害のかなりの症状を引き起こす可能性があります。

これらのヒントの助けを借りて、あなたは食べられないアンズタケのドッペルゲンガーについて知りましたか？ その後、真菌の詐欺師を破壊しないでください。 すべてのキノコは、自然の生態学的バランスに計り知れない貢献をしています。 人々の胃を強く打つ有毒なキノコは、野生動物にとって貴重な食料源であることがよくあります。