スーパーマーケットでプラスチックで包まれたキノコを買う代わりに、多くの人はそれらを集めるか、自分で育てることを好みます。 幅広い選択肢がありますが、すべての種類のきのこが同時にきのこシーズンを持っているわけではありません。 きのこ全般を集めたいなら、秋にはたくさんの種類があります。 あなたが特別なキノコの種を探しているなら、あなたは最高のキノコの時期がどのキノコの種のためであるかを知っているべきです。
シーズンの始まり：8月/ 9月-10月
数日間の干ばつの後、外で雨が降り、太陽の力がますます弱くなると、8月中旬から多くの種類のきのこが芽生えます。 きのこの公式シーズンはここから始まります。
8月中旬
ボビスト（ボビスタ）
- 味： 非常にキノコ
- 混乱の可能性： 有毒な小さな球形のジャガイモボビストと
- 事件： 芝生、公園、牧草地、乾燥した芝生
パールマッシュルーム（Amanita rubescens）
- 味： マイルドで土っぽいから少し苦い
- 混乱の可能性： 有毒な豹のきのこ （テングタケ）
- 事件： 主に落葉樹と針葉樹林で
- 調理済みでのみ消費できます
8月末/ 9月
牧草地、森、アニスのきのこなど、さまざまな種類のきのこ
- 味： 茶色のナッツ
- 混乱の可能性： 有毒なタマゴテングタケと
- 事件： 堆肥、森林、牧草地、庭園
栗のボレット（Imleria badia）
- 味： 心地よいキノコ
- 混乱の可能性： ポルチーニマッシュルーム、食べられない胆汁ポルチーニ （ニガイグチ）
- 事件： 主にトウヒの針葉樹林で
- 専門： 6月/ 7月の雨の多い夏に育ちます
秋のトランペット/死者のトランペット（Craterellus cornucopioides）
- 味： 芳香が強い
- 混乱の可能性： 有毒な「ドッペルゲンガー」はありません
- 事件： 落葉樹林の塊で
- 専門： 多くの人にとって、新鮮で食べられないものを消費します-乾燥すると素晴らしい味がします
前髪（Coprinus comatus） -きのこ家族
- 味： きのこ、マイルド、スウィート
- 混乱の可能性： 他の有毒なちらつきと
- 事件： 主に公園、牧草地、森の小道、森の端、そして庭にあります
- 特殊性： 健康のきのこと見なされます-生のように美味しくはありません
ポルチーニ（ポルチーニ派。 ポルチーニ）
- 味： 軽度から強烈
- 混乱の可能性： 食べられない胆汁ポルチーニ （ニガイグチ）、栗のローリング （Imleria badia）
- 事件： 主に混交林で、できればトウヒと
- 非常に人気のあるタイプのキノコ
アンズタケ（Cantharellus cibarius）
- 味： ややきのこ、ざらざら
- 混乱の可能性： 無味の偽のアンズタケ （Hygrophoropsis aurantiaca）
- 事件： 苔むした土壌のまばらな森で
9月10月11月
煙/灰色の葉の硫黄の頭（クリタケ
capnoides）- 味： マイルドなキノコのような、スパイシーでナッツのような
- 混乱の可能性： 緑の葉の硫黄ヘッド、赤レンガ色の硫黄ヘッド- 両方とも非常に有毒です
- 事件： ほとんどすべての森林で-できればブナとトウヒの森林、およびブナとモミの木の混合林
ハニーマッシュルーム/ハニーマッシュルーム（ナラタケ）
- 味： せっけん、タルト
- 混乱の可能性： SparrigerSchüpplingと （スギタケ）
- 事件： 生きている木と枯れ木について
スティックスポンジ/一般的なスティックスポンジ（Kuehneromyces mutabilis）
- 味： マイルドでアロマティック
- 混乱の可能性： 毒フード付き （ヒメアジロガサ）
- 事件： 枯れた広葉樹、切り株、枝、時には針葉樹に
ノート： 10月下旬/ 10月上旬に成長するキシメジ（Tricholoma equestre）は、かつて人気の食用キノコでした。 今日、真菌が筋肉の損傷を引き起こす可能性があることが知られているため、最新の調査結果では、専門家が消費に対して警告しています。
冬の季節
冬のきのこの季節は11月下旬/ 12月上旬に始まります。 天候が極端に氷結していない場合は、2月頃までにさまざまな冬のきのこを集めることができる可能性があります。 これらには以下が含まれます：
ベルベット足瓦礫（エノキタケ）
- 味： ナッツ
- 混乱の可能性 有毒な毒の首長と （ヒメアジロガサ）
- 事件： 主に広葉樹の近く
牡蠣きのこ/子牛きのこ（Pleurotus ostreatus）
- 味： ナッツ
- 混乱の可能性： 有毒なヒラタケと （Panellus serotinus）
- 事件： 枯れ木や落葉樹に
コーヒーブラウンのフォークファンネル（Pseudoclitocybe cyathiformis）
- 味： マイルドなキノコの香り
- 混乱の可能性： 他の無毒の漏斗形の種
- 事件： 主にモミとブナの森、混合林、草が茂った道端にあります
- ギリシャとブルガリアの珍味
ユダソール/中国アミガサタケ（キクラゲ-judae）
- 味： 少しナッツ
- 混乱の可能性： 月桂樹のきのこ （ヘルベラ）
- 事件： 多くの場合、ジュニパーの木に
3月から7月までのきのこシーズン
初期のキノコは3月/ 6月から成長するものです。 秋と冬のキノコとは対照的に、彼らはに現れます
通常、味と品質は大幅に低下します。 初期のキノコは次のとおりです。行進
マーチカタツムリ/雪キノコ（Hygrophorus marzuolus）
- 味： 非常に穏やか
- 混乱の可能性： 有毒な赤レンガ色の亀裂菌 （Inocybe erubescens、syn。 Inocybe patouillardii）
- 事件： 混交林、もみ、トウヒ
スプルースコーン（Strobilurus esculentus）
- 味： スパイシー、マッシュルーム、ナッツ、マイルド
- 混乱の可能性： 松ぼっくりにんじん （Strobilurus tenacellus）
- 事件： 主にトウヒの混合および針葉樹林で
松ぼっくりにんじん（Strobilurus tenacellus）
- 味： スパイシーでマイルドなものから苦くて辛いものまで
- 混乱の可能性： スプルースコーンニンジンと
- 事件： 主に松の混合および針葉樹林で
4月
膨らんだマグカップ（Peziza vesiculosa）
- 味： 非常にマイルドで、それ自体の味はほとんどありません
- 混乱の可能性： 食べられない偽のバブルカップ付き （Peziza pseudoversiculosasyn。 Peziza Amplissima）
- 事件： 主に肥料、混合および落葉樹林で
5月
- たまにすでに ポルチーニ （特に北と南）-（「8月末から/ 9月」を参照）
- たまにすでに アンズタケ （特に北部）-（「8月末から/ 9月」を参照）
六月
パラソル/一般的な巨大傘（Macrolepiota procera）
- 味： 心地よくナッツ、マイルド
- 混乱の可能性： サフランの巨大傘
- 事件： 森林、草地、道端、石灰岩の土壌
最高の収集時間
さまざまな種類のキノコが成長するキノコの時間に加えて、キノコが収集される曜日と時間帯の役割も果たします。 基本的に、わずかに湿った天候は成長を促進し、暖かく変化しやすい気象条件が理想的な時期です。 乾燥しすぎると、きのこがすぐに乾きます。 湿度が高すぎると、腐敗やウジの形成を引き起こします。 したがって、きのこを集めるのに最適な時期は、天気が説明どおりに進んだ場合、上記の月の早朝です。
ヒント： 混雑した道路や産業の近くで育つキノコ狩りはしないでください。 それらは空気中の汚染物質を非常に受け入れます。 これは味を変え、健康に悪影響を与える可能性があります。
一年中きのこシーズン
きのこは天候にもよりますが、一年中育ちます。 しかし、ほとんどの種類のきのこでは、夏と秋が主な季節です。 ただし、一部の種類のキノコは、断熱性の高いセラーで一年中栽培できます。 これは特にキノコで可能です。
