ベーキング用の19種類のリンゴ：最も人気のある焼きりんご

ベーキング用のリンゴの品種
甘い焼きりんご
Aから-J
Kから-R
主に酸っぱいリンゴの品種
Aから-C
E-Hから
それから

秋の時期はリンゴの時期です。リンゴは、キッチンで多目的でやりがいのある食材です。彼らは、ケーキや他の香ばしくて甘い料理で調理された、または焼かれた素晴らしい生の味がします。ただし、品種の多様性は少し混乱することがあります。 1人ドイツ語にそれは約2000年であり、すべてがすべての目的に適しているわけではありません。生で食べるのが一番良いものもあれば、加工された形でのみ完全な香りを発するものもあります。ベーキングに最適なリンゴの品種をご紹介します。

ベーキング用のリンゴの品種

すべてのリンゴが同じというわけではありません。特にベーキングに関してはそうです。たとえば、デザートアップルは、生で最高の味がします。閉じていません。怒り心地よい一貫性があります。本物のゆでまたは焼きりんごの品質は、それが調理されたときにのみ前面に出てきます。生の場合、それらは通常酸味があり、味はそれほど強くありません。

リンゴを焼く上で重要な要素は酸性度です。特にリンゴの香りがよく出ます。水っぽくなりすぎず、加熱してもリンゴの破片が崩壊しないようにする必要がありますが、形を保ち、液体をほとんど失うことはありません。それにもかかわらず、いくつかのペストリーでは、リンゴが簡単かつ迅速に崩れる方が良いです。しかし、どのリンゴがベーキングに適しており、どれが最も人気がありますか？

甘い焼きりんご

Aから-J

Delbarestivale

Delbarestivaleは初期の品種の1つです。小から中程度の大きさで、マイルドな酸味と繊細なアニスの香りがあります。歯髄は中程度の固さで、肌は滑らかで緑がかった黄色で、日当たりの良い側に独特の赤い縞模様があります。生のそれは新鮮でカリカリの味がしますが、料理や焼きりんごとしても優れています。 8月末から食べて摘み取り、10月/ 11月まで保管できます。

ゴールデンデリシャス

ゴールデンデリシャスは、多くの場合、焼くときに最初の選択肢です
それは大きく、最初はかなり緑がかっています
後で黄緑色、日当たりの良い側に薄い金色を洗い流した
肉はしっかりしていてジューシーです
収穫が遅いほど、小麦粉が多くなります
ベーキングのために若くて新鮮なものを収穫する

むしろ味わう甘い、独特のアニスとシナモンの香り
形と味はベーキングの間大部分保持されます
収穫が始まり、10月の初め頃に消費できるようになります
より長い貯蔵のためにできるだけ早く収穫してください

ヒント：日陰にぶら下がっている果物は、しばしば水っぽい味がします。それらが完全に開発されていない場合、それらは比較的味がないか、無味。

ジョナゴールド

ジョナゴールドは人気のあるテーブルアップルで、おいしいケーキ、料理、サラダに最適です。それは中型で、赤みがかった緑色の皮とゆるい、ジューシーな、黄色がかった肉を持っています。味は甘くフルーティーから少し酸っぱいです。このリンゴは長期間保存できます。しかし、果物を長期間保存すると、柔らかくなり、圧力に比較的敏感になります。オーブンで簡単に分解することはありません。収穫時期は9月中旬/下旬から10月上旬です。

Kから-R

カナダのチェーン

中型から超大型の果物が人気の冬のリンゴ
皮膚は乾燥していて、ざらざらしていて、ひどく錆びています
日当たりの良い側は緑がかった黄色とオレンジ色
ミディアムファーム、緑がかった黄色でジューシーな肉
バランスの取れた糖酸比と心地よい味わい
保管時間が長くなるともろくなります
良いテーブルと焼きりんご
10月に選ぶ準備ができました

ロイヤルガラ

この品種の果実は比較的小さいですが、さらに芳香があります。甘くて酸味が良く、最も人気のある秋のりんごのひとつです。彼らの皮膚は滑らかで、わずかにワックス状で、赤または赤の縞模様があります。黄色い果肉はしっかりしていて、適度にジューシーで、洋ナシをやや連想させます。このリンゴは、おいしいリンゴのシュトルーデルや焼きりんごと同じように、木から新鮮な味がします。 9月末から3月にかけて消費される時期です。

ルビネット

ルビネットはやや小さな果実の緑がかった黄色のリンゴで、日当たりの良い側にオレンジレッドの縞模様があります。肌はハリがあり、ややざらざらしていて、肌はサクサク、ハリがあり、とてもジューシーです。それは甘く、フルーティーで、わずかに酸っぱく、コックスオレンジと非常に似た香りです。収穫は9月末に始まります。

ヒント：このリンゴ品種の糖度は16％であるため、糖尿病患者には適していません。

主に酸っぱいリンゴの品種

Aから-C

ブレイバーン

エルスター、ジョナゴールド、ボスコップに加えて、ブレーバーンは無制限のリンゴの楽しみも保証します。おいしいリンゴのシュトルーデル、ケーキ、コンポート、または新鮮なフルーツサラダのいずれであっても。

中型から大型の果物
光沢のある緑がかった黄色の肌で、短い濃い赤の縞模様があります
肉はサクサク、しっかりしていてジューシーです
甘酸っぱい香りがします
バラ、フェンネル、時にはプラムを彷彿とさせる
ドイツでの栽培は暖かい場所でのみ推奨されます
その後、10月中旬から下旬までの収穫時期

ヒント：多くの品種の中で、ブレイバーンはビタミンC含有量が最も高いものです

ビスマルクアップル

ビスマルクリンゴは古い品種の1つです。それは、厚く、滑らかで、わずかにつや消しの皮を持つ大きなリンゴから非常に大きなリンゴです。基本色は日当たりの良い側に黄色がかった赤みがかった縞模様です。少しバニラの香りがします。その白っぽい肉は中程度の固さで、粗い細胞でジューシーです。酸味が強く、香りはほとんどなく、料理、ベーキング、ドライフルーツに適しています。 9月末から収穫の準備ができています。

Boskop-最も人気のあるベーキングアップル

Boskopは、リンゴの品種の中で万能です。しっかりとした、ざらざらしたジューシーな果肉、強烈でフルーティーなタルトの香り、そして酸の含有量が高いため、焼きりんごに必要なものがすべて揃っています。それは比較的大きくなり、最初は緑がかった黄色で、完全に熟すと強く赤くなった皮膚になります。果物は11月末から4月まで消費するのに熟しています。

ヒント：ボスコップの保管期間が長いほど、もろく乾燥します。

コックスオレンジ

この栽培されたリンゴは、最も人気のある小さな果物で最も古いリンゴの品種の1つです。それは良いテーブル、焼き、調理されたリンゴです。スパイシーな秋のリンゴの皮は緑がかった黄色で、熟すまで黄金色に変わり、日当たりの良い側は部分的に赤の縞模様になります。黄白色の果肉は非常にジューシーでサクサクしていて中程度の固さで、甘酸っぱい味と高貴な香りがあります。このクラシックは、10月末から3月まで楽しむ準備ができています。

E-Hから

エルスター

エルスターは、ベーキングに最適な、最も有名で最も人気のあるリンゴの品種の1つです。その中型の果実は明るい黄色で、太陽に照らされた側では、オレンジレッドから明るい赤です。果肉は黄白色で、中程度の固さで、サクサクしてジューシーで、わずかに酸味があり、フルーティーでスパイシーな味わいです。収穫は9月から10月に行われます。

ベルアップル

この古い伝統的な品種は、中型で背が高く、わずかに鐘形の果実を持ち、表面はわずかに不均一で不規則です。基本色は緑がかった黄色で、頬は赤みがかっています。果肉は果汁が少なく、さわやかな酸味があり、人気のケーキアップルです。このリンゴは12月に消費するのに熟しています。

グラニースミス

さわやかな緑色の中型のグラニースミスも、フルーツ酸の比率が高いため、タルトアップルの1つです。完全に熟すと黄緑色になり、果肉は固くて緑がかった白色になります。収穫時期は10月末から11月で、1月から4月にかけて消費されます。

ヒント：この品種はリンゴアレルギーの方には不向きです。彼らは古いリンゴの品種をよりよく許容する傾向があるからです。

グラベンスタイン

この古い品種の果実は大きく、広く球形で、熟すと赤みがかった縞模様の淡黄色で滑らかで脂性の皮があります。黄白色の肉はとてもジューシーで甘酸っぱく、スパイシーな香りが際立っています。消費の熟しているのは8月から10月です。この貴重なテーブルと非常に優れたベーキングアップルは、オーブンからしっかりと噛み付きます。

ホルシュタイナーコックス

ホルシュタイナーコックスの中型から大型の果実は、日当たりの良い側がやわらかく赤く、緑黄色の皮をしています。彼らの白い果肉は中程度の固さで、非常にジューシーで、ボリュームがあり、スパイシーで、芳香があり、かなり酸っぱいです。このリンゴは、最もおいしいリンゴの品種の1つです。その後、9月中旬から10月に収穫されます。

ヒント：長期間保存すると酸味が弱まり、果肉が粉っぽくなります。

それから

アイダレッド

この品種の果実は中型から大型です
肌は滑らかで、非常にしっかりしていて、ベースカラーは黄緑色です。
約4分の3が濃い赤でコーティングされています
肉は白からクリーム色で、時にはわずかに赤みがかっています
しっかりしていてカリカリでジューシー
少し酸味があり、ややマイルドで、香りはほとんどありません
テーブルとして使用、調理および焼きりんご
12月から7月まで消費に熟している
テーブルアップルとして、糖尿病患者に非常に適しています

ジェイムスグリーブ

この夏のリンゴは8月中旬から熟します。新鮮な消費だけでなく、料理やベーキングにも適しています。中型の球形の果実は黄色い肌で、日当たりの良い側に赤みがかった縞模様があります。それらは黄白色で、中程度の固さで、細かくてジューシーな肉を持っています。味は甘酸っぱく、心地よいスパイスが効いています。

パイロット

この冬の品種は、中型の朱色と香りのよい果物を楽しんでいます。肌の下には、しっかりとしたジューシーで耐圧性のある果肉があります。これは、ピリッとした甘酸っぱい味とナッツのような香りで納得します。パイロット品種は10月から5月まで食べる準備ができています。ワイン用のリンゴ、ベーキング用、または焼きたてのリンゴと同じくらい優れています。