目次
- ルバーブ：有毒かどうか？
- クローバー酸は体にどのように影響しますか？
- ルバーブの作り方は？
- 妊娠に注意してください
4月に最初のポールが始まるとき ダイオウ 野菜市場で提供され、タルトと酸っぱい香りが鼻に広がり、春が本格化します。 真夏の日まで、ルバーブはドイツのキッチンで歓迎されるゲストであり、ジャムやケーキを作るためにさまざまな方法で使用されます。 しかし、その心地よい味にもかかわらず、ダイオウの葉だけでなく有毒であることに注意する必要があります。 ルバーブを生で食べたい場合でも、いくつかの点に注意する必要があります。
ルバーブ：有毒かどうか？
春にルバーブを生で食べたいと思ったら、多くの人から食べない方がいいと聞くでしょう。 そして、少し誇張されていれば、それは完全に正当化されます。 ルバーブにはいわゆる シュウ酸以下を含む多種多様な葉物野菜やその他の食品に含まれています。
- ほうれん草
- 栗色
- マニゴールド
- ビートルート（葉）
- キャッサバ
- アマランス
ダイオウは主にシュウ酸の含有量が最も多い葉物野菜に含まれています（クローバー酸）、24日からの収穫時間の後 植物が冬に備えることができるように、6月も上昇します。 したがって、植物を食べるのをやめるべきです 収穫後離れて 意思。 ルバーブ100グラムの量で460ミリグラムの酸があります、何 酩酊の症状 生で消費されるとすぐに。 あなたはためらうことなく調理された野菜を食べることができますが、ルバーブの生の消費もいくつかの要因に応じて可能です：
- ダイエット
- 腎臓病、痛風、リウマチまたは胆道障害のある人
- 植物の一部（花、葉、茎の皮をむいた、または皮をむいていない）を食べる
- 典型的な収穫期間の後または前
葉には特に大量の酸が含まれています。 これらは絶対に食べてはいけません。 これは、 花それは調理される前にかなり不快な苦味を味わいます。 ブロッコリーの香りに似ており、少し酸味があります。 ルバーブの棒は生の状態でしか食べることができないため、経験則が適用されます。棒が緑色であるほど、含まれる酸の毒性が高くなります。 したがって、あなたはパルプだけを食べるべきです。 これを行うには、茎をはがします。 これは中毒のリスクを抑えることができますが、完全に中和することはできません。 はい、ルバーブは有毒ですが、これは過度に劇的です。
クローバー酸は体にどのように影響しますか？
ルバーブが人間に害を及ぼすかどうかという問題の大きな問題は、生のダイオウを過剰に摂取すると腎臓結石を形成する可能性があるという一般的な信念です。 酸は、鉄、カルシウム、マグネシウムなど、体内にあるミネラルに結合します。 酸がカルシウムに頻繁に結合すると、その多くが腎臓に沈着し、腎臓結石や膀胱結石を引き起こします。 しかし、腎臓結石が形成される理由は酸だけではありません。 ここでは人間の栄養が最も重要であり、以下の欠陥が含まれています。
- 不十分な吸水
- 不十分なカリウムとマグネシウムは、食品や調製品を通して吸収されます
- 食卓塩の過剰摂取
- 不均衡な食事による腸内細菌叢障害
- 慢性アシドーシス
酸は、有機体の欠乏症状や既存の病気のために体が弱っている大人にとって特に有毒です。 バランスの取れた食事をしている健康な人は、できる限りルバーブを生で食べることができます 適度に やること。 もちろん、これは子供には適用されません。 生物が小さいため、ここでは量が多すぎるため、子供に植物を生で食べさせることはお勧めしません。 したがって、子供や既存の症状のある人は、生の状態でダイオウを楽しむべきではありません。 酸に対して100％効果的な食品もいくつかあります。
- 乳製品
- シトラスフルーツ
- ラズベリー、バナナ、ブドウ
- アボカド
- ナッツ
- マメ科植物
- フルグレイン
- ナツメヤシ、イチジク、プラム
とりわけ、乳製品と柑橘系の果物はここで言及されるべきです。 クエン酸はクローバー酸を完全に分解し、外因性カルシウムも酸に対して作用します。 野菜、果物、たんぱく質、脂肪酸を多く含むバランスの取れた食事は、ルバーブの酸性度に対する完璧な「解毒剤」です。 乳製品は、酸の「気晴らし」として機能します。 次に、これは乳製品からのカルシウムと結合するため、体内に沈着しませんが、他の経路を介して体外に運ばれます。 これにはヨーグルトでも十分であり、腸内細菌叢を落ち着かせることができます。
ノート：アレルギー患者は、バランスの取れた食事をとることが難しいことがよくあります。 したがって、アレルギー患者が乳製品や柑橘系の果物を食べることができない場合は、生のルバーブを避けることをお勧めします。
ルバーブの作り方は？
ルバーブはさまざまな方法で準備することができます。 ジャム、ケーキ、コンポートなどの有名な料理に加えて、あなたは間違いなく一度植物をジュースにする必要があります。 得られたシロップは素晴らしくピリッとしています。 また、タデの植物を凍結し、使用する前に長く保管することもできます。
妊娠に注意してください
妊娠中にタデに飢えた場合は、必ず上記の点に注意してください。 たまにやればそれ自体は大丈夫ですが 1つまたは2つの極 生のおいしい野菜の、しかしあなたはあなたの体が妊娠期間中にストレスを感じていることを確認する必要があります。 倦怠感などの症状はクローバー酸の一般的な効果には影響しませんが、この間、腸内細菌叢が乱される可能性があります。 あなたはこれのためにすべきです 常に生のダイオウと一緒に乳製品を消費します またはこれ 調理済みを消費する再び効果を補うために。
ノート：妊娠中の女性が以前に上記の欠乏症の症状や病気に問題を抱えていた場合は、生のルバーブの摂取を絶対に控えるべきです。 この間、子供が食事に苦しむことがないように、食事にもっと注意を払う必要があります。
