カリフラワーを保存する4つの方法
カリフラワーをいつ処理したいか、何を調理したいかに応じて、カリフラワーを保管するためのさまざまなオプションがあります。 カリフラワーがベッドにとどまることができなくなった場合（非常に長い間新鮮でサクサクしたままである場合）、野菜を保管するための次の4つのオプションがあります。
- キャベツは冷蔵庫に保管してください
- 涼しい地下室にぶら下がっているカリフラワーの頭を保管してください
- カリフラワーをバラバラに凍らせます
- カリフラワーの小花を入れて減らす
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カリフラワーを冷蔵庫に保管する
数日以内にカリフラワーを処理したい場合は、冷蔵庫の野菜コンパートメントに安全に保管できます。 これを行うには、茎をまっすぐに切り取り、緑のキャベツの葉を取り除きます。 新鮮で歯ごたえのあるカリフラワーは、サラダに生でも楽しめます。
パントリーにカリフラワーを保管する
クールな貯蔵庫はありますか？ ここでは、収穫したてのカリフラワーを約1か月間最適に保管できます。 このためには、収穫時にキャベツの根を地球から引き抜く必要があります。 次に、下の葉を取り除き、根にコードを取り付けます。 次に、カリフラワーの頭を逆さまにして、貯蔵庫の適切な場所に吊るします。
カリフラワーを冷凍庫に保管する
カリフラワーは数ヶ月間冷凍できます。 可能な限り長い貯蔵寿命のために、凍結する前にカリフラワーの小花を湯通しする必要があります。 ただし、生のカリフラワーを冷凍することも可能です。 これを行うには、キャベツの頭をくさびまたは小花に切り、すべての緑を取り除き、野菜を完全にきれいにします。 フリーザーバッグは、カリフラワーやプラスチックの箱の冷凍に適しています。
解凍するとやわらかいコクがありますが、カリフラワーを調理する場合は問題ありません。
カリフラワーを瓶に保管する
カリフラワーは、瓶に入れると、調理方法にもよりますが、最長1年間安全です。 最も人気のある2つのバリエーションは、塩水で沸騰させることと酢に浸すことです。 カリフラワーはきれいにされ、小花にカットされ、ブランチングされます。 次に、それをいくつかのスパイスと一緒に滅菌メイソンジャーに入れ、ストックまたは酢の混合物のいずれかと一緒に注ぎます。 塩水に浸したカリフラワーは、約1時間煮ることで特に長期間保存できます。
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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