唐辛子を瓶に保存する
唐辛子を保存したい場合は、最初に滅菌する必要がある適切な瓶が必要です。 中型のツイストオフメガネやスイングトップ付きのメガネが特に適しています。 グラスを水で沸騰させるか、100度で10分間オーブンに入れます。
次に、コショウと酢やお好みのスパイスなどの他の材料を準備します。
- 赤、黄、または緑のピーマンを選びましょう。 さまざまな種類を混ぜることもできます。そうすれば、保存されたグラスがパントリーの目を引くことになります。
- ピーマンをきれいにします。つまり、野菜を皮をむき、穴をあけ、4等分します。 白い内皮も切り抜かれています。
- 流水で四分の一を洗ってください。
- 石工の瓶に唐辛子の部分を置きます。
- 水、酢、塩、砂糖を入れます。
- 全部沸騰させて、まだ熱いうちに野菜の上に注ぎます。
- 瓶を密封します。
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保存された唐辛子のこの単純な変形はあなたの好みに合うように変えることができます。 一例は、甘酸っぱいピーマンです。 説明されているように野菜を準備しますが、醸造を変更します。 酢、水、塩、砂糖に加えて、玉ねぎ、にんにくのクローブ、新鮮なタイムの小枝または2つ、マスタードシード、月桂樹の葉、ジュニパーベリーを追加します。 醸造物は再び茹でられ、唐辛子の上に熱く注がれます。
コショウに加えて、ニンジンのスライス、小さなカリフラワーの小花、セロリのかけらを目覚めさせることもできます。
グラスの沸騰
瓶が野菜で満たされ、ストックが上に注がれると、それらは密封され、煮詰められます。 ここでは、保存機またはオーブンの2つのオプションから選択できます。
保存機では、グラスは水中の半分にあり、互いに近すぎないようにする必要があります。 沸騰温度は約90度、沸騰時間は30分です。
オーブンでは、グラスは水で満たされた滴り落ちる鍋にあります。 約150度に予熱した後、温度を90度に下げ、グラスも30分煮ます。
調理時間の終わりに、グラスはしばらくの間、さらに約30分水中にとどまります。 それから彼らは布の下のワークトップで完全に冷えます。
グラスは暗くて涼しいパントリーに保管するのが最善です。 初めて味わう前に、野菜を1、2週間置いておきます。